cada dia es nuevo

Cada día es nuevo, no tengo que rendir cuentas a nadie, ni tengo que hacer que nadie me rinda cuentas a mí. No existe la culpa, yo la incorporo a mí. Estoy libre porque cada día es nuevo, cambiante, diferente. La memoria no es para castigar sino para incorporar experiencia. Preciada Azancot www.mat21.net

próximo curso de cata en la vinatería

La Vinatería Yáñez
Desde 1953
En madre sacramento 16
Zaragoza.50004.
976214855
info@vinateriayanez.com
www.vinateriayanez.com


curso de cata
Nivel: introducción
Fechas: 16, 17 y 18 de noviembre
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido

impartido por Ciriaco Yáñez
temario
historia del vino
analisis visual
analisis olfativo
analisis gustativo

cata de vinos practica en las tres sesiones
amenizada con sendos refrigerios creados por Ciriaco
lunes
diferentes vinos tintos jóvenes,crianzas,reservas, expresión españoles.
Martes
Tintos extranjeros Francia:Burdeos , Borgoña y Languedoc,
Australia , Sudáfrica, California, Chile,
Argentina y Uruguay
Miércoles
Blancos y Elaboraciones especiales
Blanco rueda, Alemania y Francia
Cava y champagne, Vinos licorosos,
Jerez, vemouth, moscatel y rancio.

un precioso regalo

en el viejo Humilde Rincón con mi padre, un regalo que me llegue esta foto

que os parece? pronto una gran sorpresa

el autentico valor de internet, por un amigo

NOTICIA DEL LANZAMIENTO EN INTERNET DE LA WDL..... LA BIBLIOTECA DIGITAL MUNDIAL.¡¡¡ QUE REGALAZO DE LA UNESCO PARA LA HUMANIDAD ENTERA !!!! especialmente para LOS JÓVENES y para todos, ya está disponible en Internet, a través del sitio www.wdl.org Es una noticia QUE VALE LA PENA REENVIAR Reúne mapas, textos, fotos, grabaciones y películas de todos los tiempos y explica en siete idiomas las joyas y reliquias culturales de todas las bibliotecas del planeta. Tiene, sobre todo, carácter patrimonial", anticipó ayer a LA NACION Abdelaziz Abid, coordinador del proyecto impulsado por la Unesco y otras 32 instituciones. La BDM no ofrecerá documentos corrientes , sino "con valor de patrimonio, que permitirán apreciar y conocer mejor las culturas del mundo en idiomas diferentes: árabe, chino, inglés, francés, ruso, español y portugués. Pero hay documentos en línea en más de 50 idiomas". Entre los documentos más antiguos hay algunos códices precolombinos, gracias a la contribución de México, y los primeros mapas de América, dibujados por Diego Gutiérrez para el rey de España en 1562", explicó Abid. Los tesoros incluyen el Hyakumanto darani, un documento en japonés publicado en el año 764 y considerado el primer texto impreso de la historia; un relato de los aztecas que constituye la primera mención del Niño Jesús en el Nuevo Mundo; trabajos de científicos árabes desvelando el misterio del álgebra; huesos utilizados como oráculos y estelas chinas; la Biblia de Gutenberg; antiguas fotos latinoamericanas de la Biblioteca Nacional de Brasil y la célebre Biblia del Diablo, del siglo XIII, de la Biblioteca Nacional de Suecia. Fácil de navegar Cada joya de la cultura universal aparece acompañada de una breve explicación de su contenido y su significado. Los documentos fueron escaneados e incorporados en su idioma original, pero las explicaciones aparecen en siete lenguas, entre ellas EL ESPAÑOL La biblioteca comienza con unos 1200 documentos, pero ha sido pensada para recibir un número ilimitado de textos, grabados, mapas, fotografías e ilustraciones. Cómo se accede al sitio global Aunque será presentado oficialmente hoy en la sede de la Unesco , en París, la Biblioteca Digital Mundial ya está disponible en Internet, a través del sitio www.wdl.org . El acceso es gratuito y los usuarios pueden ingresar directamente por la Web , sin necesidad de registrarse Cuando uno hace clic sobre la dirección www.wdl.org , tiene la sensación de tocar con las manos la historia universal del conocimiento. Permite al internauta orientar su búsqueda por épocas, zonas geográficas, tipo de documento e institución. El sistema propone las explicaciones en siete idiomas (árabe, chino, inglés, francés, ruso, español y portugués). Los documentos, por su parte, han sido escaneados en su lengua original. De ese modo, es posible, por ejemplo, estudiar en detalle el Evangelio de San Mateo traducido en aleutiano por el misionero ruso Ioann Veniamiov, en 1840. Con un simple clic, se pueden pasar las páginas de un libro, acercar o alejar los textos y moverlos en todos los sentidos. La excelente definición de las imágenes permite una lectura cómoda y minuciosa. Entre las joyas que contiene por el momento la BDM está la Declaración de Independencia de Estados Unidos, así como las Constituciones de numerosos países; un texto japonés del siglo XVI considerado la primera impresión de la historia; el diario de un estudioso veneciano que acompañó a Fernando de Magallanes en su viaje alrededor del mundo; el original de las "Fabulas" de Lafontaine, el primer libro publicado en Filipinas en español y tagalog, la Biblia de Gutemberg, y unas pinturas rupestres africanas que datan de 8.000 A .C Dos regiones del mundo están particularmente bien representadas: América Latina y Medio Oriente. Eso se debe a la activa participación de la Biblioteca Nacional de Brasil, la biblioteca Alejandrina de Egipto y la Universidad Rey Abdulá de Arabia Saudita. La estructura de la BDM fue calcada del proyecto de digitalización la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos, que comenzó en 1991 y actualmente contiene 11 millones de documentos en línea. Sus responsables afirman que la BDM está sobre todo destinada a investigadores, maestros y alumnos. Pero la importancia que reviste ese sitio va mucho más allá de la incitación al estudio de las nuevas generaciones que viven en un mundo audiovisual. Este proyecto tampoco es un simple compendio de historia en línea: es la posibilidad de acceder, íntimamente y sin límite de tiempo, al ejemplar invalorable, inabordable, único, que cada uno alguna vez soñó con conocer.

mirando mis vinos

mirando mis nuevos vinos, viendo el pasado, el presente y el futuro como en una bola de cristal...llena de vino

noa hemos vuelto gilipollas

Cuarenta años de diferencia: Escenario: Tienes que hacer un viaje en avión. Año 1969: Te dan de comer, de beber y los periódicos que quieras. Todo servido por azafatas espectaculares. Año 2009: Entras en el avión abrochándote el cinturón de los pantalones que te han hecho quitar para pasar el control, te sientan en una butaca en la que si respiras profundo le metes el codo en el ojo al de al lado y si tienes sed el azafato te ofrece una carta con cuatro latas a precio de oro. Si protestas, cuando aterrizas te meten el dedo por el culo para ver si llevas drogas. Se pierden las maletas. Escenario: Manolo tiene pensado ir al bosque después de clase. Al entrar al colegio le enseña una navaja a Pancho con la que pretende hacer un tirachinas. Año 1969: El subdirector lo ve y le pregunta donde la ha comprado. Le enseña la suya, que es antigua, pero mejor, le dice que la guarde y comienza la clase. Año 2009: La escuela se cierra. Llaman a la policía, que se lleva a Manolo al reformatorio. Antena 3 y Telecinco presentan los informativos de las 15:00 desde la puerta del colegio. Tertulias monotema en radio y tv. Escenario: Disciplina escolar Año 1969: Haces una putada en clase. El profesor te mete dos hostias. Al llegar a casa tu padre te arrea otras dos. Año 2009: Haces una putada. El profesor te pide disculpas. Tu padre le monta un pollo al profesor y a ti te compra una moto para el disgusto. Escenario: Fran y Marcos se reparten unos puñetazos después de clase. Año 1969: Los compañeros los animan, Marcos gana. Se dan la mano y terminan siendo colegas. Año 2009: La escuela se cierra, Telecinco proclama el mes antiviolencia escolar. El periódico 20 minutos dedica cinco columnas al asunto y Antena 3 aposta de nuevo a Matías Prats en pleno temporal frente a la puerta del colegio para presentar el telediario.Tertulias monotema en radio y tv. Escenario: Luis rompe el cristal de un coche en el barrio; su padre saca el cinturón y le pega unos buenos latigazos con él. Año 1969: Luis tiene más cuidado la próxima vez, crece normalmente, va a la universidad y se convierte en un hombre de negocios con éxito. Año 2009: Arrestan al padre de Luis por maltrato a menores. Sin la figura paterna, Luis se une a una banda. Los psicólogos convencen a su hermana de que el padre abusaba de ella y lo mantienen en la cárcel de por vida. La madre de Luis se enrolla con el psicólogo. Mercedes Milá abre la final de Gran Hermano con un discurso relativo a la noticia. Tertulias monotema en radio y tv. Escenario: Juan se cae mientras echaba una carrera y se araña en la rodilla. Su profesora, María, se lo encuentra llorando al borde del camino. María lo abraza para confortarlo. Año 1969: Al poco rato, Juan se siente mejor y sigue jugando. Año 2009: María es acusada de perversión de menores y se va al paro. Se enfrenta a tres años de cárcel. Juan se pasa cinco años de terapia en terapia. Sus padres demandan al colegio por negligencia y a la profesora por trauma emocional, ganando ambos juicios. María, en paro y endeudada, se suicida tirándose de un edificio. Cuando aterriza, lo hace encima de un coche y también rompe una maceta. El dueño del coche y el dueño de la planta demandan a los herederos de María por destrucción de la propiedad. Ganan. Telecinco y Antena 3 producen juntos la película y definitivamente el plató de los informativos ya queda emplazado en medio de la calle. Tertulias monotema en radio y tv. Escenario: El fin de las vacaciones. Año 1969: Después de chuparse una caravana del copón con toda la familia metida en un seiscientos tras un mes de vacaciones en un apartamento cochambroso de la costa, se terminan las vacaciones. Al día siguiente se trabaja y no pasa nada. Año 2009: Después de volver de Cancún, en un viaje "All Inclusive", la gente sufre trastornos del sueño, depresión postvacacional y amenorrea. Los informativos abren su edición con los últimos estudios realizados por científicos que demuestran estas alteraciones. Aumento de bajas laborales. etc...
Conclusión: Nos hemos vuelto gilipollas.

Javier Aguirre, la dama del Matarraña

El gran escritor Francisco Javier Aguirre nos deleita con su última novela "la dama del Matarraña". Es una obra que otra vez, nos deja ver los detellos y el bagaje cultural de Javier Aguirre, un lujo para nuestra comunidad y un autor que se expresa en temas muy difrents alos de la escritura de masas. Muy recomendable. Y si os apetece conocerle en el ambito cultural el próximo día 27.

Beatriz :le he pedido a Ciriaco que nos cuente un poco en que consiste el proyecto tt4,

Beatriz :le he pedido a Ciriaco que nos cuente un poco en que consiste el proyecto tt4, y me ha contado esto:
Ciriaco dixit:“El proyecto tt4 nace de la sensación y la ilusión del final del siglo XX; en el final del milenio se nos ocurrió que para celebrar el fin y el comienzo de una época nueva, íbamos a seleccionar una barrica especial de entre todos nuestros proyectos, no tenía que ser la más cara, sino la más especial, y era importante que no se repitiese el modo de hacerla, para cambiar realmente de rango y concepto cada año. Lo importante, el sueño, consistía en seleccionar una barrica y poderla ofrecer en exclusiva a los clientes y amigos de la vinatería Yáñez. De aquí, de esta ilusión nació el proyecto tt4. El nombre de tt era por que íbamos con un tt, un todoterreno, de bote en bote por los campos eligiendo lo mejor de lo mejor y por que seleccionamos hasta un resultado final de 4 barricas como un homenaje a Leonardo y “su cuadratura del circulo” el ideal del hombre renacentista. Barricas diferentes y luego una de ellas es la elegida. El primer vino fue un 1999, un vino calido, homenaje a nuestro padre pues la mitad del vino de la barrica estaba traída de Ribera Duero y la otra mitad de toro, un vino clásico a menos de 16 €. El 2000 fue un autentico pelotazo,picota, negros,morados,aromas a licor de gindas… lo cataron unos supercatadores superguais y lo pusieron de mejor vino y etc etc… nos lo compraron en dólares a 1600, si, como lo oís a 1600$, aún quedan unas botellas que ya no vendemos , solo abrimos con amigos, con vosotros, en catas y celebraciones. El 2001 fue otra concepción, esta clásica, varietales, madera americana un vino elegante y amistoso, también menos de 20€. El 2002 fue un vino a caballo entre lo clasico y lo moderno, madera americana un pequeño aporte de tinta de toro y lo que allí se llama aragonesa…gustó y también a menos de 16€ . El 2003 fue un sueño, lo han catado en muchos sitios y siempre nos ha dado muchísimas alegrías, puntuaciones estratosferitas, valoraciones maravillosas. La barrica del 2003 tt4 original del alto somontano del Sobrarbe se la quedó, casi, entera Iñaki Gartxo, nuestro amigo y distribuidor de los vinos laderas de Calatayud en Euskalerria y con quien desarrollo el proyecto personal “GartxoYáñez nohacer”, así que si os apetece él tiene la llave, el precio es importante 360€ pero el vino lo vale. El 2004 fue una apuesta por un vino de expresión asequible, merlot,cabernet y buena madera, un vino de 16 € y muchas satisfacciones. El 2005 fue una maravilla una barrica elegante, sutil, solo de garnacha muy muy vieja y con un espíritu muy muy joven y a 12,60 nos encantó el precio que podíamos ofertar. El 2006 fue clarísimo una pequeña parte de Shiraz y de garnacha vieja en una barrica de borgoña, un vino moderno, conceptual, que nos enamoró en la cata de barricas y que luego ha evolucionado en la botella, menos de diez euros, la mejor relación precio calidad de todos los TT. El 2007 es otra cosa, el año era malísimo y no teníamos mucha esperanza de encontrar la barrica tt4 así que la creamos desde el principio: tomamos lo mejor de lo mejor de lo mejor lo pusimos en la mejor barrica que ya habíamos pagado y que no empleariamos, una taransaud espectacular, y rezamos, el resultado un vino i-m-p-r-e-s-i-o-n-a-n-t-e, en catas y en historietas lo han valorado magnifico, el precio es un poquito demasiado pero lo vale, 360€. El 2008 es otra historia, ya estábamos investigando sobre blancos hace años y en este momento se nos ocurrió hacer una barrica de Macabeo y vinificarla en modo cava, y así tuvimos una nueva experiencia un cava muy especial, también por menos de diez euros. El 2009 va a ser nuestra primera barrica de blanco tt4, algo muy diferente sobre un viñedo de altura. Y esta es la historia y el recorrido de esta década de TT4s, un sueño producto de unas copas de buenos vinos y muchas ilusiones han ido tomando cuerpo, y se han ido bebiendo, disfrutando, y ahora deseamos compartir esta ilusión con muchos amigos y amigas, disfrutar de este sueño. Mira Beatriz, vamos a invitar a todos nuestros amigos a compartir este sueño”.
Y en eso estamos, y por ello os invitamos
el próximo lunes 26 a compartir este sueño
TT4s
Un saludo de los vinateros yáñez
Beatriz Fraj Ciriaco Yáñez
Dra vinatería Yáñez dtor. Proyecto TT4s

TT4s
TT4 AÑO 1999 PVP 16,00 € (60 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2000 PVP 1600,00$ (26 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2001 PVP 19,60 € (76 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2002 PVP 16,00 € (80 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2003 PVP 360,00 € (agotada)
TT4 AÑO 2004 PVP 16,60 € (46 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2005 PVP 12,60 € (146 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2006 PVP 9,96 € (90 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2007 PVP 366,00 € ( 36 BOTELLAS)
TT4 AÑO 2008 PVP 9,96€ (160 BOTELLAS)

Invitación de la vinatería Yáñez a la
Presentación y cata del
P r o y e c t o TT4
Lunes de charla y cata
Lunes 26 de octubre 20,30 horas
Diez años, diez vinos, diez sueños
Cata vertical de las diez añadas TT4
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Dtor. Proyecto TT4s
Madre sacramento 16. 5004. Zaragoza
La vinatería Yáñez
976214855
Email info@vinateriayanez.com
www.vinateriayanez.com



Proyecto TT4
La Vinatería Yáñez sueña
Un proyecto para sentir el vino año tras año

Verán el proyecto TT4 nace, el siglo pasado, de la ilusión y el sueño de disponer de vinos muy especiales para nuestros amigos y clientes. En la vinatería Yáñez viajamos por todo el mundo encontrando vinos interesantes a los mejores precios y los traemos, se los ofrecemos y los disfrutamos con usted.
Hace una década soñamos con disponer de una barrica especial de un gran vino, una barrica de cada añada, de espacios muy diversos, de formulas muy diferentes para ofrecerla en exclusiva a todos ustedes y fieles a esa cita les hemos ido enseñando nuestras botellas y catandolas con ustedes.
Este año, para recordar esta década de esfuerzo, el próximo lunes 26 de Octubre vamos a disfrutar de una cata vertical de todas estas añadas dirigida por Ciriaco Yáñez en nuestra tienda de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza.
La cata está incluida dentro del programa de los lunes de charla y cata que convocamos una vez al mes desde hace veintiséis años y estará acompañada por alguna de las tapas que han hecho famoso a Ciriaco en su versión como chef.
Permítanme invitarles a compartir estas botellas, esta charla, este sueño
Un cordial saludo
Beatriz Fraj
Directora de la Vinatería Yáñez
Desde 1953 amamos el vino

los nuevos vinos

los vinos nuevos empiezan a tomar forma, las ideas maduradas al ritmo de la naturaleza empiezan a escribirse en las pizarras con trazos mora; las ocurrencias largo tiempo maduradas se enfrentan a su prueba: hacerse. PAsó el momento de pensar , llega el momento de hacer

es el momento de sentir y crear

http://www.hacevinos.com/

curso cata maridada en la pobla del duc

que agradable volver a ver a tantos buenos amigos, disfrutar cocinando para ellos y compartir copas de vino, comentarios ,chanzas y retruecanos. Una jornada comenzada de mañana comprando en los puestos de la Pobla y terminada de madrugada entre copas de vino y sobrasada de pascua de la Pobla. Muchas gracias amigos , muchas gracias NAtalio por la invitación para compartir y disfrutar de la presentación del vino elaborado por la Pobla, un 7 meses estupendo y sin lugar a dudas de los mejores vinos modernos que se hacen en Valencia. Felicidades y muchas gracias¡¡¡

curso sobre la cocina, reflexiones filosóficas sobre el cocinar

curso sobre la cocina:
reflexiones filosóficas sobre cocinar
el disfrutar y el hacer disfrutar.
Este curso de seis días en seis semanas ha tenido mucho éxito en las ciudades donde Ciriaco lo ha impartido y nos hace ilusión proponéroslo también en Zaragoza en nuestra casa.

En el mismo Ciriaco nos prepara y nos enseña a preparar diferentes platos y a enfrentarnos a la cocina de otra manera, más relajada, más vital, más bonita, serán seis tardes entre platos y sus vinos maridados, seis noches para la imaginación, la reflexión y el disfrute.
Haréis seis platos cada noche y os los comeréis con seis vinos, en seis jornadas diferentes.
El curso costará 126 euros iva incluido
y se desarrollará los lunes y miércoles durante tres semanas.

sabados de vino

SABADOS DE VINO
De seis en seis
Sábados de vino seis en seis, catando y hablando
El próximo sábado 10 de octubre


Les invitamos
a compartir con nosotros, a mano alzada y sin mayor protocolo los vinos que Ciriaco nos seleccione cada sábado,
serán entre 3 y 6 vinos que disfrutaremos sin ninguna pretensión, solo dejar que el vino nos cuente su historia.
Sábados de vino seis en seis, catando y hablando
Todos los sábados de 11 a 14 horas y de 18 a 21 cata gratuita.Madre sacramento 16.5004.Zaragoza

habeis visto el boletin de la vinatería , mucho trabajo

Boletín octubre
De la Vinatería Yáñez
Desde 1953

Madre sacramento 16
50004.Zaragoza
Telf 976214855
www.vinateriayanez.com
email info@vinateriayanez.com



sumario
Beatriz nos cuenta
Ecología y reciclaje
Novedades novedosas en el taller: granel especial y BvB
Los franceses al alcance de la mano
Los champagnes y cavas, alegría en espuma
Los grandes vinos ahora más accesibles
El moscato dásti, seguimos investigando
Nueva novedad: los sábados de vino, de seis en seis
6 horas de cata gratuita
Y los viernes con Ciriaco una convocatoria para disfrutar del vino y la gastronomía.
La cofradía del mester de vinatería & Ciriaco
La guia de vinos de Aragón contada por aficionados
Vinos como detalles de boda
Regalos de empresa, obsequios y regalos, ya estamos aquí¡
Curso de cocina


Queridas amigas, respetados amigos
Veréis , ha pasado otro mes y volvemos con muchas ideas nuevas ya plasmadas.
Como ya sabéis la influencia de Maria en las cuestiones medioambietales ha sido fundamental en la supresión de las cajas de madera de nuestras ofertas, que solo empleemos madera de explotaciones sostenibles, y que nuestras bolsas de plástico que obsequiamos con nuestras botellas de vino sean ecológicas y que se autodestruyan, “cosas veredes amigo Sancho” que diría don Quijote. También en nuestros vinos hay una preocupación por la ecología y la biodinámica y por ello hemos producido un vino ecológico, controlado por el consejo regulador de agricultura ecológica y que nos parece muy curioso, ya está disponible en la vinatería y a menos de 6 eurazos.
El taller de vino yáñez, nuestro proyecto más veterano con veintiséis años de vida, sigue innovando de la mano de Ciriaco. Ahora ha desarrollado una adaptación al bakingbox, este es una especie de tretrabrik con grifo ( ya conocido en el mercado) donde el vino permanece en unas condiciones optimas y donde no se concentra ninguna cámara de aire. Al abrir el grifo y sacar vino el material se pliega sobre si mismo y evita la formación de cámara de aire. La novedad es que Ciriaco ha apostado para la vinatería por envasar un muy muy buen vino, un ensamblage de Shiraz y garnacha con 66 días de barrica que tiene un precioso equilibrio fruta+madera. Un vino a granel con la calidad de un vino denominación, la prestancia de un roble , en un medio inerte y a un precio de vino a granel. Los que lo han catado no cesan de contarnos lo bueno que les parece.
Creemos que es un éxito seguro.
Winemaker ha reeditado alguno de sus viejos éxitos , como los viejos rokeros las buenas botellas nunca mueren y el Ender I nos sorprende en esta segunda juventud. También los dos cavas de winemaker nos llegan fresquitos fresquitos.
Hacevinos nos ofrece un revival de sus garnachas viejas con vinos de menos de 4 euros, y la experimentación e ilusión con un nuevo cava brut nature, un cava DULCE y un cava rosado a cual más divertido y personal
Y Ciriaco en su laderas de Calatayud nos sigue sorprendiendo y enamorando, el blanco dulce de malvasía, el tinto dulce de Shiraz, el vintage, el blanco de altura criado en barrica…
Hablando de nuevos vinos, he mandado a Ciriaco a catar vinos italianos, especialmente moscatos y ha vuelto con uno de los moscatos más interesantes que conocemos, un moscato d`asti pleno de fruta y con una burbuja preciosa, un gran hallazgo, así tenemos tres moscazos: el de 6 el de 9 y el super de 12 euros, una gama completa .
Permítanme invitarles a nuestra cata de los lunes de charla y cata el próximo lunes 26 de octubre, después de los pilares pilaristas.
Cataremos muestras de barrica de las novedades de Ciriaco y alguno de sus grandes tintos en botella mágnum, igual Ciriaco nos sorprende con alguna tapa de esas tan buenas que hace.
Y dos novedades: esta ya conocida, los viernes de Ciriaco, donde Ciriaco actuando como maestro de ceremonias nos va a comentar seis vinos que vamos a degustar con seis platillos maridados y mucha pasión.
el precio por persona será de 26€ y esperamos disfrutar de la compañía de grandes amigos y que Ciriaco descorche grandes vinos para agasajarnos.
Y los sábados de vino, una nueva novedad. Durante estos veintiséis años hemos convocado a nuestros amigos, a ustedes, los lunes, en la jornada de los lunes de charla y cata, ahora hemos descubierto que muchas personas tienen muchos problemas para acudir por trabajo, familias… y que los sábados por la mañana y también por la tarde eran momentos magníficos para disfrutar del vino con tranquilidad, en tranquilidad y se nos ha ocurrido que podemos invitarles a compartir con nosotros, a mano alzada y sin mayor protocolo los vinos que Ciriaco nos seleccione en cada convocatoria de sábado, serán entre 3 y 6 vinos que disfrutaremos sin ninguna pretensión, solo dejar que el vino nos cuente su historia.
Sábados de vino seis en seis, catando y hablando
El próximo sábado 10 de octubre
Todos los sábados de 11 a 14 horas y de 18 a 21 cata gratuita.
La cofradía del mester de vinatería ha convencido a Ciriaco para que prepare una conferencia-cata maridada sobre petrus, le pin, valandrau y vegasicilia, casi nada¡, los cofrades tienen preferencia para reservar uno de los 12 sitios de cata y disfrute, las reservas se harán por email a: ciriacoyanez@gmail.com.
La guía de vinos de Aragón catada y contada por aficionados sigue con sus catas, pediros disculpas a los que , todavía no hemos podido incluir en los paneles de catadores, esperamos que todos los inscritos puedan disfrutar de esta experiencia.
Contaros tambien que he encargado a Ciriaco un desarrollo para la vinatería enfocado al obsequio: tanto bodas , como recepciones o eventos ya tienen una serie de vinos especiales.
Son un tinto, un moscatel, un vermouth y un rancio en botellas de 33 y 50 cl. Envueltos en un bolsa especial y con etiqueta especialmente personalizada para el evento. Un precioso recuerdo.
Y los obsequios, ya estamos preparando obsequios de cumplido, regalos y presentes. Seiscientas cajas diferentes de una, dos, tres y seis botellas especialmente pensadas para ofrecerles la mejor relación precio calidad.
Este es un buen momento para comprar vinos caros pues aunque los vinos más asequibles se siguen vendiendo, no ocurre lo mismo con vinos de 40 0 60 euros, estos vinos ,en muchos casos espectaculares, valen ahora la mitad y no es raro ver vinos de 40 euros que se pueden adquirir por 20. Una buena oportunidad para regalar y regalarse.
Y Siguiendo con el trabajo gastronomico de Ciriaco y los nuevos libros que está escribiendo le he propuesto que nos de un curso sobre la cocina: reflexiones filosóficas sobre cocinar y el disfrutar y el hacer disfrutar. Este curso de seis días en seis semanas ha tenido mucho éxito en las ciudades donde lo ha impartido y nos hace ilusión proponéroslo también en Zaragoza en nuestra casa.
En el mismo Ciriaco nos prepara y nos enseña a preparar diferentes platos y a enfrentarnos a la cocina de otra manera, más relajada, más vital, más bonita, serán seis tardes entre platos y sus vinos maridados, seis noches para la imaginación, la reflexión y el disfrute. Haréis seis platos cada noche y os los comeréis con seis vinos, en seis jornadas diferentes. El curso valdrá 126 euros iva incluido y se desarrollará los lunes y miércoles durante tres semanas. Tenemos mucha ilusión en esta convocatoria.



Un cordial saludo y abrazos de parte de Ciriaco que no para haciendo cosas.

Beatriz Fraj de Yáñez
Directora de la vinatería yáñez
Madre sacramento 16. 50004. Zaragoza




Los vinos del taller
Cosechero de Logroño a 1,66 € muy interesante
Elaborado con tempranillo en Alberite, un clásico Logroño

Y una nueva época para el vino de cosechero a granel
Cosechero especial de Munebrega en garrafa de 2 litros
A 1,33 € el litro, fresco, intenso y personal

Cinco litros del ensamblage fenomenal en formato byb
con la garantía de Ciriaco en exclusiva para la vinatería. Shiraz+garnacha+crianza en madera 66 dias
3.33 € el litro
Le apetece venir a catarlo???

Cinco litros del tinto selección en formato byb creado en exclusiva para la vinatería por Ciriaco

Garnacha + merlot vino joven

A 2,66 € el litro




Lunes de Charla y Cata
La vinatería Yáñez les invita al
Lunes de charla y cata
Del próximo dia 26 de Octubre a las 20,30
En nuestra tienda de la calle madre sacramento 16
50004.Zaragoza

Dirige la cata nuestro sumiller Ciriaco Yáñez
Cataremos novedades del taller de vino, de winemaker, de hacevinos y de laderas de Calatayud



SABADOS DE VINO
De seis en seis

Les invitamos
a compartir con nosotros, a mano alzada y sin mayor protocolo los vinos que Ciriaco nos seleccione cada sábado,
serán entre 3 y 6 vinos que disfrutaremos sin ninguna pretensión, solo dejar que el vino nos cuente su historia.
Sábados de vino seis en seis, catando y hablando
Todos los sábados de 11 a 14 horas y de 18 a 21 cata gratuita.
Madre sacramento 16.5004.Zaragoza


ECOLÓGICO
Tinto roble 2004
Denominación de origen Calatayud
Roble madera americana
5,96 €


Los champagnes franceses
Tenemos toda la nueva selección, más de 20 diferentes
Especialmente recomendados
Vda peletier 19,95 €
Y henri de verlaine 19,95 €


Los cavas de Aragón de winemaker
Gran reserva 36 meses 22,96 a 9,96€
Reserva brut nature 11,96 a 8,96€
Los viejos rokeros wker
Ender I, impresionante 16,95€
Intento 05 9,96€


Los nuevos garnachas viejas de hacevinos
Jóvenes, crianzas y reservas a
9,96 a 3,96 €
Soto de cantalobos 04
Las cuatro esquinas 04
La maquina davinci 04
Ejecal 03
Espiritu 03
Los azulones 04

Los cavas de hacevinos de Aragón do cava
Conceptos supermodernos
Método tradicional

Brut nature 6,96 €
Dulce 8,60 € no hay otro igual
Rosado 9,96 €


curso sobre la cocina:
reflexiones filosóficas sobre cocinar
el disfrutar y el hacer disfrutar.
Este curso de seis días en seis semanas ha tenido mucho éxito en las ciudades donde Ciriaco lo ha impartido y nos hace ilusión proponéroslo también en Zaragoza en nuestra casa.

En el mismo Ciriaco nos prepara y nos enseña a preparar diferentes platos y a enfrentarnos a la cocina de otra manera, más relajada, más vital, más bonita, serán seis tardes entre platos y sus vinos maridados, seis noches para la imaginación, la reflexión y el disfrute.
Haréis seis platos cada noche y os los comeréis con seis vinos, en seis jornadas diferentes.
El curso costará 126 euros iva incluido
y se desarrollará los lunes y miércoles durante tres semanas.

alicia sienes cuadros en la torre de Babel

la extraordinaria pintora Alicia sienes inagura su exposición titulada "estas no son las flores de Baudelaire".

el próximo jueves 1 de octubre a las 7,30 con la presencia de una concertista rusa que intentará transmitir la esencia de los cuadros al aire que respiramos.

felicidades para Alicia y recomendación recomendada para ir a compartir esta presentación en sociedad.

ah¡ es el festin de babel

calle san antonio maria claret 17

de la torre al festin...

escritos de esperanza y amor cantados en el desierto de Mali, ciriaco yáñez

Querida amada
Mira que bonita es la vida y cuanto amor se ve. Ese amor ha desaparecido de nuestra relación , e incluso de nuestra relación física. Nuestras reuniones están llenas de dolor por lo pasado y de desesperanza por lo venidero; amenizadas por encuentros de sexo desesperado en que te alimentas de mi, mientras te descargas de tus problemas, me llenas de tus miserias y yo me siento mal.
Esta es una relación desequilibrada en la que yo pongo el entusiasmo, el amor y el deseo y tu pones las ganas de seguir viviendo disfrutando de otros y otras circunstancias. Te sientes atrapada por no poder disfrutar de tu libertad y eres incapaz de perdonar mis errores y pedir perdón de corazón por los tuyos.
No soy feliz y creo que esta relación me está destruyendo, que destruye lo bueno y noble que hay en mi pidiéndome que me sacrifique una y otra vez y diciéndome que tu no quieres que me sacrifique. Un contrasentido , creo, veo, intuyo malvado.
No quiero sacrificarme , no quiero currarme esta relación , porque el amor no es trabajo, es regalo, aceptación y cuando es correspondido alegría de corazón cierta y germen de amistad verdadera.
Por favor, si alguna vez eres capaz de crecer y ver, me alegraré por ti, pero la relación de matrimonio que te pedí no podrá ser, ya que no eres la persona con la que quiero crecer, no eres la persona con la que quiero compartir mi amor por la Vida.
Cuídate y ojala encuentres la seguridad para no dañar ni que te dañen, rescates la inteligencia, conozcas la rabia justa, el orgullo de crear y admirar lo alto, el amor y la pertenencia y la alegría de lo trascendente y que si haces todo ello seas muy feliz.

desierto de Mali 2002

alicia sienes cuadros en la torre de Babel

unos cuadros espectaculares, y una gran artista. Casualmente he conocido su trabajo de plumilla y es precioso¡ una gran artista.

una preciosa exposición muy recomendable

las sopas de ajo

Sopa de ajo de Mozota
Fui una vez a Mozota a ver comer con un amigo en las cuevas-bodegas que rodean el peblo. El sitio era fresco, bonito, muy intimo. Me recordó una temporada que estuve haciendo meditación en plan ermitaño en una cueva de tierra, excavada en una ladera. Es un espacio singular pues el polvo de la arcilla se va desgranando lentamente y lo respias , se va depositando en tu piel. Una experiencia curiosa. En fin este amigo me invitó a compartir Jacaranda con otros tantos y yo llevé el vino, yáñez el pequeño 1996 entonces un vino rompedor. Hicimos en las brasas un ternasco de Aragón de fabula y cual no fue mi sorpresa cuando de primero sacan una perola de sopa de ajo que estaba de rechupete. Terminada la lifara y dejando a mis anfitriones disfrutando de un carajillo y un guiñote, bastante disputado a juzgar por los exabruptos, me dirigí a conocer a la señora Afrasia que ya entrada en años era la autora de tan sustanticial, sustantiva y sustentadora sopa. La señora Afrasia no sabía cocinar…según ella. Con su permiso desde el cielo les copio varias versiones de estas sopas de ajo a la antigua que en el campo zaragozano se disfrutaban en numerosas ocasiones.
Una cabeza de ajos pelados en una sarten con el aceite para dorarlos
Le ponemos el embutido y lo sofreimos bien a la vez que los ajos
Los retiramos a un lado de la sartén y freimos el pan bien frito
Salamos un poco el pan
Añadimos el agua y a cocer un buen rato.
Servimos bien caliente

y la Sopa de gallina
Este es un clásico, yo creo que mucho vemos una sopa y nos viene a la mente el famoso dibujo de Quino Mafalda despotricando sobre la sopa, y a Guille su hermano, encantado tomando la sopa.

kendo, amor y tristeza

un articulo interesante sobre la gripe A

ANTE LA GRIPE A, PACIENCIA Y TRANQUILIDAD
Por Juan Gérvas,
jgervasc@meditex.es www.equipocesca.org
Médico de Canencia de la Sierra, Garganta de los Montes y El Cuadrón (Madrid). Profesor Honorario de Salud Pública en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid, y Profesor Visitante de Atención Primaria en Salud Internacional de la Escuela Nacional de Sanidad (Madrid)
Resumen
La gripe A es muy contagiosa y muy leve. Más leve que la gripe de todos los años (gripe estacional).
Ante la gripe A conviene un comportamiento prudente y tranquilo, similar al que tenemos con la gripe estacional. Se debe consultar al médico sólo en caso de enfermedad importante (tos con sangre, gran deterioro respiratorio).
Los antivirales como Tamiflú y Relenza no previenen la gripe A, y tienen efectos secundarios importantes. Tampoco sirven para el tratamiento en pacientes sanos por lo demás. Se deben reservar para tratar casos graves.
La vacuna contra la gripe A es experimental, y por ahora no se sabe nada ni de su seguridad ni de su eficacia.
Las pandemias previas no produjeron gran mortalidad en cuanto se dispuso de antibióticos para tratar las neumonías que complican la gripe. Las pandemias previas no tuvieron una segunda “ola” de mayor agresividad.
Además de la gripe A, los servicios sanitarios tienen que atender a los miles enfermos agudos y crónicos habituales por lo que conviene no saturar la actividad de médicos y enfermeras con pacientes leves de gripe A.
El problema
La gripe es una enfermedad viral que se suele padecer durante el invierno, en forma de epidemia (epidemia estacional) que afecta a gran parte de la población. Como bien dice el refrán, “la gripe dura siete días con tratamiento, y una semana sin él”. La gripe es enfermedad leve, con fiebre y síntomas varios como dolor de cabeza y muscular, náuseas, diarrea y malestar general, que obliga a guardar un par de días de reposo. No conviene bajar la fiebre (ni en niños siquiera), y el tratamiento es para el dolor y el malestar.
Pese a la levedad de la gripe, se puede demostrar que la mortalidad aumenta en la población con dos picos anuales, uno en los días del verano con el máximo de calor, y otro en los días del invierno con la epidemia de gripe. Por ello se aconseja vacunar contra la gripe, aunque se discute si esta vacunación es útil.
La epidemia de gripe A, que empezó en Méjico en 2009, es de menor gravedad que la epidemia estacional. Es una gripe que se contagia muy fácilmente, y por eso es una “pandemia”, porque puede llegar a afectar a la mitad de la población. Pero la contagiosidad de la gripe A no dice nada de su gravedad, y de hecho es menos grave que ninguna gripe previa. Afecta a mucha gente, pero mata menos que la gripe de todos los años. Las cifras son variables según la fuente de datos, pero por ejemplo, en el Reino Unido ha habido cientos de miles de casos y sólo unas 30 muertes y en EEUU con un millón de casos sólo 302 muertos. En el invierno austral (que coincide con el verano en España), en la Argentina han muerto unas 350 personas, en Australia unas 132, en Chile 128 y en Nueva Zelanda 16 personas. Con el invierno austral casi finalizado, en el mundo entero ha habido hasta ahora 2.501 muertos. Para ponerlo en situación, se calcula que en España mueren durante un invierno “normal” por gripe estacional entre 1.500 y 3.000 personas.
Por contraste, la mortalidad por gripe A afecta básicamente a menores de 65 años, pues los mayores parecen tener cierto grado de protección, por epidemias previas con virus similares.
Entre los muertos por la gripe estacional el 90% son mayores de 65 años, mientras por la gripe A sólo el 10% es de este mismo grupo de edad. Es decir, la mortalidad por gripe A es en el 90% en menores de 65 años.
Pese a todo, en números absolutos, la gripe A mata a pocos jóvenes; por ejemplo, en EEUU mueren al año por gripe estacional unas 3.600 personas menores de 65 años y de gripe A han muerto hasta ahora 324 personas de ese grupo de edad. Por cierto, al año mueren unas 36.000 personas por gripe estacional en EEUU. La alta mortalidad en EEUU tiene que ver probablemente con su falta de cobertura sanitaria a los que más lo necesitan (pobres y enfermos).
En Australia, con el invierno terminando, han muerto unas 132 personas por gripe A, de las que son aproximadamente 119 menores de 65 años. En Australia cada año mueren por gripe estacional unas 310 personas menores de 65 años.
Los factores de riesgo dicen poco respecto a la mortalidad por gripe, lo mismo en la gripe estacional que en la gripe A. Por ejemplo, en EEUU, el 67% de los niños que murieron por gripe estacional en 2003-2004 no tenían ningún factor de riesgo.
Hemos tenido muchas pandemias, y la más letal, la “española” de 1918 mató sobre todo por neumonías bacterianas a los pobres (mal alimentados, hacinados, con viviendas insalubres y mal protegidos del frío). En las otras dos grandes pandemias, de 1957 y 1968 no hubo tal letalidad, entre otras cosas por la existencia de los antibióticos para tratar las neumonías bacterianas.
Al estudiar las pandemias de los últimos siglos (desde 1510 hasta la actualidad) se demuestra que nunca se ha contagiado simultáneamente toda la población (el 100% al tiempo) y que, si ha habido segunda “ola” de pandemia, la gripe ha tenido un carácter leve también en la segunda vuelta. La proyección de varias oleadas de progresiva gravedad es sólo fantasía, no una inferencia a partir de la realidad. La fantasía está logrando introducir el pánico en la población por 1/ el empleo de grandes números (“cientos, millones de afectados”) y 2/ el empleo de impactantes relatos, la descripción casi en vivo y en directo de cada muerte. Estos dos elementos llevan al lector/oyente/televidente a imaginarse a sí mismo y a sus seres queridos afectados y gravemente enfermos, o muertos. Es un ejercicio clásico de “invención de enfermedades” (disease mongering) de transformación mental de una gripe A contagiosa y no grave en una gripe A virulenta y letal.
En su día, el Gobierno de Canadá se propuso un doble objetivo frente a la gripe aviar: a/ reducir el número de muertos y b/ mantener la estructura social. En la gripe A el problema no parece ser lograr el primer objetivo, dada su mínima letalidad. El segundo objetivo parece ignorarse al propagar una epidemia de pánico.
¿Qué se puede hacer ante la gripe A?
Cuando en 2005 la Organización Mundial de la Salud (OMS) pronosticó que podrían morir de gripe aviar hasta siete millones de personas, se desató el pánico en el mundo. Después hubo sólo 262 muertes. Hubo, pues, un gravísimo error pronóstico. En 2009, con la gripe A, conviene no repetir el mismo error. Por ello es central evitar el pánico. Es absurdo tener pánico frente a la epidemia de gripe A, por más que nos llegará a afectar (levemente) a muchos.
Ante la gripe A conviene hacer lo que siempre se hace ante la gripe: cuidarse con prudencia y tranquilidad. Buena hidratación, buena alimentación, buena higiene, y recurrir al médico cuando haya síntomas de importancia, tipo tos con expulsión de sangre y gran deterioro de la respiración. Conviene no “toserle” a nadie, no tocarse la nariz, taparse al boca al estornudar y lavarse las manos antes de comer, después de ir al servicio y si uno se mancha con los mocos.
El virus se elimina por la mucosidad nasal aproximadamente durante los primeros cinco días de la enfermedad. El uso de mascarillas no parece que ayude a evitar la propagación de la epidemia. Conviene no hacer mucha vida social esos primeros días, como siempre se hace en caso de gripe.
Respecto al embarazo, no hay nada que decir, pues es saludable en cualquier caso, y nada lo impide ni lo agrava durante la epidemia de gripe A. Las diferencias entre estar embarazada y no estarlo son marginales, por ejemplo, de riesgo de ingreso por gripe A de tres por millón de mujeres en el caso del embarazo y de uno por millón en otro caso.
No hay tratamiento preventivo alguno: los medicamentos contra la gripe no previenen la enfermedad (ni el oseltamivir-Tamiflú ni el zanamivir-Relenza). Una vez que se tiene la enfermedad estos mismos medicamentos son también casi inútiles (acortan medio día la evolución de la enfermedad). Tampoco hay estudios que avalen su efectividad en la propia gripe A. Además, tienen efectos adversos. Por ejemplo, durante la epidemia de gripe A, en niños tratados en Londres con oseltamivir-Tamiflú, tuvieron efectos adversos la mitad, generalmente vómitos, y en el 18% fueron alteraciones neuropsiquiátricas. Quizá en algunos casos valga la pena su uso como tratamiento, por ejemplo en enfermos graves y en pacientes con enfermedades crónicas importantes, pero no son útiles ni en niños ni en adultos sanos.
La vacuna contra la gripe es de poca utilidad en niños y adolescentes, con una efectividad del 33%, y absolutamente inútil en los menores de dos años. Hay dudas sobre su eficacia en adultos y ancianos. Sobre la vacuna contra la gripe A no sabemos nada, pero en 1976 se produjo en EEUU una vacuna parecida, también con todas las prisas del mundo por el peligro de pandemia, y el resultado fue una epidemia de efectos adversos graves (síndrome de Guillain-Barré, enfermedad neurológica) que obligó a parar la vacunación. Las prisas no son buenas para nada, y menos para parar una gripe como la A, que tiene tan baja mortalidad. Conviene no repetir el error de 1976. En todo caso, es exigible la firma de un “consentimiento informado” que deje claro los beneficios y riesgos, y el procedimiento a seguir ante los daños por efectos adversos. Dadas las prisas de producción de la vacuna, y para evitar las consecuencias legales de los problemas de seguridad, responderán ante las reclamaciones, ante los daños, los Estados, no la industria farmacéutica.
¿Algo más?
Las pruebas diagnósticas rápidas de la gripe A tienen poca sensibilidad (del 10 al 60%). Es decir, no vale la pena hacer la determinación para saber si uno tiene gripe A en realidad. Da igual, pues los consejos son los mismos, y la prueba no añade la seguridad de no tener la gripe A.
Tanto el virus de la gripe A como el de la gripe estacional pueden mutar dejando por completo inútiles las vacunas.
No hay protección ante la gripe A con la vacunación contra la gripe estacional.
Conviene no olvidar que un niño (y un adulto) puede tener otras enfermedades, además de la gripe A. En el Reino Unido ha habido casos de niños muertos por meningitis tras ser diagnosticados en falso de gripe A.
Durante la pandemia de gripe A seguirá habiendo infartos de miocardio, apendicitis, insuficiencia cardiaca, diabetes, asma, intentos de suicidio, fracturas de cadera, depresión, esquizofrenia y las otras mil enfermedades que requieren atención médica. El comportamiento sereno, paciente y tranquilo de los pacientes con gripe A es esencial para que funcionen bien los servicios sanitarios y su médico pueda dedicarse a los enfermos que lo necesitan, con o sin gripe A.
Nota
El autor no tiene más afán que dejar claro el estado del conocimiento respecto a la gripe A en el momento de escribir este texto, y para ello ha revisado la literatura mundial al respecto. Este texto es puramente informativo. El autor lamenta que muchos de los organismos públicos, las sociedades científicas y los medios de comunicación transmitan otro mensaje; sus razones tendrán.
Traducción de este texto al inglés, francés y portugués en:
www.equipocesca.es
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despedida

estoy en lo alto de un acantilado, el aire me roza el rostro, veo a mis pies un barco que sale del puerto, todas las velas desplegadas, el timón recto al horizonte, le acompañan los graznidos de las gaviotas y el surcar de los delfines en el agua, sonriendo. Pasa el día el ya el atardecer da paso al ocaso y las velas comienzan a desaparecer y la linea del barco se hunde en el agua desapareciendo poco a poco, "ya está, ya se han ido", le digo al viento.Al otro lado, en la otra orilla ,alguien que juega en la playa avista la vela , y sale corriendo cantando en jolgorio y alborozo: "ya está, han llegado, han llegado". Y eso es la muerte

ciriaco yáñez

isla de ko tao

en recuperación

casi de finde semana, con la pierna todavía recuperandose de la rotura fibrilar del seminario de MAllorca y con mi libro atascado en la pagina seis...Mañana a cuidarme un poco con masaje de voltaren y mucha tranquilidad

de camino al seminario de Palma de Mallorca

preparandome para acudir al seminario de Palma de Mallorca, siete dias de estudio y practica con grandes maestros y buenos compañeros, nos vemos a la vuelta.

seminario de Valencia

Vereis
de vuelta a Zaragoza, en mi pequeña oficina,entre mis vinos, pensando en el seminario de Valencia, los errores, los aciertos, las sensaciones,y escribiendo lo que he aprendido. Mil gracias a todos los que en estos seis años de estudio me habeis ayudado, a mis compañeros con los que entreno y quiero un montón, a mis maestros, que sois todos vosotros en cualquier ejercicio; a los maestros que se desplazan hasta España con esfuerzo, entrega y entusiasmo; a Enrique en el Kajuki que nos cuida tanto, a Pepe que da un estupendo ejemplo de trabajo y corazón, y especialmente a Antonio Gutierrez, nuestro maestro quien tiene la paciencia y el corazón de enseñarnos a nuestro ritmo. He aprobado el segundo dan de Kendo y estoy muy, muy agradecido y contento; y deseo compartirlo con vosotros. Nos vemos delante de una botella de vino.
Un abrazo y muchas gracias.
Ciriaco
pd: la fiesta, con vinos y delicias cuando Dani apruebe el 2º dan

de vuelta del magnifico seminario de Kendo organizado por la a.Kanku

Maravilloso seminario de Kendo organizado por la asociación Kanku, dirigido por Emilio Gomez 7º dan de kendo y 7º dan de iaido, y Anonio Gutierrez 6º dan de kendo y 5º dan de iaido. Las enseñanzas especialmente preciosas y precisas y una sensación de progreso en todos los participantes. Preciosa convivencia entre todos los compañeros llegados desde toda España y mucho entrenamiento, buenos combates y la oportunidad de probar tecnicas y sensaciones con otros compañeros diferentes a los habituales. Una gran oportunidad¡¡¡ nos vemos el año próximo queridos amigos. Y dejar constancia del agradecimiento sincero de todos los participantes a la organización y a los maestros por su entrega y entusiasmo.

en el Japón japonoso, mil gracias amigos queridisimos

Que bonito recordar este último viaje a Japón, que magnifico trabajo, y que maravillosas personas tuve el honor de conocer. Compartir practica con los maestros y sus alumnos, comparit mesa y mantel, compartir ilusión y corazón, beber el mismo te, mientras las gotas de mar surcan nuestros rostros y humedecen la tarima, y en el aire la energía todavía revoloteando intensa y enfocada. Grancias amigos.

Ciri

disfrutando del mar

En Valencia, la vela, el sol, el mar. Peces, medusas, mar calido y amoroso;pulpos, arroz, vino, compañía, amigos, cata de vinos en el mar, la sensación del silencio susurrando, la cantiga de las olas rompiendo en la quilla, las velas henchidas de gozo y los graznidos de las gaviotas que se precipitan en lontananza por el desayuno. Amanacer rosa, luz brillante, atardecer morado.

un paseo por el recuerdo y el presente

Vinexpo es tal como la recordaba, un mundo en si mismo. Gentes de todo el mundo se reúnen tras una idea :compartir. Hay quien busca negocio, hay quien solo desea conocer y disfrutar, hay quien se pierde, y hay quien viene, cata dos vinos y se va intimidado y diciéndose que no es para tanto. Vinexpo es la cita mágica del mundo del vino, miles de expositores se reúnen en unos pocos metros cuadrados con el deseo de conocer y darse a conocer. Grandes bodegas, grandes elaboradores coexisten junto a pequeñas bodegas de unos pocos miles de botellas que comparten stand, o vienen amparados por sus zonas productoras. Stands de fantasía junto a sobrias representaciones de estilo propio, stands sacados de las películas junto a otros que son cuatro maderas ensambladas por el ikea. Todo ello desaparece cuando se descorchan las botellas: llegas y encuentras el stand genérico de Burdeos,Rhone,Caors… y catas cien, botellas mejores y peores en sucesión, al final te vas un poco contentillo y como perro viejo sacas un chusco de pan y lo trasiegas mientras apuntas y recuerdas los más sobresalientes, pero lo más importante es que has conseguido una visión general de la zona; algo que te hubiera costado largos días de estudio y decisión y no pocos cuartos se liquida en unas horas, atención y esfuerzo, y el coste del viaje por supuesto. Y así se van sucediendo los días , las catas , y ninguna es igual, y todos lo vinos que catas son diferentes y las etiquetas te hablan del esfuerzo del viticultor, mucho diseño? Poco corazón? Snob? Frívola? Añeja? Cientos de combinaciones y permutaciones toamdas de infinitas maneras. Una amalgama de colores, colores y sabores representativos de todos los puntos del globo.
A lo largo de estos veintiséis años de profesión he disfrutado de muchas vinexpos, las del comienzo donde todos los minutos eran pocos y que terminaban en San Sebastián, Saint Tropez, Paris, Montecarlo o Roma varios días después de terminada la Cita, y con algunas citas más a cuestas. Las dedicadas a visitar los chateaux donde las cenas de gala después del día de catas era toda una puesta en escena. Glamour, refinamiento, comida francesa y vino, mucho vino. Siempre me he preguntado si los guardas de trafico de Francia son más permisivos con los visitantes en estas fechas y no hacen controles de alcoholemia; hospitalidad tal vez ?
Para mi esta ha sido la vinexpo de los dulces y los tintos, todos las zonas productoras del mundo donde había un dulce interesante hay me presenté. También los rodanos, borgoñas, supertoscano, australiano, californianos y siempre los Burdeos.
Vinexpo es inabarcable, simplemente no puedes catar todo lo que te interesa , es como llegar a una gran biblioteca , puedes mirar los libros , tocarlos incluso, pero no puedes leerlos todos, así que elijes lo que más te interesa y a disfrutar, aprender e interiorizar mucho.
Yo vengo a Vinexpo para seleccionar vinos para la vinatería Yáñez ,por supuesto, y nuestra tienda se nutre por dos años con todas estas experiencias , fichas de cata y ocurrencias y vinos. Comencé a venir y aún lo hago, por nuestra tienda pero hoy me doy cuenta que mucho de lo que he llegado a aprender en el mundo del vino se lo debo a estas macrocatas, a estas experiencias, a estos encuentros informales y formales. Muchos vinos no me dijeron nada , otros se abrieron ante mí y sigo recordándolos con afecto, los más desaparecieron sin más ,algunos perduran y forman parte de una experiencia muy intima, son los vinos que yo quiero hacer: son vinos que cuentan una historia y que recuerdas, son vinos de los que hablas con pasión y que cuando tienes la suerte de abrir una botella esperas el momento como esperabas tu primer beso. Esos son los vinos que yo quiero hacer, y todos nacen de estas experiencias en torno al vino ya hecho , ya puesto en una botella y que se descorcha, se escancia y se disfruta escuchando su propio idioma, su propia cadencia ,su especial manera de explicar el origen de su vida, su nacimiento y su compartir, pues los vinos ,son los vinos que van a parar a la copa que es el morir, y allí los señoríos ,los que viven por sus manos y los ricos. El vino, los vinos, un movimiento de disfrute y de vida.
Bebe y vive querida amiga , respetado amigo
Bebe y vive.
Ciriaco Yáñez
Después de un sinfín de innumerables copas de vino.

viaje a Japón , magnifico

Que magnifica experiencia recorrer el Japón de arriba abajo. Acompañando a magnificos amigos y haciendo lo que más nos gusta , aprender ,disfrutar ,compartir, practicar. Necesitaría dias para transcribir todo lo que hemos vivido, todo lo que hemos visto, todo lo que hemos disfrutado. Gracias a Antonio Gutierrez y Ernesto Kimura mis compañeros, magnificos. Gracias a nuestros anfitriones Yumiba sensei, increible su atención , su familia y sus detalles, copartir con ellos fue ver lo más bonito de Japón. Gracias a la Familia , Morita que precioso compartir entrenamiento y mesa con ellos. Fantastica y vitalizadora la visita a Yoda sensei, increible inmersión en el Japón más viril. las atenciones de Iguao sensei, y sus alumnas, que inolvidable velada¡¡¡ y el aprender en el dojo de Takisawa sensei fue simplemente incomparable, precioso y crecedor, ver como impartia sus clases, la energía de sus alumnos, el entusiasmo de todos los participantes y la calidad de su enseñanza simplemente impagables y dadoras de experiencias para interiorizar, experiencias mejorar y vivir. y las atenciones de Noriko-san maravillosas. Gracias muchas gracias

hoy dos bonitas jornadas, el vino , la calta y la poesia

INVITACION
La Asociación Cultural ‘Monte Solo’, la Asociación Aragonesa de Escritores (AAE) y la Vinatería Yáñez, de Zaragoza, convocaron un Concurso de POEMAS MUSICABLES con el tema del vino como motivo, y ya se han fallado los ganadores que recibirán sus premios y declamaran sus obras en presencia de una botella de vino Yáñez y de todos ustedes, pues les invitamos el próximo día 8 a las 8.30 a compartir la entrega del premio especial: una botella de Yáñez kendo.


Invitación
a la cata de 8 de Junio, ciclo lunes de charla y cata
La vinatería Yáñez madre sacramento nº 16 Zaragoza
Lunes 8 de Junio a las 20.30
Ciriaco nos invita a disfrutar de una velada en torno al vino más femenino: sus nuevas creaciones de blancos, rosados y espumosos
Invitación gratuita. Cata informal solo con un objetivo disfrutar¡

conferencia sobre la cultura del vino en el palacio de Sobradiel

Vereis, que maravilla de palacio¡ que buen gusto en la resauración y que estupendo espacio. Me encantó la atención, el espacio y las personas. La sala de las más bonitas en las que he dado una charla. Me encantó. la conferencia se prolongo como una hora más de lo previsto porque estabamos tan bien que no se nos hacia pesado el paso de las horas. El tema fue la cultura del vino: historia, origenes, desarrollo... Pequeñas joyas escondidas en los albores de la civilización.

Una jornada muy bonita y con mucho corazón. Luego salimos y nos fuimos de cata maridada...

cata maridada en sobradiel

Magnifica cata maridada. En una cocina y unas dependencias impresionantes es muy facil cocinar, y más para un grupo de amigos tan amable y dispuestoa disfrutar. Catamos mis nuevos vinos de laderas de Calatayud:el vermout de maceración, el blanco dulce, el tinto maceración 08, el reserva yañez kendo, el magnum Yáñez 06 y el moscatel de altura. Disfrutamos con algunos de mis platos clasicos como el foie con vino, los huevos escalfados en caldo de sobrasada, los callos con vino, y las novedades como la pechuga de pavo rellena de beicon, el codillo de jamón asado, las longanizas de cerdo y boletus y los patelillos mozarabes. Yo disfruté mucho pues era la primera cata de estas caracteristicas que hacia en los pueblos de nuestra tierra y ya tenia ganas de compartirla aquí, y todos los asistentes fueron una compañía magnifica a los que le quedé muy , muy agradecido. Así que una jornada muy bonita y llena de vino, cultura y disfrute. Nos vemos pronto.

conferencia introducción al MAT en Zaragoza

ayer la conferencia de introducción al MAT, muy bonita experiencia y muy asustante. Por vez primera no hablaba de algo mio: de vinos , de gastronomía. sino de una enseñanza maravillosa creada por Preciada Azancot. Mucha responsabilidad y muchisima ilusión y agradecimiento

que nervios¡¡¡¡¡¡¡

Queridas amigas y amigos
Verán desearía agradecerles que hayan venido a compartir esta charla introductoria al Metamodelo de Analisis Transformacional MAT, el MAT es creación de Preciada Azancot Medina.
La idea que me anima hoy es la que me gustaría transmitirles mi experiencia personal, y abrir una ventana sobre lo que para mi ha supuesto el cursar, comprender y disfrutar de esta enseñanza: el MAT; y el placer y la oportunidad de conocer a Preciada.
Me llamo Ciriaco Yáñez y soy especialista en vino y gastronomía, creador de vinos y chef. Durante los últimos 26 años he dirigido la tienda de vinos de mi familia en la zaragozana calle madre sacramento y colaborado en la divulgación y comunicación de vinos en todo el mundo. Durante los últimos ocho años he estudiado en diferentes escuelas y filosofías y todas me han aportado visiones parciales más o menos acertadas sobre los problemas y virtudes del ser humano.
Hace cuatro años conocí a Preciada Azancot en su casa de Madrid y quedé prendado de ella, pues es un ser humano magnifico, además de un genio, mi primera impresión fue definitiva y me gustaría que decirles que la quiero muchísimo. Al estudiar con ella, cada día la he ido respetando más , queriendola más y apreciandola más; y he ido sintiendo en profundidad todo lo que el MAT está aportando al mundo. En este tiempo me he graduado como master MAT y Coach MAT y acabo de comenzar a estudiar la continuación de la enseñanza como instructor MAT. Y si yo, que no soy especialmente brillante he podido, les aseguro que ustedes pueden.
45-60 segundos

Quien es Preciada Azancot? Preciada Azancot, es la creadora del MAT. MAT son las siglas de Metamodelo de Analisis Transformacional.
Preciada Azancot es una mujer guapísima, vital y delicada, una princesa. ingeniera de Organización y Métodos, doctora en Derecho, Master en Relaciones Internacionales y en Ciencias Políticas, Analista Transaccional, consultora y presidente de la empresa M.A.T 21, así como pintora y escritora.
El MAT es la historia de una vocación temprana. A los tres años esta niña se preguntó: “¿Para qué funciona la gente al revés?”, y dedicó toda su vida a responder a esa, su pregunta existencial.
Todos los niños formulan a esa edad una pregunta que, al no ser respondida por el entorno, se convierte en su pregunta existencial. El único mérito de esta niña es haber dedicado su vida entera, con tesón, a responder esa pregunta.

Preciada es Sefardí y pertenece a una vieja y aristocrática familia expulsada de España en 1492 que fue a radicarse en Marruecos. Nació en Fez el 25 de Marzo de 1943. Cursó sus estudios en liceos y universidades francesas. Estudió Derecho Internacional y tiene dos Masters, uno en Relaciones Internacionales y otro en Ciencias Políticas, así como el Doctorado en Derecho Internacional Público.
Con estos estudios Preciada pretendió buscar su respuesta a escala global, mundial. No encontró su respuesta. Así que se marchó a Paris en 1973. Allí ejerció la ingeniería de organización y métodos y fue ingeniera de estudios en la empresa SERETES, empresa consultora de la SERETE, la empresa más importante de ingeniería de Francia. Al buscar su respuesta en el funcionamiento de las organizaciones, tampoco la encontró. Así que se marcho a Venezuela, en 1976. Allí inventó su profesión: Directora de Procesos de Cambio en empresas y organizaciones y empezó a estudiar psicología, porque al fin había caído en que la respuesta debía de estar en el funcionamiento psíquico de la persona. Tras cinco años de estudio y de terapia, se graduó como psicóloga de Análisis Transaccional (Miembro Avanzado Especial de la Asociación Latinoamericana de Análisis Transaccional). Tampoco encontró su respuesta.
Mientras tanto, ejercía la profesión de consultora en la rama que había inventado: el proceso de cambio de importantes Bancos del país, con resultados tan espectaculares e insólitos, que llamó la atención de la Asociación Bancaria de Venezuela y del gremio de las consultorías que trabajaban en el país. Le preguntaban qué metodología usaba para obtener tan notorios resultados. Como Preciada respondía que usaba el Desarrollo Organizacional y el Análisis Transaccional, sus colegas se enfurecían porque decían que también ellos aplicaban estos instrumentos sin llegar a sus resultados. Mientras tanto, estudiaba y se sometía a terapia en Gestalt, Análisis Junguiano, Bioenergética, Biodanza y Psicoanálisis.
Como veis Preciada no se quedó quietecita esperando la inspiración sino que trabajó y se trabajó a ella misma duramente.
Tampoco encontró su respuesta, pero sus resultados seguían siendo realmente insólitos. Sus colegas consultores comenzaron a reprocharle su egoísmo y su secretismo, Preciada resolvió estudiarse a sí misma para ver qué hacía para obtener en consultoría sus resultados. Encontró la respuesta en un año de auto observación. Diseñó su metodología y la llamó MAT (Metamodelo de Análisis Transformacional).

Corría el año 1981. Al darse cuenta de la magnitud de su descubrimiento, pues se trataba de una ciencia exacta en ciencias humanas que se aplicaba y las revolucionaba todas, Preciada se asustó y dudó; buscó afanosamente los fallos de su modelo investigando sobre 60.000 casos y sin comunicar a nadie su descubrimiento por temor a haberse equivocado y por temor al ridículo si ese hubiera sido el caso. Fue su más cruel e implacable enemiga. En 1984 se marchó a Madrid, pues había decidido que, de ser cierto lo que había descubierto, elegiría a España para ofrecerle el MAT en primicia mundial. En 1986, no sólo no había encontrado un sólo caso -sea éste persona u organización- que no se ajustara a las leyes del MAT sino que, prosiguiendo sus investigaciones, pudo comprobar que el MAT se aplicaba a toda creación del ser humano: las familias, las empresas, las organizaciones, las naciones y la organización del planeta. Y, también y sobre todo, había comprobado en sí misma primero -pues siempre fue su propio conejillo de Indias-, y en sus estudiantes después, que el MAT llevaba a alcanzar crecimientos personales y sociales que rompían marcas en la historia de la humanidad y que este crecimiento seguía leyes universales precisas, no aleatorias. Mientras tanto seguía produciendo en su trabajo resultados espectaculares en empresas nacionales y multinacionales españolas. Se decidió a comunicar la existencia del MAT en 1987 y escribió tres libros. Creó el Club MAT de Dirigentes a escala doméstica y casi clandestina, enseñando el MAT a algunos elegidos entre sus propios clientes. Intentó tímidamente publicar sus libros, pero las escasas editoriales a las cuales los ofreció le respondieron todas lo mismo: “Esto parece muy importante, pero nosotros publicamos libros con una o dos ideas originales, no con doscientas ideas originales, no tenemos línea editorial para ellos.” Así que guardó los manuscritos en su archivo mientras proseguía sus investigaciones para encontrar dónde podía haber fallos. Continuó dedicándose a lo suyo, la consultoría, siempre con sus resultados insólitos, y a su segunda profesión, la pintura al óleo. Hizo siete exposiciones individuales en España y su pintura –el expresionismo transformacional- fue también considerada revolucionaria.

Durante dos años estuvo investigando en el Hospital de la Princesa de Madrid a tiempo completo y descubrió las causas emocionales de enfermedades tan importantes como la cardiopatía, el cáncer, la neumopatía, las neuropatías, las enfermedades glandulares, la obesidad y la anorexia, en disfunciones precisas –y por ende tratables- del empleo de las emociones que el MAT explica. Los médicos que la acompañaban se entusiasmaron con los resultados, pero como no logró que decidieran estudiar el MAT como materia médica, y no sólo psicológica, desistió. Mientras, los principales diarios y revistas especializadas en empresas del país se hacían eco de la existencia del MAT, pero Preciada seguía rehuyendo la publicidad.

En 1992, muy irritada porque España no había querido encontrar su vía de recuperación de su plenitud y frivolizaba con la celebración del Quinto Centenario, se marchó tres años a Caracas, donde el Club MAT de Dirigentes tuvo mucho éxito, aunque sólo se transmitió de boca a oído, como ella deseaba.

En 1996, volvió a España y prosiguió su trabajo consultor, siempre con los mismos resultados. En el 2001, al tiempo que proseguía su investigación, ya había alcanzado 120.000 casos estudiados sin encontrar uno sólo que no se adecuara perfectamente a las leyes y postulados del MAT. Pero lo más importante es que sus investigaciones -y los resultados de estas- la llevaron a resultados que marcaban un hito en la historia de la civilización de nuestro planeta.

Aquí termina la historia, pues en el 2003 sus socios y ella fundan MAT21, deciden publicar los libros y difundir el MAT.


Y aquí estamos. Hoy lunes de Junio de 2009 hablando de una ciencia precisa y preciosa en si misma. Hay siempre un intento de enmarcar lo nuevo en el conocimiento previo, pero eso con el MAT no funciona pues es un salto enorme de calidad y de desarrollo. Aun siendo considerado hijo legitimo por el análisis Transaccional el MAT es revolucionario en todos sus aspectos. Y también en sus resultados tanto para las organizaciones cuanto los individuos.





EL MAT La metodología
¿Por qué siento rabia cuando debería asustarme?
¿Por qué tiendo a llorar cuando me dan un motivo de alegría?
¿Por qué creo que, si me afirmo, estoy perjudicando a otros?
¿Por qué considero que hay capacidades del ser humano que me están negadas?
¿Por qué siento simpatía o antipatía por una persona nada más verla?
Esta búsqueda de siglos ha dado lugar a hallazgos parciales: hoy se sabe más sobre el ser humano que en tiempos pasados. En el campo de la psicología, Freud, Jung, Fromm, Berne, Perls, han descubierto leyes, principios, que han acabado por ser reconocidos como bien fundados.

Faltaba, sin embargo, el descubrimiento del núcleo cuyo conocimiento hace comprensible la naturaleza del ser humano en su totalidad. Y eso es lo que propone el MAT: la ingeniería emocional y estructural de personalidad universal en todas sus manifestaciones posibles y en todos los campos de actividad del ser humano.
¿Cómo somos?
¿Por qué estamos como estamos?
¿De qué forma llegar a ser todo lo que podemos ser?
El MAT pretende dar respuesta a estas tres preguntas.

Y la da de un modo científico. En efecto, el MAT responde a los cinco criterios que aseguran el carácter científico de una investigación: es universal, objetivo, verificable, transmisible y empírico.
Durante estos cuatro años en los que yo he estudiado el MAT lo he comprobado en mi y en todos mis compañeros y en casos de estudio.

El MAT ha sido verificado en numerosísimos casos por su creadora. Y todos ustedes lo verificarán en sí desde el primer seminario al que asistan o el primer libro que lean: “Sí, esto que me dicen es así; se verifica en mí.”
Para mi fue determinante al leer mi tipología , lo que aparece en el libro de texto ver mi retrato punto por punto. Y si lo que veo en el espejo es real el reflejo es real.

El MAT, por otra parte, creemos que da cuenta de todas las formas de comportamiento del ser humano, así como de todas sus expresiones: valores, aspiraciones, emociones, manifestaciones de la inteligencia, organizaciones, ideologías, enfermedades, etc.

El MAT, en fin, al analizar cada caso, lo diagnostica según parámetros objetivos, lo ubica en su correspondiente lugar, lo relaciona con todas las demás formas de estar y lo enriquece y expande, ofreciendo su vía de potenciación.

Pero empecemos por decir qué es el MAT, qué aporta el MAT, cuáles son los fundamentos del MAT.

El MAT, ante todo, propone cuál es la verdadera estructura universal del ser humano: cómo estamos constituidos interiormente, y el estado a partir del cuales podemos:
· Tener un perfecto funcionamiento (un sistema en el que no haya piezas que estorben o dificulten que cumpla con su tarea).
· Mantener activadas todas nuestra posibilidades: aquí lo importante es la palabra todos, pues no hay cosas que los otros puedan y nosotros no.
· Crecer real y armoniosamente, establemente: se nos enseña cómo crecer, el crecimiento no es fruto del azar.
· Ser felices: la felicidad no es algo de lo que sólo cabe tener vislumbres; es el estado permanente de quien consigue el perfecto funcionamiento de toda su estructura y es el primer derecho del ser humano.

El MAT propone que tenemos un estructura –todos, una estructura igual para todos los seres humanos- integrada por seis subestructuras, cada una de las cuales tiene una función específica, imprescindible para nuestro funcionamiento en plenitud y que da cuenta de todas las capacidades virtuales del ser humano:
1.La primera subestructura nos sirve para poner límites a la invasión propia y ajena de los territorios propios y de los demás, y así permitir que la vida pueda fluir armónica para todos.
2.La segunda subestructura nos sirve para encontrar el punto de confluencia entre las personas para que la solidaridad y la colaboración nos permitan vivir con metas e intereses comunes.
3.La tercera subestructura nos sirve para conectarnos con la realidad externa a través de nuestros seis sentidos: vista, oído, tacto, gusto, olfato y sexo.
4.La cuarta subestructura nos sirve para permitirnos acceder al proceso de creación: todos podemos ser creadores.
5.La quinta subestructura nos sirve para ponernos en contacto con nuestra realidad psíquica, con el inconsciente personal, con el inconsciente colectivo y con la trascendencia.
6.La sexta subestructura, en fin, es la responsable de las manifestaciones de nuestra inteligencia. Es el más sofisticado computador: conserva, procesa y analiza datos de todo tipo (sonidos, ideas creadoras, instintos, creencias, olores, emociones).

Cada una de estas subestructuras es alimentada por una emoción distinta, y sólo por una:
a) El miedo, para poner límites a la invasión.
Es la facultad innata de percibir la amenaza de una posible amputación o manipulación de algo vivo en ti o en tu entorno. Es la percepción de al fragilidad del perfecto equilibrio natural que podría ser alterado por ti o por otros
La estructura que debe alimentar es el rector y responde a los dondes

b) El amor, para encontrar el punto de confluencia.
Es la facultad innata de crear y crearse un espacio seguro en el que cada cual pueda ser si-mismo: lo que nacio para ser ( un espacio donde recuperar y conservar facultades perdidas)
La estructura que debe alimentar es el prtector y responde a los cuando

c) La rabia, para conectarnos con la realidad externa, el aquí y ahora.
Es la facultad innata de reaccionar contra manipulaciones, mentiras, injusticias, e inversiones que pueden alterar el equilibrio perfectote tu estructura o de la de los demas. Es la energia necesaria para la afirmación y la proteccion de dicho equlibrio
La estructura es el vitalizador y responde a los como

d) El orgullo, para permitirnos acceder al proceso de creación y al crecimiento.
Es la facultad innata, específicamente humana. De percibir y transmitir tu dimensión creadora al servicio de la vida y el amor. Es crecer, hacer crecer y crear
La estructura que debe alimentar es transformador y responde a los porque

e) La alegría, para ponernos en contacto con nuestra realidad psíquica.
Es la facultad innata de encontrar verdad, y de percibir y transmitir el fluir de la vida en ti y en tu entorno, con la sensación de placer pleno que ello produce. Es la satisfacción de ver incrementada( por logro de afectos y cosas sin manipulación) la seguridad de garantizar ese fluir. Es también el alivio de quitarse pesos muertos de encima y de recuperar tu estructura perfecta.
La estructura que debe alimentar es el orientador y responde a los para que

f) La tristeza, para permitirnos sacar el máximo juego a nuestra inteligencia.
Es la facultad de percibir la perdida temporal o definitiva del equilibrio perfecto natural, propio o ajeno. Es la anticipación de sufrimiento adicional que tendrás que realizar para encontrar opciones para compensar dicha perdida y recuperar el equilibrio.
La estructura que debe alimentar es el sintetizador y responde a los que
El MAT redefine estas emociones para que podamos utilizarlas bien (causando sorpresa al oir estas definiciones, y luego comprensión inmediata de que esas definiciones dan mejor razón de las emociones que las ideas que teníamos de ellas).

De esta forma, estaremos en disposición (sabiendo bien lo que cada una de ellas es) de usar convenientemente nuestra emociones, de activar con ellas cada una de esas seis subestructuras imprescindibles, y, con ello:
a) de tener un perfecto funcionamiento

b) de mantener activadas todas nuestras posibilidades

c) de crecer real y armoniosamente, establemente

d) de ser felices

Ahora bien, el problema está en que cada uno de nosotros nace con una tipología, y que ésta nos estorba el libre uso de algunas de nuestra emociones, y nos impide, como consecuencia, el buen funcionamiento de algunas de nuestras subestructuras.

¿Qué es una tipología? Una tipología es una prisión y un corsé. Una prisión que nos impide desarrollarnos totalmente, y un corsé que nos impide utilizar correctamente algunas de nuestras emociones.

Una tipología se caracteriza por:
a) Inflarnos una emoción (es decir, hacer que una de nuestras emociones no dé al estímulo de que se trate una respuesta que corresponda al mismo, que vaya dirigida solamente hacia quien la genere, y que tenga la duración e intensidad que corresponda a dicho estímulo, sino que sea exagerada). Cuando salimos de esta prisión esa emoción inflada se transforma, con el MAT, en Competencia.

b) Hacernos desconectar una emoción (es decir, por no dejarnos utilizar una emoción y sustituirla por la rabia). Con el MAT se transforma en Talento.

c) Prohibirnos una emoción (es decir, por hacernos creer que no disponemos de una emoción y hacernos sentir en su lugar siempre el miedo). Se transforma, con el MAT, en Vocación.
El MAT nos enseña a salir de esa prisión y a recuperar el libre ejercicio de todas y cada una de nuestras emociones. Nos hace descubrir nuestra tipología y a reconocer la tipología de los otros, para, así, tener un plan de ruta personalizado para salir de ésta.

El MAT, además, nos enseña cómo comunicarnos mejor con los demás, comprendiendo al otro, sabiendo cuál es su dolor por estar en esa prisión y tener ese corsé (su tipología), y sabiendo qué es lo que necesita, primero, para calmar ese dolor, y luego, para librarse de él. Lo que nos permite alcanzar con todo el mundo y en todo momento ese punto de confluencia que hace posible alcanzar la solidaridad y la colaboración que nos permitan vivir con metas e intereses comunes, y hacer imposible que el otro, si se somete a su tipología, nos manipule.

Cuando la estructura está alimentada por las seis respectivas emociones, todas auténticas, la personalidad funciona perfectamente y en equilibrio. Representamos la estructura de personalidad M.A.T. con el diagrama adjunto.

En la vida real, se dan 49 patrones diferentes de conducta (incluyendo todo tipo de psicopatías), con sendos perfiles de personalidad, los cuales se dividen en siete familias tipológicas. La tipología M.A.T. de personalidad se caracteriza por la existencia de tres anomalías correlacionadas de funcionamiento: una emoción dominante, magnificada, o exaltada, una emoción desconectada ausente, que se reemplaza por un rebusque de rabia, y una emoción tabú o prohibida que representa la meta existencial del sujeto que encuentra mucha dificultad en sentirla y en actuarla. La emoción magnificada representa el talón de Aquiles de la persona, quien no logra concebir la vida sin esa emoción magnificada, y, claro, es por ella que puede ser desequilibrado por el entorno. La emoción desconectada es el potencial punto fuerte diferencial del individuo. La emoción tabú o prohibida, que el individuo desconectado experimenta como fobia, es la emoción trascendente que le podría devolver la plenitud perdida y en cuya persecución-rechazo organiza su argumento de vida, no logrando acceder a ella mientras no recupera y asume su talento potencial (emoción tipológica desconectada). Así, cuando una persona desea recuperar su potencia instalada, debe redimensionar y fortalecer en primer lugar su emoción magnificada, recuperar a continuación, corrigiendo su rebusque de rabia, su emoción fuerte desconectada, y acceder, a través de un proceso de desensibilización, a su emoción prohibida conectadora.Resumiendo al máximo, podemos caracterizar las seis tipologías de personalidad M.A.T. del siguiente modo:El Reactivador tiene como emoción dominante el amor, emoción desconectada el miedo y emoción tabú la alegría. Es reactivo, catalizador del cambio, amoroso, confiado y solidario. Es valiente y hasta temerario y termina crucificado como chivo expiatorio. Su Drama Existencial es “solo trato de ayudarte”. Su arquetipo básico es Orfeo. Su referente trascendente es Jesús. El Promotor tiene inflacionada la alegría, desconectado el amor y prohibido el miedo. Es hiperactivo, entusiasta, excelente vendedor, animado, muy social e inmaduro. Es un seductor. Su Drama Existencial es “cheque de goma”. Su arquetipo básico es Mercurio. Su referente trascendente es Mahoma. El Fortificador tiene maximizado el miedo, desconectada la rabia que siente como culpa, y prohibida la tristeza. Es introvertido y discreto, tímido y sencillo, delicado aunque con un aguante y paciencia impresionantes. Su Drama Existencial es “si no fuera por”. Su arquetipo básico es Aquiles. Su referente trascendente es Buda. El Constructor tiene inflacionada la tristeza, desconectado el orgullo, y prohibida la rabia. Es hiperracionalista, metódico, organizado, detallista y trabajador, honesto y pulcro. Su Drama Existencial es “abrumado”. Su arquetipo básico es Sísifo. Su referente trascendente es Zoroastro. El Revelador tiene la rabia maximizada, la tristeza desconectada, y el orgullo prohibido. Es vitalista, rebelde, juguetón, iconoclasta e independiente. Gran amante de la cultura y de los artistas, le encanta la vida bohemia. Su Drama Existencial es “sí, pero”. Su arquetipo básico es Prometeo. Su referente trascendente es Mani. El Legislador tiene el orgullo inflacionado, la alegría desconectada y el amor prohibido. Es responsable y muy maduro, piensa en términos sociales y macro económicos, tiene diálogos internos, es excelente padre y ciudadano, conversador brillante y adora la tertulia. Su Drama Existencial es “defecto”. Su arquetipo básico es Atlas. Su referente trascendente es Moisés. Cada tipología puede estar en seis fases diferentes de evolución que van desde la fase de disociación hasta la fase de conexión, donde todas las emociones están en equilibrio y en su estructura y la potencia del individuo está maximizada. Además, el MAT descubre siete tipos de psicópatas. La tipología de personalidad básica es innata (salvo la psicópata, que es decidida mucho después del nacimiento) y obedece a la reacción neuro-endocrina del feto a las emociones dominantes de la madre gestante. Antes de encontrar su camino de conexión, el individuo va buscando su equilibrio y se aferra a experiencias y modelos de otras tipologías de personalidad, remplazando su emoción tabú por la emoción tipológica inflada de los integrantes de otras tipologías, lo que determina la fase de evolución, hasta encontrar la suya. Tres años de investigación hospitalaria han permitido a Preciada encontrar relaciones indiscutibles entre los rebusques tipológicos y las principales enfermedades de alto riesgo. El proceso de conexión tipológica es así, además de potenciador, curativo y preventivo.

Tesis Puntos diferenciales del MAT
1) El MAT convierte el conocimiento de la persona en ciencia precisa: desde los Griegos antiguos, el ser humano era imagen y semejanza de la naturaleza y tenía cuatro elementos. El MAT descubre que si bien la naturaleza tiene cuatro dimensiones el animal tiene cinco y el ser humano seis. El MAT descubre las leyes de funcionamiento del ser humano sextidimensional y revela la ingeniería emocional de su estructura en 43 patrones universales de funcionamiento. Por ello, el MAT es el mejor instrumento de autoconocimiento existente en la actualidad. 2) El MAT ofrece un mapa de carretera para reconquistar la plenitud de las seis estructuras, alimentadas -cada una de ellas- por su correspondiente emoción auténtica y conectadas a su correspondiente sentido. Por ello, el MAT es, en la actualidad, el mejor de los instrumentos de desarrollo. 3) El MAT permite un diagnóstico completo de cada ser humano en tiempo real: el manejo adecuado del MAT permite, a poco de conocer a una persona, diagnosticar su funcionamiento de manera objetiva y certera, así cómo conocer con qué tipo de personas podría hacer equipos exitosos. El MAT ilumina el consciente, el subconsciente y el inconsciente de las personas y, también, de las organizaciones. Por ello, el MAT es el mejor y más completo de los instrumentos de análisis existentes. 4) El MAT permite detectar la competencia, el talento y la vocación de cada ser humano y evaluar hasta qué punto están asumidos y actualizados. Permite también, a través de un sistema de comunicación único y exclusivo, despertar esa competencia, ese talento y esa vocación, así como gestionarlos. Por ello, el MAT introduce por primera vez el final de las “misiones” y el despertar de la conquista de la plenitud alcanzable, justa y ética a través de la vocación. 5) EL MAT, como ciencia universal del ser humano, se aplica tanto al funcionamiento de la persona como al conocimiento y gestión de todas sus creaciones: organizaciones, culturas, ideologías, valores, religiones, etc. Por ello, el MAT es actualmente el mejor de los modelos de gestión integral. 6) El MAT permite, en un proceso racional y objetivo, un desarrollo infinito del ser humano y de las organizaciones: al enseñar la vía de recuperación de la competencia, del talento y de la vocación diferenciales, enseña cómo desarrollarse en un proceso científico, objetivo y universal que no tiene límites. Enseña igualmente a reconocer y valorar, de manera objetiva, el nivel de desarrollo real de cada persona. Por ello, el MAT es la ciencia de los auténticos dirigentes del tercer milenio: los que logran ser dirigentes de su propia vida y modelos y referencias para los demás. 7) El MAT permite analizar el pasado y visualizar el futuro de sí mismo y del entorno y corregir la ruta de la actualización del potencial instalado con el objetivo de lograr el éxito completo de las organizaciones y personas que aplican sus principios y reglas. Así, el MAT es el más privilegiado de los instrumentos de planificación estratégica para las organizaciones. Por ello, el MAT inicia un nuevo rumbo y despertar en las ciencias del hombre e inaugura una nueva civilización en la historia. 8) El MAT se aplica, por ser una ciencia precisa, a la mejora de la salud, así como a la prevención y tratamiento de las enfermedades. Por ello, inaugura una nueva era en la biomedicina. 9) El MAT revela, en su Teoría Omega, las seis motivaciones secuenciales, universales e intemporales del ser humano en sus funciones básicas (seguridad, desarrollo, justicia, estatus, pertenencia y plenitud) así cómo en sus funciones trascendentes (armonía, claridad, corporalidad, metamorfosis, alma y espíritu) y permite alcanzarlas, todas, de manera orgánica, centrada, racional, equilibrada, secuencial y natural.



Esta conferencia pretende abrir una puerta de divulgación al MAT y animarles a conocer a Preciada y estudiar directamente con ella de primera mano. La experiencia es muy enriquecedora. Ahora se inicia un curso de introducción al MAT de éxito en tiempo de crisis, seis seminarios para tener una visión del MAT directamente con Preciada. Os lo recomiendo especialmente.

MAT21 es la empresa creada en 2003 por Preciada Azancot y un selecto grupo de socios y de colaboradores con el objetivo de difundir el MAT y hacer que la sociedad -empresas y particulares - conozca y aproveche esta ciencia para mejorar radicalmente sus resultados y su bienestar.
Las actividades de la empresa cubren todas las necesarias para llevar a cabo su objetivo, desde la Investigación para seguir desarrollando el MAT continuamente, y la difusión del mismo, hasta la realización de seminarios de Formación en la materia, tanto para personas como para empresas y de proyectos de Consultoría para empresas e instituciones. Para llevar a cabo estas actividades cuenta, además de con sus socios, con una red de colaboradores cualificados.

Si desea saber más sobre la aplicación del MAT a los distintos ámbitos de actuación, puede dirigirse a contacta@mat21.net y tambien consultar la web de MAT21 www.mat21.net

Mayo cultural2009.conferencia y cata maridada en Sobradiel

Viernes, 29 Hora: 20.00
Ciríaco Yañez nos introducirá en la cultura del
vino, en una interesante charla, en la que nos
hablará de la historia y tradición vinícola de
nuestra cultura.
Lugar: Salón de Actos del Ayuntamiento
A continuación habrá una cata maridaje en la
Peña de San Antonio compuesto por:
· Pan con tomate y aceite extra con sal y vermouth
Yañez laderas de Calatayud
· Foie caramelizado con manzana y arrope de vino
Yañez blanca Macabeo de altura
· Risotto de boletus con tinto Yañez “un camino
hacia el cielo” 2006
· Espinazo de cerdo asado con puré y salsa de
mostaza y vino dulce YY6 “Un camino hacia el
cielo 2006”
· Pastelillos mozárabes de Zaragoza con Yánez
moscatel
Lugar: Peña de San Antonio
Todas las personas interesadas en asistir al
maridaje deberán inscribirse en el
Ayuntamiento. El precio es de 20 euros.

Presentación del Metamodelo de Análisis Transformacional en Zaragoza

INVITACIÓN
Conferencia introducción al MAT
Metámodelo de Análisis Transformacional
día 1 de Junio a las 19.30 horas
en la biblioteca de Aragón
Salón de actos
calle doctor Cerrada 22. 50004.Zaragoza
Ponente Ciriaco Yáñez master MAT y coach MAT

Telf de contacto de la conferencia 616919999. email ciriacoyanez@gmail.com.

El metamodelo de analisis transformacional MAT
es creación de doña Preciada Azancot
todos los derechos reservados
http://www.mat21.net/
cursos e información email: contacta@mat21.net.


Ciriaco Yáñez invitación a la conferencia introducción al MAT

Estimadas amigas , respetados amigos

Verán, me gustaría invitarles a la charla que el próximo día 1 de Junio compartiré con ustedes en la biblioteca de Aragón. La conferencia quiere ser una introducción al MAT, metamodelo de análisis transformacional.
El MAT es una nueva ciencia creada por doña Preciada Azancot Medina y desarrollada por ella durante veintiséis años de investigación y comprobación sobre 120.000 casos particulares; y que en los últimos años y ahora mismo, comienza a ser ampliamente divulgada y apreciada por empresas y particulares. Grandes corporaciones y modestas compañías al alimón, aplican estos nuevos métodos que están revolucionando la selección de personal, la motivación, y la creación de equipos comprometidos y exitosos entre otros beneficios; también personas como usted y como yo han tomado esta enseñanza y la aplican con gran éxito en su vida cotidiana. La aplicación de esta ciencia, el MAT (http://www.mat21.net/) , está al alcance de todo el mundo, independientemente de sus conocimientos previos y es precisamente de eso de lo que me gustaría hablarle: del MAT metamodelo de analisis transformacional y de su aplicación a mejorar nuestras vidas.
Un cordial saludo y nos vemos
Ciriaco Yáñez
Alumno del Metamodelo de Analisis Transformacional MAT
Master Metamodelo de Analisis Transformacional
graduado Coach MAT

Le gustaría conocer un poco más del MAT y de Preciada Azancot? Léalo a continuación

Preciada Azancot, es la creadora del MAT. Preciada Azancot es ingeniera de Organización y Métodos, doctora en Derecho, Master en Relaciones Internacionales y en Ciencias Políticas, Analista Transaccional, consultora y presidente de la empresa M.A.T 21, así como pintora y escritora.
El MAT es la historia de una vocación temprana. A los tres años esta niña se preguntó: “¿Para qué funciona la gente al revés?”, y dedicó toda su vida a responder a esa, su pregunta existencial. Todos los niños formulan a esa edad una pregunta que, al no ser respondida por el entorno, se convierte en su pregunta existencial. El único mérito de esta niña es haber dedicado su vida entera, con tesón, a responder esa pregunta.Preciada es Sefardí y pertenece a una vieja y aristocrática familia expulsada de España en 1492 que fue a radicarse en Marruecos. Nació en Fez el 25 de Marzo de 1943 y vivió en Tánger con su familia hasta los 19 años, en que se casó y se marchó a vivir a Rabat. Cursó sus estudios en liceos y universidades francesas. Estudió Derecho Internacional y tiene dos Masters, uno en Relaciones Internacionales y otro en Ciencias Políticas, así como el Doctorado en Derecho Internacional Público. Con estos estudios Preciada pretendió buscar su respuesta a escala global, mundial. No encontró su respuesta. Así que se marchó a Paris en 1973. Allí estudió y ejerció la ingeniería de organización y métodos y fue ingeniera de estudios en la empresa SERETES, empresa consultora de la SERETE, la empresa más importante de ingeniería de Francia. Al buscar su respuesta en el funcionamiento de las organizaciones, tampoco la encontró. Así que se marchó a América y eligió la tierra de su padre, Venezuela, en 1976. Allí inventó su profesión: Directora de Procesos de Cambio en empresas y organizaciones y empezó a estudiar psicología, porque al fin había caído en que la respuesta debía de estar en el funcionamiento psíquico de la persona. Tras cinco años de estudio y de terapia, se graduó como psicóloga de Análisis Transaccional (Miembro Avanzado Especial de la Asociación Latinoamericana de Análisis Transaccional). Tampoco encontró su respuesta. Mientras tanto, ejercía la profesión de consultora en la rama que había inventado: el proceso de cambio de importantes Bancos del país, con resultados tan espectaculares e insólitos, que llamó la atención de la Asociación Bancaria de Venezuela y del gremio de las consultorías que trabajaban en el país. Le preguntaban qué metodología usaba para obtener tan notorios resultados. Como Preciada respondía que usaba el Desarrollo Organizacional y el Análisis Transaccional, sus colegas se enfurecían porque decían que también ellos aplicaban estos instrumentos sin llegar a sus resultados. Mientras tanto, estudiaba y se sometía a terapia en Gestalt, Análisis Junguiano, Bioenergética, Biodanza y Psicoanálisis. Tampoco encontró su respuesta, pero sus resultados seguían siendo realmente insólitos. Sus colegas consultores comenzaron a reprocharle su egoísmo y su secretismo, lo que afectó profundamente a nuestra protagonista. En vez de estudiar medicina, como había decidido, para buscar su respuesta en el interior del organismo humano, Preciada resolvió estudiarse a sí misma para ver qué hacía para obtener en consultoría sus resultados. Encontró la respuesta en un año de auto observación. Diseñó su metodología y la llamó MAT (Metamodelo de Análisis Transformacional). Corría el año 1981. Al darse cuenta de la magnitud de su descubrimiento, pues se trataba de una ciencia exacta en ciencias humanas que se aplicaba y las revolucionaba todas, Preciada se asustó y dudó; buscó afanosamente los fallos de su modelo investigando sobre 60.000 casos y sin comunicar a nadie su descubrimiento por temor a haberse equivocado y por temor al ridículo si ese hubiera sido el caso. Fue su más cruel e implacable enemiga. En 1984 se marchó a Madrid, pues había decidido que, de ser cierto lo que había descubierto, elegiría a España para ofrecerle el MAT en primicia mundial. En 1986, no sólo no había encontrado un sólo caso -sea éste persona u organización- que no se ajustara a las leyes del MAT sino que, prosiguiendo sus investigaciones, pudo comprobar que el MAT se aplicaba a toda creación del ser humano: las familias, las empresas, las organizaciones, las naciones y la organización del planeta. Y, también y sobre todo, había comprobado en sí misma primero -pues siempre fue su propio conejillo de Indias-, y en sus estudiantes después, que el MAT llevaba a alcanzar crecimientos personales y sociales que rompían marcas en la historia de la humanidad y que este crecimiento seguía leyes universales precisas, no aleatorias. Mientras tanto seguía produciendo en su trabajo resultados espectaculares en empresas nacionales y multinacionales españolas. Se decidió a comunicar la existencia del MAT en 1987 y escribió tres libros. Creó el Club MAT de Dirigentes a escala doméstica y casi clandestina, enseñando el MAT a algunos elegidos entre sus propios clientes. Intentó tímidamente publicar sus libros, pero las escasas editoriales a las cuales los ofreció le respondieron todas lo mismo: “Esto parece muy importante, pero nosotros publicamos libros con una o dos ideas originales, no con doscientas ideas originales, no tenemos línea editorial para ellos.” Así que guardó los manuscritos en su archivo mientras proseguía sus investigaciones para encontrar dónde podía haber fallos. Continuó dedicándose a lo suyo, la consultoría, siempre con sus resultados insólitos, y a su segunda profesión, la pintura al óleo. Hizo siete exposiciones individuales en España y su pintura –el expresionismo transformacional- fue también considerada revolucionaria. Durante dos años estuvo investigando en el Hospital de la Princesa de Madrid a tiempo completo y descubrió las causas emocionales de enfermedades tan importantes como la cardiopatía, el cáncer, la neumopatía, las neuropatías, las enfermedades glandulares, la obesidad y la anorexia, en disfunciones precisas –y por ende tratables- del empleo de las emociones que el MAT explica. Los médicos que la acompañaban se entusiasmaron con los resultados, pero como no logró que decidieran estudiar el MAT como materia médica, y no sólo psicológica, desistió. Mientras, los principales diarios y revistas especializadas en empresas del país se hacían eco de la existencia del MAT, pero Preciada seguía rehuyendo la publicidad. En 1992, muy irritada porque España no había querido encontrar su vía de recuperación de su plenitud y frivolizaba con la celebración del Quinto Centenario, se marchó tres años a Caracas, donde el Club MAT de Dirigentes tuvo mucho éxito, aunque sólo se transmitió de boca a oído, como ella deseaba. En 1996, volvió a España y prosiguió su trabajo consultor, siempre con los mismos resultados. En el 2001, al tiempo que proseguía su investigación, ya había alcanzado 120.000 casos estudiados sin encontrar uno sólo que no se adecuara perfectamente a las leyes y postulados del MAT. Pero lo más importante es que sus investigaciones -y los resultados de estas- la llevaron a resultados que marcaban un hito en la historia de la civilización de nuestro planeta.Aquí termina la historia, pues en el 2003 sus socios y ella fundan MAT21, deciden publicar los libros y difundir el MAT.


EL MAT La metodología
¿Por qué siento rabia cuando debería asustarme?¿Por qué tiendo a llorar cuando me dan un motivo de alegría?¿Por qué creo que, si me afirmo, estoy perjudicando a otros?¿Por qué considero que hay capacidades del ser humano que me están negadas?¿Por qué siento simpatía o antipatía por una persona nada más verla?
Esta búsqueda de siglos ha dado lugar a hallazgos parciales: hoy se sabe más sobre el ser humano que en tiempos pasados. En el campo de la psicología, Freud, Jung, Fromm, Berne, Perls, han descubierto leyes, principios, que han acabado por ser reconocidos como bien fundados.Faltaba, sin embargo, el descubrimiento del núcleo cuyo conocimiento hace comprensible la naturaleza del ser humano en su totalidad. Y eso es lo que propone el MAT: la ingeniería emocional y estructural de personalidad universal en todas sus manifestaciones posibles y en todos los campos de actividad del ser humano.
¿Cómo somos?¿Por qué estamos como estamos?¿De qué forma llegar a ser todo lo que podemos ser?
El MAT pretende dar respuesta a estas tres preguntas.Y la da de un modo científico. En efecto, el MAT responde a los cinco criterios que aseguran el carácter científico de una investigación: es universal, objetivo, verificable, transmisible y empírico.El MAT ha sido verificado en numerosísimos casos por su creadora. Y todos ustedes lo verificarán en sí desde el primer seminario al que asistan o el primer libro que lean: “Sí, esto que me dicen es así; se verifica en mí.”El MAT, por otra parte, creemos que da cuenta de todas las formas de comportamiento del ser humano, así como de todas sus expresiones: valores, aspiraciones, emociones, manifestaciones de la inteligencia, organizaciones, ideologías, enfermedades, etc.El MAT, en fin, al analizar cada caso, lo diagnostica según parámetros objetivos, lo ubica en su correspondiente lugar, lo relaciona con todas las demás formas de estar y lo enriquece y expande, ofreciendo su vía de potenciación.Pero empecemos por decir qué es el MAT, qué aporta el MAT, cuáles son los fundamentos del MAT.El MAT, ante todo, propone cuál es la verdadera estructura universal del ser humano: cómo estamos constituidos interiormente, y el estado a partir del cuales podemos:
· Tener un perfecto funcionamiento (un sistema en el que no haya piezas que estorben o dificulten que cumpla con su tarea).
· Mantener activadas todas nuestra posibilidades: aquí lo importante es la palabra todos, pues no hay cosas que los otros puedan y nosotros no.
· Crecer real y armoniosamente, establemente: se nos enseña cómo crecer, el crecimiento no es fruto del azar.
· Ser felices: la felicidad no es algo de lo que sólo cabe tener vislumbres; es el estado permanente de quien consigue el perfecto funcionamiento de toda su estructura y es el primer derecho del ser humano.
El MAT propone que tenemos un estructura –todos, una estructura igual para todos los seres humanos- integrada por seis subestructuras, cada una de las cuales tiene una función específica, imprescindible para nuestro funcionamiento en plenitud y que da cuenta de todas las capacidades virtuales del ser humano:
1. La primera subestructura nos sirve para poner límites a la invasión propia y ajena de los territorios propios y de los demás, y así permitir que la vida pueda fluir armónica para todos.
2. La segunda subestructura nos sirve para encontrar el punto de confluencia entre las personas para que la solidaridad y la colaboración nos permitan vivir con metas e intereses comunes.
3. La tercera subestructura nos sirve para conectarnos con la realidad externa a través de nuestros seis sentidos: vista, oído, tacto, gusto, olfato y sexo.
4. La cuarta subestructura nos sirve para permitirnos acceder al proceso de creación: todos podemos ser creadores.
5. La quinta subestructura nos sirve para ponernos en contacto con nuestra realidad psíquica, con el inconsciente personal, con el inconsciente colectivo y con la trascendencia.
6. La sexta subestructura, en fin, es la responsable de las manifestaciones de nuestra inteligencia. Es el más sofisticado computador: conserva, procesa y analiza datos de todo tipo (sonidos, ideas creadoras, instintos, creencias, olores, emociones).
Cada una de estas subestructuras es alimentada por una emoción distinta, y sólo por una:
a) El miedo, para poner límites a la invasión.

b) El amor, para encontrar el punto de confluencia.

c) La rabia, para conectarnos con la realidad externa, el aquí y ahora.

d) El orgullo, para permitirnos acceder al proceso de creación y al crecimiento.

e) La alegría, para ponernos en contacto con nuestra realidad psíquica.

f) La tristeza, para permitirnos sacar el máximo juego a nuestra inteligencia.
El MAT redefine estas emociones para que podamos utilizarlas bien (causando sorpresa al oir estas definiciones, y luego comprensión inmediata de que esas definiciones dan mejor razón de las emociones que las ideas que teníamos de ellas).De esta forma, estaremos en disposición (sabiendo bien lo que cada una de ellas es) de usar convenientemente nuestra emociones, de activar con ellas cada una de esas seis subestructuras imprescindibles, y, con ello:
a) de tener un perfecto funcionamiento

b) de mantener activadas todas nuestras posibilidades

c) de crecer real y armoniosamente, establemente

d) de ser felices
Ahora bien, el problema está en que cada uno de nosotros nace con una tipología, y que ésta nos estorba el libre uso de algunas de nuestra emociones, y nos impide, como consecuencia, el buen funcionamiento de algunas de nuestras subestructuras.¿Qué es una tipología? Una tipología es una prisión y un corsé. Una prisión que nos impide desarrollarnos totalmente, y un corsé que nos impide utilizar correctamente algunas de nuestras emociones.Una tipología se caracteriza por:
a) Inflarnos una emoción (es decir, hacer que una de nuestras emociones no dé al estímulo de que se trate una respuesta que corresponda al mismo, que vaya dirigida solamente hacia quien la genere, y que tenga la duración e intensidad que corresponda a dicho estímulo, sino que sea exagerada). Cuando salimos de esta prisión esa emoción inflada se transforma, con el MAT, en Competencia.

b) Hacernos desconectar una emoción (es decir, por no dejarnos utilizar una emoción y sustituirla por la rabia). Con el MAT se transforma en Talento.

c) Prohibirnos una emoción (es decir, por hacernos creer que no disponemos de una emoción y hacernos sentir en su lugar siempre el miedo). Se transforma, con el MAT, en Vocación.
El MAT nos enseña a salir de esa prisión y a recuperar el libre ejercicio de todas y cada una de nuestras emociones. Nos hace descubrir nuestra tipología y a reconocer la tipología de los otros, para, así, tener un plan de ruta personalizado para salir de ésta.El MAT, además, nos enseña cómo comunicarnos mejor con los demás, comprendiendo al otro, sabiendo cuál es su dolor por estar en esa prisión y tener ese corsé (su tipología), y sabiendo qué es lo que necesita, primero, para calmar ese dolor, y luego, para librarse de él. Lo que nos permite alcanzar con todo el mundo y en todo momento ese punto de confluencia que hace posible alcanzar la solidaridad y la colaboración que nos permitan vivir con metas e intereses comunes, y hacer imposible que el otro, si se somete a su tipología, nos manipule.

El metamodelo de analisis transformacional MAT es creación de doña Preciada Azancot
http://www.mat21.net/
cursos e información email: contacta@mat21.net.

que ilusión ver a uno de mis vinos en televisión, Buenafuente

flipando, flipando, me cuenta alfonso que ayer en Buenafuente le regalaron uno de mis vinos, el reserva especial yáñez kendo 03, uahauuu¡¡¡

flipando, me cuenta alfonso que ayer en Buenafuente le regalaron uno de mis vinos, el reserva especial yáñez kendo 03, uahauuu¡¡¡

curso de cata y cata maridada en Valencia

Xocoa en Valencia, amplia su oferta de productos, ahora le toca el turno al vino. Ciriaco Yáñez nos visita con sus vinos. Paris, Tokyo, Kioto, Hong Kong, Pekin, Bangok, han conocido las iniciativas y vinos experimentales de Ciriaco, parece una gira mundial y en realidad lo es. Ciriaco está presentando en todo el mundo su proyecto personal laderas de Calatayud un camino hacia el cielo, www.hacevinos.es, y según sus palabras aprendiendo más que en toda su vida en el intercambio de información con los catadores profesionales y aficionados que se reunen a lo largo y ancho de todo el mundo para compartir mesa y vino. Valencia es una ciudad, una comunidad que le enamora y un lugar magnifico para perderse y encontrarse en torno al vino y a los amigos.

Para estos vinos ha creado una peCata que finalizará con el After 3 de “los Frailes” y chocolates de Xocoa, un bocado dulce.

FICHA ACTIVIDAD:Xocoa da la vuelta al mundo con sesenta vinos.Jueves 30 de Abril. 21,30h - Xocoa C/ Cirilo Amoros, 23. Valencia Inscripción: 25€/persona. Cata / Cena Inscripciónqueña cata maridada, muy simple, con cuatro platos diferentes para que los vinos se expresen, : Xocoa San Vicente, 7Xocoa Cirilo Amoros, 23 ciriloamoros@xocoa-bcn.com

imaginación en momentos de crisis

Imaginación en momentos de crisis
Un señor adinerado va de cacería al África y se lleva su perrito Fox Terrier, para no sentirse tan solo. Un día ya en la expedición, el perrito, correteando mariposas se aleja del grupo y se extravía comenzando a vagar solo por la selva. En eso ve a lo lejos que viene una pantera enorme a toda carrera.
Al ver que la pantera se lo va a devorar, piensa rápido qué hacer. En eso ve un montón de huesos de un animal muerto y se pone a mordisquearlos.
Entonces, cuando la pantera está a punto de atacarlo, el perrito dice:
-"¡Ah!, ¡qué rica pantera me acabo de comer!!
La pantera lo alcanza a escuchar y frenando en seco, gira y sale despavorida pensando:
-"¡Perro latoso, casi me come a mí también!
Un mono que estaba trepado en un árbol cercano y que había visto y oído la escena sale corriendo tras la pantera para contarle cómo fue engañada por el perrito.
El perrito alcanza a darse cuenta de lo que hizo el mono. Después que el mono le cuenta todo a la pantera, ésta le dice al mono:
-"¡Súbete a mi espalda, ahora vamos donde el perro a ver quién se come a quién! "
Y salen corriendo a buscar al perrito.
El perrito ve a lo lejos que se le venía nuevamente la pantera, y esta vez con el mono delator encima.
-"¿¿Y ahora qué hago??, dice el perrito.
Entonces, a cambio de salir corriendo, se queda sentado dándoles la espalda como si no los hubiera visto, y en cuanto la pantera está a punto de atacarlo de nuevo, el perrito dice:
-"¡Mono Tonto!, hace como media hora que lo mandé a traerme otra pantera y todavía no aparece!"
MORALEJA: "EN MOMENTOS DE CRISIS, SOLO LA IMAGINACION ES MAS IMPORTANTE QUE EL CONOCIMIENTO"

proxima cata en valencia, si os apetece...

reflexión sobre el campeonato de Aragón de kendo

Veréis, participar en un campeonato, ir a un examen, pasar una prueba, te hace redimensionarte, conocerte mucho mejor, poco importa si ganas o pierdes; lo que importa es verte , comprobar tu mejora , tu nivel objetivo de crecimiento, y sobre todo, importa conocerte profundamente. No es critica es conocimiento. Saber cuando fallas , comprender porqué rindes menos, descubrir que técnicas y conocimientos que creías ya integrados, no lo están. Examinarte es demostrarte a ti mismo, de manera objetiva , sin excusas¡ donde estás; y eso queridos amigos es muy importante. El saber donde estas te da seguridad, es algo real y es un punto de partida estable y tangible en el camino de superarte. Y no vale ir al examen auto convenciéndote de que no es importante, que realmente lo importante es participar, si¡¡¡ lo importante es participar, pero más importante aún es no darte , ofrecerte, excusas para no dar la medida de todo tu potencial, buscar salidas traseras, otear horizontes mirando atajos; simplemente no hay atajos. Es honrar tu esfuerzo y empeño, el dar lo mejor en cada momento, sin excusas; es entonces cuando el ganar o perder no tiene importancia.
En todos los caminos hay muros que debes saltar, a los que te debes enfrentar y superar, no sirve tomar atajos, sortearlos o pedir a otros que te lleven sobre sus hombros. Es tu trabajo personal, enfrentar ese reto y aplicarte con disciplina y amor a superarlo. Disciplina en tanto que inteligencia, disciplina y empeño en tanto que las distracciones están allí, y amor; si amigos, amor, pues muchas veces no sentimos ningún aprecio por lo que hacemos ni por nosotros mismos, nos castigamos a la menor oportunidad, nos zaherimos con palabras duras que a ningún otro consentiríamos; si, con amor , pero no con complacencia, con dejadez hedonista, frívola y sin sentido, eso no es amor, es alegría mal puesta decadente y baladí ; con amor, pues el esfuerzo, la disciplina , el empeño nos ha de llevar a comprender, y para poner en practica ese conocimiento nos hace falta amor, pues la diferencia entre un maestro y quien no lo es, radica en el manejo de estos dos puntos, el amor y el desarrollo. Dar con amor, comprender, ser capaz de ver donde está el otro, el alumno, el compañero y tender la mano, el esfuerzo es suyo, él tiene que subir el muro, pero amigo¡ tu le acompañas en su esfuerzo y le ofreces el conocimiento que has cosechado, el que has interiorizado. Esa es la diferencia.
Desde nuestro donde particular estamos dispuestos a vernos?, a conocernos íntimamente, a comprender qué debemos cambiar, mejorar, modificar, enaltecer , cuidar, proteger, nutrir? estamos dispuestos a afrontar los muros presentes y los que surgirán en el futuro , a aprender de cada error, cada derrota?, a entregarnos en cada clase y hacer que esa sea la potencia, la entrega es la clave, que enfocada en nuestras vidas las cambie?
Una secuencia: donde, que, cómo, porqué, cuando, para que. Es un paso sencillo desde este :donde, desde ese que aprender con inteligencia, desde ese como, buena dosis de rabia para eliminar las mentiras que te has tragado sobre ti mismo, y lo que te rodea, luego un gran porque y orgullo de tu esfuerzo y capacidad y logros auténticos, los tuyos , los que tu has conseguido sin auparte a hombros de nadie, más tarde y en esta secuencia el cuando buen montón de amor, cuidar y nutrir y más tarde lo más importante: para que , la alegría de tener un objetivo ,mejorar, mejorar nuestro kendo, mejorarnos a nosotros mismos, forjándonos en la profundidad de la certeza de lo absoluto.
Un abrazo de corazón y nos vemos en clase

arquetipo del promotor en una pelicula

Hace poco vi una pelicula de Nicholson en la que actuaba como un sexagenario productor musical ( promotor total-total) que coleccionaba jovencitas, sus novias eran de menos de treinta siempre. Tras un infarto Se relaciona con una mujer cincuentona escritora y comprende que algo se le escapa, se distancia de ella que se enrolla con KEanu Rives veinte años más joven. Al final Nicholson se retira de la empresa y se va a la playa a relajarse pero se da cuenta que esa no es solución para él, que hace ? va a buscar a todas las tias con las que se ha liado a lo largo de sus años y LES PIDE PERDON. No solo lo hace por ellas lo hace por él mismo. Cuando se reconcilia con él mismo puede aceptar su edad, su trayectoria vital, apreciar lo valioso de su posible relación con la dama ( que deja a Rives ) y la justicia de la vida, puede aceptar lo alegre de la existencia sin tener que perseguir doncellas para afirmar su propio arquetipo, mercurio, puede aceptar que hay algo más que el polvoron facil, puede aceptar la trascendencia, puede aceptar el amor de amar y de que te amen, puede renunciar a sus dramas existenciales “cheque de goma” y “nadie puede quererme”, puede dejar de alejarse cuando el otro se acerca, puede dejara de subir al otro a un pedestal y salir huyendo dejandolo colgado del aire. Puede ser un ser humano. Yo creo que es promotor, ¿que os parece

Ciriaco Yáñez Coach

CIRIACO YÁÑEZ COACH


Zaragoza 26 Marzo 2009
Ciriaco Yáñez un punto y seguido,
del mundo que ya conozco: los vinos, su elaboración y comercialización, a la formación y el trabajo personal. Algo nuevo sin renunciar a lo viejo.

Queridas amigas ,respetados amigos
Verán, como ya conocen, durante veinticuatro años he centrado toda mi atención en el mundo del vino, la gastronomía y la comunicación. Durante todo este tiempo me he sentido muy cómodo contándole y ofreciéndole los servicios de nuestra modesta compañía familiar: la vinatería yáñez de Zaragoza fundada en 1953; al trabajo de la selección y venta de vinos se unió hace años la creación de nuestros propios vinos, luego la divulgación tanto en medios escritos como audiovisuales, la restauración y la asesoría gastronómica. Muchos actos y actividades nos contemplan, y muchísimos vinos elaborados, en maravillosas localizaciones diferentes.
Quiero agradecerle su atención y consideración para con mis vinos, actos y opiniones, sobre todo que nos honre con su visita, su presencia y su compra en nuestra modesta tienda familiar la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza.
Ahora, en el momento en la que la tercera generación de nuestra familia se incorpora a la dirección de la vinatería, encuentro tiempo y espacio para comenzar una época diferente en mi vida profesional. Seguiré dirigiendo con mis hermanos y hermanas, la compañía familiar Yáñez, nuestra vinatería Yáñez, dando los cursos que semanal, mensual y anualmente programamos en la sala de catas Yáñez, seleccionando los vinos que les ofrecemos en la vinatería, editando las publicaciones de nuestra compañía tanto el magacine, como los blogs y por supuesto nuestra iniciativa 2009 LA GUIA DE VINOS DE ARAGÓN CATADA POR AFICIONADOS. También voy a emplear un poco de mi tiempo en profundizar en la creación de mis propios vinos, investigación , desarrollo, saltos hacia el cielo, dentro de mi proyecto personal: Yañez laderas de Calatayud un camino hacia el cielo. Estos vinos intentan ser expresión de terruño, de corazón y alma; estos vinos, este proyecto, son una ilusión muy personal. Le seguiré contando cosas sobre ellos, con su permiso y si lo desea, puede ver el día a día de mi pequeño proyecto en www.hacevinos.es .

La parte nueva de mi trabajo , algo que usted tal vez no conozca en mi devenir cotidiano, es que durante los últimos seis años he simultaneado mi trabajo oficial en la vinatería yañez, con la formación en diferentes técnicas de trabajo personal; diferentes escuelas de muy diferentes filosofías, orientaciones y tendencias, me han acogido y enseñado, muchas gracias.
Especialmente contento estoy de haberme graduado como Master en el Metamodelo de Analisis Transformacional MAT ( www.mat21.net), y como Coach MAT.
Ya en la medida de lo posible, y solo con una base muy sencilla: “el sentido común” quiero comenzar a ofrecer un servicio nuevo de trabajo personal, una formula de conocimiento y progreso basada en el deseo de cambiar; en el deseo de no ser toxico para los otros y sobre todo de dejar este mundo mejor que lo hemos encontrado. Ser más seguro, más inteligente, más justo, con mucha más dignidad, con mucha más creatividad, más amoroso, más alegre… esto es posible¡ y ante todo sentir lo que debemos sentir; sentir lo real y responder en consecuencia y de manera equilibrada.
Este trabajo personal no es baladí, es magnifico y nos da armas y bagajes para afrontar los retos de la vida cotidiana con afán de crecer, con afán de que cada cosa que hacemos, que hagamos, sea valiosa.
Me encantaría contar con usted en esta nueva etapa, tanto para dar a conocer este objetivo vital, esta modesta compañía Ciriaco Yáñez Coach, como participante en los cursos y trabajos individuales que voy a empezar a desarrollar en breve. Con su permiso le mantendré informado desde aquí: Ciriaco Yáñez coach. www.ciriacoyanez.com

Muchas gracias, un fuerte abrazo y mucha fortuna
Ciriaco Yáñez
Un camino de seis

www.ciriacoyanez.com
ciriacoyanez@gmail.com
06. Zaragoza. España.
Tel.(0034) 616919999


CIRIACO YÁÑEZ COACH

Actividades, trabajo personal y Seminarios

Y como primera actividad le anuncio el seminario de fin de semana el sábado 28 de Marzo en Zaragoza
Un seminario muy especial: un espacio para enamorarse de la vida
Con técnicas de expresión teatral y un temario muy bonito. El seminario trata de la Vida, empezamos desayunando juntos, y terminamos cenando juntos, ¿os cuento de discurrir del día?
Seminario de sala Teatroterapia
Este trabajo busca descubrir y superar las barreras de comunicación que nos oprimen, poder hablar en publico, improvisar un parlamento y poder expresarnos ante un auditorio. También y más simplemente, supera los traumas de infancia, y hace que expresarse, comunicarse se torne un ejercicio satisfactorio y crecedor. Y comunicarse es eliminar barreras que nos impiden enamorarnos de lo vivo, de la vida, disfrutar cada instante como el regalo que es, con agradecimiento, amor y alegría de la buena, todo en un espacio seguro donde poder trabajar lo profundo, lo sutil y lo más visible.
Como será el día?
Son las nueve de la mañana, una hora prudente
Nos conocemos y desayunamos juntos chocolate, infusiones y pan crujiente, hablamos.
Dinámica de confianza, naciendo
Las cosas pequeñas
Grupos de trabajo, la gallina ciega
Explicamos una situación sin palabras: el mimo
Hablamos de lo que nos ocupa, de las cosas pequeñas y grandes
Almorzamos juntos comida muy especial y hablamos de nuestras cosas, de lo que creemos y como nos afecta
Meditación guiada
Rompiendo moldes, ejercicio de roturas
Las grandes cuestiones
Meditación en acción, movimientos en caligrafía
Una infusión y un bocado ligero
Hacemos espejo
Leemos en voz alta algo que nos gusta mucho
Reflexiones sobre la comunicación
Solución de problemas
Improvisaciones individuales o en grupos
Bailar es divertido
Relajación y seguimos una meditación hasta el silencio
Que hay de bueno en mi, que hay de bueno en ti
Cenamos una cena divertida y hablamos de cosas frívolas o serias, del trabajo del día o de la tele…
Al final seis minutos de silencio escuchando
Nos despedimos hasta volvernos a ver
Este es un seminario divertido, que busca la profundidad en lo cotidiano, en las cosas que nos rodean, enamorarse de la Vida es maravilloso.
Si cuesta lo mismo ser feliz que infeliz porque querer ser infeliz?
Espero que os guste esta iniciativa y os apetezca participar.
Se realizará en centro jade de Zaragoza el sábado 28 de marzo desde las 9 de la mañana a las 12 de la noche.
Hacen falta: ganas de disfrutar, interés por trabajar, entusiasmo por practicar. Un cojín, una mantita, cuaderno, periódicos viejos, ropa muy cómoda.
La comida es normal, especialmente creada para el curso, hay vino que es la alegría embotellada y platos solo vegetarianos por si alguien es reticente a probar carnes. Aunque se trata de disfrutar y probar, creo que haré unos dieciséis platos diferentes.
Así que venid con ganas de disfrutar.
Precio del seminario 196 euros todo incluido.

De igual manera comienzo a trabajar de manera individual en sesiones de mañana y tarde, espero contar con su presencia.
Nos vemos
Ciriaco yáñez

Una cata estupenda en el departamento de quimica analitica de la universidad de Zaragoza

LA universidad de Zaragoza, la catedra de quinica está desarrollando un bonito proyecto de cata y analisis de vinos por tramos, me encnató participar y catar , cuando tengan los resultados los publicaremos. Seguro que se podrán ver sorpresas.

de paseo por los viñedos de laderas de Calatayud

vereis, de aquí de entre estas peñas , cascajos y pizarras nacen mis vinos. En estos vinos intento que se perciba la tierra, el terruño, el terroir. Siempre el caracter ,la historia del pago, del sitio, del espacio y sus circunstancias: el clima, su historia, sus dificultades, y todo eso embotellarlo y llevarlo hasta su mesa. Esa es la esencia de este proyecto, un camino hacia el cielo, un camino de regreso. Un abrazo Ciriaco

me gusta mucho da a conocer mis vinos

me encanta compartir mis vinos, es un momento increible cuando percibes si el vino ha contado su historia al oido del catador, cuando sorprendes una mirada de complicidad con el amigo que sostiene la copa frente a ti . Este lunes disfrutamos, bebimos, catamos. Me encantó

ya soy coach MAT, nueve meses de trabajo y mucho agradecimiento a Preciada Azancot y amis compañeros de curso

sobre mis propios pies 2006

es el comienzo de los vinos que quiero llegar a hacer, lleno de alma y corazón.

os invito a catarlo en la tienda de mi familia en madre sacramento 16 de zaragoza, la vinateria yáñez el proximo dia lunes 16 de marzo a las 20,30 horas

doctor en Alaska , muy diferente a Hause

En doctor en Alasca tenemos un medico que debe ir obligado a un pueblo de ALsca perdido de la mano de Dios. Es un medico profesional judio de nueva York y lo pasa faltal por el choque cultural y de objetivos vitales.El pueblo es reactivador y es una maravilla ver como estan pergeñados los personajes. El doctor es un legislador judio tipologico de libro, su asistente es una fortificadora constructora. Magie, la piloto es una reactivadora guapisima preocupada por todos y a todos ayuda, la tendera es una promotora fortificadora de ochenta años lucida como el sol, el dueño del bar es un revelador que tras toda la vida de trampero se establece en el bar donde va a parar una jovencita promotora promotora promotora polvoron total, el magnate local es un exastronauta (nada de miedo) superpromotor bastante honesto, dentro de lo posible, en fase legisladora, el cineastalocal-aprendiz de chaman es un revelador precioso inocente como un cachorro y muy inteligente, con gran sensibilidad que se cartea con Copola, Allen…El poeta local y periodista es un expresidiario, un iman para las mujeres, super culto, iconoclasta, amigo fiel y leal, tolerante, tambien pastor del pueblo, un promotor buenoson¡¡¡. Un colage precioso, magnifico de lo que las personas pueden dar, un sentido de pertenencia, maravilloso.Los problemas surgen y son arreglados pidiendo perdón de verdad. El del bar , el mejor amigo del exastronauta le quita la novia ( la promotora buenisisima) y lo arreglan.Es bonito el perdón? es lo más bonito que imaginarse pueda. Es superar adversidades, reconocer errores, ser seguros ,inteligentes, justos, creadores y amorosos todo en uno, y cuando perdonas o te perdonan te da alegría porque has eliminado algo que te hacía daño, lo supieras o lo ocultases debajo de la alfombra.

MAHS.

· Viendo Hause esta semana me acordaba de vuestros comentarios a esta serie y rebuscando en el baul de mis recuerdos encontré dos ejemplos diferentes de pertenencia: MAHS y doctor en Alasca. Muy diferentes a HauseEn MAHS tenemos un grupo de médicos y enfermeras en la guerra de Corea. Es un grupo revelador de muy brillantes cirujanos. El coronel es un fortificador amable y leal, el bueno es un revelador bebedor, bohemio, soltero, promiscuo, ocurrente, divertido, bromista y muy brillante, un medico magnifico y un gran ser humano. Su amigo y compañero es un juerguista moderado también bebedor , entrañable, amable y sensible, amen de cazador de enfermeras, ¿un promotor preconectado tal vez? , el escudero de ambos es un Sancho Panza pequeño, constructor inteligente y aplicado. En el bando contrario dos mandos intemedios, dos mayores. Un ordenancista de Biblia diaria y altos valores y mediocre medico , que después de pontificar sobre esos mismos valores va a encamarse con la otra mayor, la de enfermeras, en el mismo registro. él constructor legislador, ella promotora legisladora. Otros muchos personajes se incorporan a la serie: un cura muy comprensivo, y que curiosamente parece auténticamente religioso con su tolerancia con las otras confesiones, a las que también conforta como un fortificador valiente y comprometido, o el cabo revelador que se disfraza sistemáticamente de mujer para que lo licencien por loco.La serie es iconoclasta, divertida, inteligente, bohemia, y JUSTA. ¿Será reveladora?

un articulo de Almudena Grandes me hace reflexionar sobre...

he releído un articulo de Almudena Grandes y recuerdo como me impactó
publicado en el Pais fin de semana. Volvía con mi hermano de un viajecillo precioso, (estuve con una amiga que está espectacular y venia aún flipando de lo buenorra que está) y en la estación me impresionó. Está impreso en la pagina 104 del suplemento del domingo, en la pagina “escalera interior” y es demoledor. ¿Cuantas señoras y señores bien se veran retratados? ¿cuantos tendrán el valor de verse a si mismos? ¿cuantos pensaran en una exageración, una fabula de la escritora?. Yo creo que personas así existen , frías, que piensan sienten que todo es poco para ellas, que tienen el derecho divino de pernada sobre todo y sobre todos, que su egoísmo desconecta el amor; y el despecho aumenta la distancia entre ellos y el vulgo, la plebe, la morralla, y se hace insalvable. La gente es para ser usada, puesto que ellos son y están muy por encima de el ser humano normal. Son esas personas que piensan que se merecen mucho más y no quieren beber la vida sino parasitarla. Que diferencia con aquellos que se aferran a sus esencias para crecer, para amar y mejorar lo que les toca , para mejorar lo que les toca.Si el retrato de esta mujer escrito por Almudena Grandes es el de un ser despreciable; despreciable si¡, conozco a una mujer maravillosa a la que sus padres zahirieron una y mil veces, que fué sistemáticamente machacada por las personas con las que se relacionó durante sesenta y cinco años ( no por todas, gracias a Dios) y que nunca renunció a su esencia , a cumplir y desarrollar su potencial. Creo que existe una clara diferencia además de un ejemplo de que a pesar de la dificultades, a pesar de lo que te pasa, a pesar de todo no tienes porque ser un malvado que no es más fácil solo es más idiota.Hay una historia que me encanta y que escribo ahora solo porque es hermosa.Durante la II guerra mundial en un Mathausen, un campo de concentración donde se sacrificaba a los hombres y mujeres simplemente por ser judíos o diferentes. Digo en este campo de concentración y en esas condiciones inimaginables por nosotros, aún ahí había hombres y mujeres que , por las noches recorrían jergón tras jergón repartiendo sus trozos de pan , con una palabra de consuelo y un gesto de amor, un gesto de humanidad, de pertenencia y de esperanza.Existe una diferencia con la señora del articulo del Pais. ¿tu donde prefieres estar? en el spa helada por dentro con una copa de Roederer cristal o viendo la vida , respirando sus colores y arrostrando las dificultades que te hacen más inteligente, más capaz, bebiendo copas de “amariamus” compartidas y amantes?

· os lo incluyo por si teneis curiosidad
La vida ha sido tan dura con ella… Porque se merecía más, mucho más, claro que sí. Ya se lo decía su padre: “Princesa, princesita, no te apures, que tú vales mucho más que eso”. Cuando dejó de estudiar, cuando se fue peleando con sus sucesivas mejores amigas, cuando fue rechazando, uno tras otro, a todos aquellos buenos chicos, algunos más guapos, otros más listos, aquellos más estudiosos, éstos más prometedores, pero ninguno lo suficientemente bueno para ella. “No tengas prisa, princesa”, ya se lo decía su madre, “si no hay otra chica tan guapa, ni tan elegante, ni otra cintura de avispa como la tuya en el mundo entero…”. Ella se merecía más, mucho más, todo un príncipe, pero en aquel momento los grandes herederos debían de estar despistados; los futuros genios, estudiando, y ella florecía para nadie tras los ventanales de su casa, la mejor, la más grande, la más lujosa de la pequeña plaza mayor de su pequeña ciudad de provincias. Hasta que dejó de florecer, y tuvo que darse prisa antes de empezar a marchitarse. El problema fue que ya no había mucho donde elegir. Las sucesivas mejores amigas con las que se había ido peleando estaban ya casadas con aquellos buenos chicos a los que había ido rechazando. Parecían felices, pero su padre, su madre, opinaban lo contrario. ¿Cómo iba a envidiar ella esas vidas tan vulgares, que se desenvolvían en apenas sesenta metros cuadrados pavimentados con linóleo? No, ella se merecía más, mucho más, un destino de princesa.
“Volvió a dedicar mañanas enteras a comprarse lo que se le antojaba. Siempre sola, eso sí”Así fue su boda, la mejor, la más grande, la más lujosa que aún se recuerda en la ciudad. Y el novio, desde luego, era un buen chico. No muy alto, no muy guapo, no muy delgado y bastante miope, sí, pero de la capital, ahí quedó eso. No era juez, no era notario, no era registrador de la propiedad, ni rico por su casa, pero cómo se la llevó a vivir a Madrid, no hubo que dar explicaciones. Y la vida de la princesa se hizo aún más dura en sesenta metros cuadrados pavimentados con linóleo para ella sola, porque su marido tuvo que aceptar tres empleos simultáneos para mantener un nivel de vida que nunca dejó de ser una porquería en comparación con lo que ella merecía. Luego, por si lo demás fuera poco, llegaron los niños, sucios, gritones, absorbentes… Insoportables. Por eso exigió dos muchachas y dejó de ocuparse de ellos dentro de casa, aunque por la calle los llevaba primorosamente vestidos, eso sí, todo a juego, abrigos, capotas, gorros, guantes y bufandas, y el nido de abeja de los vestidos de las niñas hecho a mano, pues no faltaba más. Ella sólo habría querido tener dos, pero le tocó cargar con el doble, porque su marido, o era un inútil o lo hacía aposta. Al muy memo le encantaban los niños, siempre le han gustado, incluso ahora que es tan viejo como ella no le importa quedarse con los nietos. Claro, que eso lo sabe sólo de oídas, porque el muy ingrato la abandonó hace veinte años por otra mujer más joven. Pues mira, mejor, le dijo ella, porque para lo que me has servido… A aquellas alturas, y a base de trabajar como un animal, el memo inútil sólo había servido para reunir un patrimonio muy considerable, que no representaba nada en comparación con lo que una princesa de cincuenta años merecía. Eso no la impidió advertirle que se quedaba con todo. “No esperaba menos”, le dijo él, tan pancho. “¿Qué pasa, que tienes más dinero guardado, sinvergüenza?”. “No, pasa que me he enamorado y estoy muy contento”, le contestó el muy imbécil.
A partir de ese momento, su vida mejoró un poquito. Estaba forrada, sus hijos se hacían mayores, estorbaban menos, se iban largando de casa… Volvió a levantarse a mediodía, a dedicar mañanas enteras a las limpiezas de cutis, a comprarse lo que se le antojaba… Siempre sola, eso sí, pero qué le iba a hacer ella, si la soledad es el destino de los seres superiores. Y luego, cuando cumplió los setenta, lo vendió absolutamente todo –porque sus hijos, al fin y al cabo, son jóvenes, tienen trabajo, y si no heredan nada, será por culpa del inútil de su padre– y se mudó a un apartamento ideal en una residencia de superlujo donde tiene un jacuzzi en el cuarto de baño, le dan masajes todas las mañanas y le traen la comida del restaurante que ella elija. Lo mínimo, vamos. Y aquí está ahora, un domingo por la tarde de este triste mes de enero, pensando en lo dura que ha sido su vida, cuando llaman a la puerta. La chica que le arregla las uñas de porcelana, dulce y dócil, asoma la cabeza antes de entrar.
–¿La pillo en un buen momento?
–Sí, claro, pasa, pasa… Se me ha roto ésta, ¿ves?
–Eso se lo arreglo yo en un momento. ¿Y qué, hoy tampoco ha tenido visitas?
–Nada, ni mis hijos, ni mis nietos… Qué dura es la vida, ¿verdad?

mi nuevo vino, nueva imagen, nueva ilusión,

En este vino se empiezan a ver algunas de las que espero sean constantes en mi evolución : aromas limpios ,pulcros, frescos de fruta; aromas muy, muy complejos en una segunda linea de impacto, una afirmación de la sutileza y la elegancia, una afirmación de la feminidad con personalidad. Un vino que empieza a ser un vino ciriaco yáñez, por lo menos tal como yo lo siento.

le invito a conocerlo

fama, el programa de cuatro, reflexión sobre las relaciones

Estaba leyendo lo que escribí en la edición anterior de fama y comparandolo con la edición actual. En la pasada se hizo incapié en los profesores dando clase en esta es más culebrón, más pose, y los tipos de alumnos muy muy diferentes.

os transcribo lo que me sugeria el pasado curso.

Habeis reparado en el nuevo programa de la Cuatro que se llama Fama?. Los que peinamos canas recordaremos el formato original de la tv americana. Creo que por esa nostalgia ( fama me encantaba) me animé a seguir el espacio. Despues de abominar de gran hermano, de supermodelo y de tantos engendros entontecedores y casi diabolicos me he quedado encantado de este programa.El programa es increible para ver los arquetipos en acción, para ver como se relacionan las diferentes tipologias y como las fases de cada uno se expresan.El director, un legislador, exige perfección, la directora de estudios , una constructora , es milimetrica y estructurada. el profesor de funky es un sensual promotor, el profesor de hip hop es un revelador impresionante en su comportamiento y en su corporalidad, la profesora de danza es una promotora maravillosa en su perfección técnica , su vitalidad y sensualidad. Todos son muy buenos técnicamente aunque cada uno es mejor o peor maestro como motivador y como ser humano capaz de expresar amorosamente lo que sabe. El otro día Preciada nos empezó a hablar del primer eje , el del maestro en la nomenclatura tradicional, el eje amor-tristeza, y aquí, en el salon de casa se puede ver en acción. Me gusta la corporalidad y el trabajo con esfuerzo personal, la perserverancia y la sensación de superación que se percibe, y de entrega tambien.Entre los alumnos los arquetipos reinan a su antojo, especialmente representados los reveladores felinos, gatunos , esbeltos y marcando costillares; una promotora redondita y muy vital se ofrece a apoyar a todo el mundo entre abrazos y conversaciones “new age”, otro promotor jovencito, desplazado y emparejado con una legisladora(?) perfeccionista hasta la medula está amargado por sus propias carencias y defectos y se refugia en” el mundo es malo” y se quiere ir con su madre, contando con el apoyo de la promotora gordita que hace de hermana mayor. Una muchacha se refugia en una historia en la que su novio , que estará viendo la tv, se morira de celos porque su pareja de baile tiene que actuar , en escena, con sensualidad, Otra, fortificadora está en un “sino fuera por” porque nota la falta de su marido. Y así sigue.Tengo que confesaros que me encantan por su valor , por su entrega y por el esfuerzo, aún no lo saben pero se está creando un sentimiento de pertenecia de sudor compartido , de esfuerzo por un objetivo que es muy bonito de ver. Lo erroneo, lo falso es el motivar la competitividad , la eliminación, el “solo puede quedar uno” “el mundo es una jungla”, pero aún y todo aparecen los ayudantes, los que intentan ayudar a los más lentos para que mejoren, aunque sean sus competidores.Que os parece la fama?

conferencia en Zaragoza a la asociación de mayores puerta del carmen

vereis, ayer disfruté de una velada preciosa, una compañía estupenda y un agradable rato de conversación. La asociación de mayores de puerta del carmen me convocó para ofrecer una conferencia sobre al cultura del vino. Un paseo por el mundo del vino, su historia, sus origenes y su discurrir. Sesenta cortos minutos para caminar por los vericutos de una bebida plena de alegría: el vino. Muchas gracias por la invitación y por la oportunidad de compartir esta tarde con ustedes. Quedamos emplazados para dedicar una jornada a hablar de como se hacen y como se diferencian los vinos. Gracias

entrevista, me sentí en otra epoca

vereis ,es curioso, en apenas una semana han venido dos programas de tv para hacerme entrevistas y me he sentido en otra epoca. Cuando era joven disfrutaba de los programs de tv, guionizarlos ,dirigirlos, presentarlos, era tan divertido¡¡¡. Esta semana me he trasladado a otra epoca , más joven, con otras cosas que contar. El tiempo ha pasado y me he reencontrado como un barco cuyo timón vuelve a encarar el viento. Muy bonito.

visita de felipez gutierrez de la vega y señora

vereis, conocí a don Felipe hace veinticuatro años, acababa de reformar la primera sala de catas y organicé una cata de este vino maravilloso, invité a don Felipe y vino, catamos sus vinos, disfrutamos de sus explicaciones y de sus increibles vinos, quedó emplazado a volver a compartir sus conocimientos y el placer de su conversación culta y de otra epoca, han pasado veinticuatro años y esa ocasión ha llegado ayer, inopinadamente me anunción su visita y disfruté de la amable conversación con él y con su encantadora señora, lastima de falta detiempo pues barcos qeu se encuentran en la noche tal vez no se vuelvan a encontrar , la espera ha merecido la pena y la conversación enrriquecedora, muy enrriquecedora. Siempre quise hacer un vino moscatel con don Felipe, escuchar sus explicaciones y hacer un vino lleno de amor y alegría. Tal vez todavía quede tiempo y oportunidad de que otros barcos que se alejaron en la niebla vuelvan a encontrarse en alta mar, en playas paradisiacas , tras mesas de escritorio,e n la calle o en lo alto de la montaña, tal vez quede tiempo.

ciriaco

hoy en la tv, recordando viejos tiempos

Hoy ha venido un canal de tv para hacerme una entrevista. El camara era Sergio a quien yo conocía de mis tiempos en Antena Aragón cuando simultaneaba mis estudios , con viajes, la tienda, y la dirección y presentación de programas de televisión . Han pasado diez años, una vida o un suspiro y han cambiado tantas cosas que pareciera otra vida otra persona quien aquellos dias viviese. Ha sido muy bonito recordar, hablar de viejos amigos a quienes quise un montón, y recordar como era yo y como soy ahora...me gusta que haya pasado el tiempo, que hayan pasado cosas y sucesos ,dolorosos o placenteros ,errores y aciertos, he estado vivo, he amado al vida, y la amo.

hoy en la tv he recordado y veo que estoy en el el mejor momento de mi vida...hasta ahora. No es importante el dinero, lo perdido y lo errado, sino lo aprendido, la hallado y conservado por valioso... hoy en la tv me he visto y me veo.

hablando de Hause

· Estaba viendo ayer en la tv Hause y me dio por empezar a pensar:¿ y este tio que repampanos es?¡ todo un líoEl personaje de Hause es legislador, no parece sociopata ya que es brillante y agudo, no tiene desconectada la inteligencia, sin embargo no quiere sufrir la perdida y se niega a mantener relaciones con gentes como Cameron , constructora-reactivadora, que si le quieren. Es muy competitivo (promotor) y desde luego, legislador, (hazlo como te digo), pero con el diagnostico diferencial se pone en relación, necesita el intercambio de ideas para llegar a conclusiones. Wilson es reactivador y a Hause le encanta restregarle sus convicciones, el pobre Wilson le sigue queriendo a pesar de las putadas que le hace una y otra vez. Con Foreman , promotor-reactivador, tiene una relación de maestro discípulo, el eje amor tristeza sufre con el trato que le da Hause para destilar lo mejor de Foreman; lo mejor cuando este le dice que él no quiere ser como Hause. Y Cady? Estima al Hause doliente, que sabe ama la vida y la protege incluso de si mismo, admira la brillantez del medico y le repatea su trato para con los demás , ha encontrado su equilibrio en afirmarse en su propia seguridad sin necesidad de atacar.Lo dicho ¿el personaje es recomendable? No tengo ni idea¡. Seguridad total, Brillantez, rabia contra la muerte, equidad muy particular, amor escondido temiendo el rechazo y la perdida ( o es desamor o despecho por la perdida de alguien y solo quiere el amor de aquella que perdió, y que cuando volvió también rechazo por temor a perderla en el futuro, a no ser bastante para ella), alegría, nunca jamás de los jamases solo ironía reveladora así que rabia en lugar de alegría y alergia al sentido de pertenencia, pero necesita un equipo.Estoy un poco confundido ¿me podéis decir que os sugiere la serie?

el creador de la serie, ha declarado que el personaje de House está inspirado en Sherlock Holmes,[1] sobre todo por la capacidad de resolver lo irresoluble y por el uso de las drogas. House usa con profusión la deducción para diagnosticar a sus pacientes. Además, el mejor amigo de House es James Wilson, nombre parecido a John Watson, el compañero de Holmes, y el apellido "House" es en sí mismo similar a "Holmes". El número del apartamento en que vive House es el 221B,[2] el mismo número que el del apartamento de Sherlock Holmes, el 221B de Baker Street. Igual que Holmes, el doctor también lleva bastón y es prepotente, como él. Holmes era un experto violinista, mientras que House toca el piano y la guitarra. En el penúltimo capítulo de la 2º temporada, House está a punto de inyectarse morfina cuando es interrumpido por la llegada de un caso interesante. Sherlock Holmes se inyectaba cocaína, una afición que abominaba a Watson, que rezaba para que un caso interesante hiciese innecesario el chute. Otro guiño hacia Sherlock Holmes se puede encontrar en el episodio piloto, donde la paciente principal se llama de apellido Addler. La única mujer capaz de plantar cara a Sherlock Holmes fue Irene Adler. En el capítulo 11 de la quinta temporada, Wilson relata la historia de una supuesta paciente llamada Irene Adler que enamoró a House. Además en el capítulo final de la segunda temporada House recibe un disparo en el estómago y otro en su cuello por parte de un sujeto de apellido Moriarty, mismo apellido del célebre enemigo de Sherlock Holmes.
En varios capítulos, House hace referencia a otras series. Algunas de ellas son: Star Trek, 24, Los Expedientes Secretos X, Dawson's Creek, Grey's Anatomy, General Hospital, The L word, Sex and the City, Lost, Matlock, Big Love, The O.C., MacGyver y Law & Order.

reflexión sobre la oportunidad

El otro día estaba en la cola de una entidad bancaria, tenia prisa y eran lentooos¡ en ese momento: zas¡¡¡, aparece el arquetipo a tirarme de la correa. En un momento de todo el dialogo mental me paro, miro hacia adentro y veo una escena divertidisima: me imagino a mimismo en mi casa tranquilo y solo,leyendo y disfrutando de un buen queso y un vino dulce ; y, de repente, toca fuertemente la puerta un viejo y pesado “amigo” que viene de visita con su esposa pacata e insufrible, inmediatamente critican la decoración de la casa, la musica que suena, encienden la tv, se beben el vino, terminan con el queso, abren la nevera, ponen el partido y mientras dura todo ese proceso me cuentan todas sus penas, reales e imaginarias, sus dificultades y al final me piden dinero para algo baladí vendido como imprescindible , y me fastidian bien. Así que mientras espero, pacientemente, que me atiendan escribo esto tan tranquilo; y como una oración de corazón, el arquetipo pierde su fuerza, se desvanece como un sueño y vuelvo a estar leyendo tan tranquilo en ese prado verde, al lado del lago placido, en lo alto de la colina donde se huele el mar, la tierra, el aire, se escucha el murmullo de la lluvia repicando sobre la madera, se siente el calor del sol y la belleza de las pequeñas y las grandes cosas.Ciriaco bebiendome un vino y deseandoos un feliz día sin visitas indeseadas e indeseables.

conoces los cuadros de Preciada Azancot?

puedes verlos en http://www.mat21.net/. Son impresionantes

magnifico seminario en Madrid

Este fin de semana disfruté del septimo seminario del curso de coach MAT. Estuvimos en Madrid y disfrutamos con el impresionante trabajo de Preciada Azancot. Disfrutar y trabajar con sus explicaciones y demostraciones sobre el eje amor-tristeza, los indicadores objetivos sobre los que diagnosticar y trabajar. Para todos nosotros un salto cuantico en nuestra preparación. La cena en la isleta cocina de bistro madrileño y el sabado buenisima cocina asturiana en la hoja. R punto el viernes, caipiriñas en la noche madrileña ,y el sabado en el almuerzo tres picos. Magnifico trabajo, maravilloso compartir con amigos muy muy queridos. El tiempo bien empleado genera mares de amor. Ya en Zaragoza y a seguir trabajando en viejos y nuevos proyectos

nos vemos

ciriaco

los maestros de kendo en Zaragoza. Takiwaza sensei

hemos disfrutado de los grandes maestros japoneses de kendo en el Dojo del club Kajuki de Zaragoza.

Nuestro sensei don Antonio Gutierrez sensei 6º dan de Kendo ejerció de anfitrión y todos sus alumnos disfrutamos de la maravilla de ver y escuchar a invitados tan ilustres. Gracias a Antonio por haberlos traido, gracias a los maestros por haber venido. Sus explicaciones y experiencias magnificas, y gracias a Antonio por disponerlo todo.

Por mi parte siento que necesito más centro, mayor pulcritud en los golpes, ver la oportunidad, mejorar muchisimo la preparación, proyectar y ocupar el centro, conseguir que la izquierda sea la mano desde donde salga el golpe,más elegancia ,más suavidad, mejor visión de las acciones del oponente, lectura de la situación del combate, en el entrenamiento base golpes más grandes y lentos, mejor caligrafía sin fuerza, en el golpe doble preparación, el bueno es el segundo... umiles de cosas, yo creo que en doce años algo se verá. Gracias a todos , tambien a las compañeras y compañeros que se esforzaron a tope en los entrenamientos, un placer compartir con ustedes vosotros.

mi felicitación

Querida amiga ,respetado amigo
mira, la navidad no es un dia, ni el aniversario de un nacimiento; es un sentimiento del alma que se expresa cada día; es una decisión del corazón que elije entre el bien y el mal. Y esa elección se expresa en las cosas pequeñas y las grandes, se expresa en si guardamos despecho, envidia, resentimiento, mezquindad en nuestros corazones; o bien expresamos y regalamos seguridad,inteligencia,justicia,orgullo,amor y alegría. Se expresa si elegimos el inmovilismo, el absentismo o intentamos cambiarnos y superar nuestras carceles.
La navidad es una fecha que se extiende durante toda nuestra existencia, el regalo de un gran maestro y que ejercemos, expresamos cada segundo, cada respiración. El amor por esta vida tan preciosa , la entereza frente al abatimiento, la dignidad frente al envilecimiento, el amor frente al despecho, la admiración frente a la envidia, el orgullo frente a la soberbia y siempre,siempre, la alegría de vivir, de crecer, de trabajar porque este mundo sea mejor tras nuestro paso.
Feliz navidad, feliz vida.Un fuerte y sentido abrazo
Ciriaco Yáñez

feliz año, feliz vida

Feliz año, feliz vida
Veréis, esta es una carta de agradecimiento para con todos vosotras, todos vosotros. Agradecimiento por todo lo que me habéis enseñado en este año 2008. Cientos de sugerencias, errores señalados, comentarios atinados, consejos bienintencionados, gracias¡¡¡
Este 2008 ha sido un gran año para nosotros para la vinatería yáñez y para mi, hemos aprendido muchísimo; tras cincuenta y cinco años de vida y de presencia en el sector vitivinícola por fin empezamos a encontrar nuestro sino, y eso gracias a ustedes vosotros que nos ayudáis con vuestros comentarios, con vuestras sugerencias y con vuestra asistencia a los actos que programamos.
Gracias¡¡¡
Este 2008 hemos realizado 66 catas gratuitas, varios cursos de cata profesional, dieciséis cursos de cata amater, 66 catas maridadas, hemos experimentado con nuestra nueva propuesta: “el chef en casa”, los blogs... Contar con su-vuestra presencia ha sido definitivo para disfrutar, comprender y aprender a hacer las cosas mejor.
Gracias¡¡¡
Este año 2008 ha sido el año en el que veinticuatro años de aprendizaje se han fundido en un nuevo proyecto: Ciriaco Yáñez laderas de Calatayud, mi proyecto personal, un hijo que comienza a dar sus primeros pasos; hemos compartido sus primeras botellas y nos hemos reído juntos.
Gracias¡¡¡
Para 2009 muchas y espero interesantes novedades, para 2008 mucho agradecimiento, para usted, para ti también.
Y ahora deseos de seguridad, desarrollo, justicia, admiración, amor y alegría para vosotros y vuestras familias, para vuestros sueños y buenos deseos de corazón.

Un cordial saludo navideño lleno de bendiciones para el dos mil nueve
Ciriaco Yáñez.

Me permito enviaros este poema que escribí cuando era joven para felicitaros el año, y los años, con mucho amor

El amor en un nuevo principio
Observo el cielo con la mirada dolorida,
fija, aterido, en la esperanza de encontrar la luz que ella, seguro,
también mira.
Ambos esperamos,
pero yo salgo al encuentro de los caminantes,
paro en las alquerías,
recorro los ribazos, los sotos y las vegas; pregunto en los molinos…
Tal vez encuentre un ser al que se le haya insinuado su esencia.
Escucho la cantiga del Viento
intentando descubrir su nombre en el rumor de de la hojarasca,
en el roce de las piedras sobre la tierra,
en el vuelo de las lechuzas.
Tal vez susurren un mensaje secreto destinado solo a mi.
Ando sin rumbo fijo,
atento a las chanzas de las dehesas,
a las murmuraciones de los poblados.
Tal vez hablen de ti.
De tu perfección,
pero no, nadie te conoce,
tu permaneces a salvo en el serrallo de mi alma,
alegre y gentil, tal vez nunca marchitada…
tal vez para mi.

un encuentro en la cocina Carlos & Ciriaco

El proyectista Carlos Sancho Gañarul, especialista en cocinas y baños, nos plantea un original articulo en el que mezcla dos campos bien diferenciados. Y lo hace junto con el prestigioso vinatero Ciriaco Yañez. Be&Life

Carlos Sancho. Este articulo lo he planteado como un juego, he querido acercar dos mundos diferentes pero que tienen cosas en común. En los dos sectores el proceso creativo comienza con un sueño, con una ilusión. Y tras muchos pasos se ve como esa idea va convirtiéndose en una realidad.
Lo que he querido hacer en este articulo es una fusión entre decoracion / diseño y enología. Hacer una simbiosis entre algunos estilos decorativos y sus características y trasladar las mismas al mundo de los vinos. Es un guiño, un juego y una manera divertida de hablar de estilos decorativos y vinos.
El siguiente paso tras esta idea fue ir a hablar con Ciriaco Yañez, enólogo autodidacta, sumillier y gastrónomo de gran reconocimiento en Aragón y últimamente en todo el mundo con sus viajes, veinticuatro países en dos años dan para mucho.
Ciriaco, que es una persona a la que le encantan las ideas divertidas, se presto amablemente a realizar esta fusion
¿ En que consiste este experimento ? Básicamente en explicar las características de un estilo decorativo y buscar similitudes con uno o varios vinos.
De esta manera nos reunimos en su vinoteca y en mi estudio de cocina y baño y conversamos sobre decoración y enología. En principio nos decidimos a analizar dos estilos muy utilizados en la actualidad: el minimalismo y el neobarroco. De esas conversaciones surgieron estas ideas:

Carlos Sancho
Minimalismo: el minimalismo es una vuelta a lo esencial, es una tendencia a lo mínimo. Al decorar priman las líneas rectas, se huye de lo superfluo y de la ornamentación.
Se buscan espacios funcionales, de líneas puras.
Tenemos que conseguir efectos muy esteticos pero con pocos elementos.
Una combinacion muy utilizada en espacios de carácter minimalista es el binomio blanco-negro.
Hay una frase de Mies Van der Rohe que define el minimalismo: “ Menos es mas “.
Carlos ¿ como podriamos trasladar el minimalismo a la enologia ? ¿ Que vinos podrían tener caracteristicas como la esencialidad, la pureza, la ausencia de elementos superfluos ?
Ciriaco: Creo que el vino en si mismo ya es minimalista, pues es esencialmente él mismo, y es el ser humano quien lo rodea de barroquismo y detalles. El vino se elabora solo, fermenta y se transforma en condiciones apropiadas, y seguro fue así como se descubrió, casualmente. La depuración de esta idea nos lleva a la esencia de la esencia, el respeto por el viñedo, pues el vino ES viña-clima-tierra-edad. Visualmente el viñedo es un jardín zen, imperturbable con las hileras rectas de viñas, los cantos rodados de los campos, y el paisaje cambiante a lo largo del año, las estaciones marcadas en el calendario con trazos de colores, el blanco del invierno, el verde de la primavera, el amarillo del verano, el rojo del otoño, como los jardines de estación japoneses. Vinos minimalistas? : los nuevos vinos de agricultura biodinámica, y curiosamente los vinos de siempre, los cosecheros. Si a esa simplicidad le aplicas la tecnica más depurada, higiene, cuidado, obtienes, simplemente la esencia. Creo que un vino minimalista podría ser Pingus, la esencia de la esencia y también el alto de las pizarras de Malvenda, vinos muy complejos pero a la vez muy serios, equilibrados. De mis vinos me quedo como representante de esta corriente con “uncaminohaciaelcielo2006mollorido”, esencia de la esencia, y también con el yañez reserva especial serie Kendo. Son muy zen

Carlos Sancho
Y el Estilo Neobarroco?: aunque hasta hace muy poco hemos vivido una época en la que el minimalismo era la tendencia mas utilizada, en la actualidad estamos viviendo un resurgir del barroco. Es lo que se denomina el Neobarroco. La diferencia es que no se busca un exceso de ornamentación como ocurre en el estilo barroco sino que se busca crear una mezcla entre un estilo contemporáneo y detalles ornamentales. Líneas rectas combinadas con curvas, mezcla de materiales muy diferentes, combinar lo viejo y lo nuevo.
Un ejemplo muy claro de esto se ve en algunos de los baños más actuales en los cuales se amuebla con muebles de lineas muy rectas, muy esenciales, muy puros en su diseño, pero por el contrario se le da un aire barroco en la cerámica mediante piezas muy ornamentadas. Otra manera de hacerlo es la colocación de un mueble muy minimalista pero en cambio el espejo es muy ornamentado y con acabados dorados, plateados, etc.
El neobarroco seria por lo tanto un estilo en el que se mezcla lo contemporaneo con detalles que contrarrestan ese minimalismo. Esos detalles lo que hacen precisamente es dar otro color, otro sabor, otra apariencia a un espacio.
Y tu que opinas Ciriaco?
Me parece que la ribera del duero tiene un claro componente clásico, clásico de trabajo con la tinto fino, y sin embargo su aproximación difiere de la rioja con las mismas variedades. La ribera trata al vino con un cierto barroquismo en la crianza en barrica, es la barrica la que le ha dado una personalidad diferente a la rioja, la barrica y por supuesto el clima del Duero. Un vino en esta linea para mi es el abadía retuerta el palomar, por la sucesión de selecciones y el control de los pagos y la diversidad tan bonita. Pensandolo bien, también el casta diva cosecha miel, elegancia y arabescos en el aire. El nuevo bierzo con su ensamblage de la tradición más perdida y la modernidad, así como el priorato con la complejidad asomando como un iceberg dentro de cada botella. Los vinos más sutiles también tienen cabida en esta idea. Contemporáneo y detalles de estilo: Amancio, el contador, o el mismo trasnocho que ha aportado investigación y desarrollo a un concepto tradicional. O un vino clásico-clásico como vegasicilia es , en realidad, un paradigma de la modernidad y la tradición, si realmente este sería el vino, vegasicilia único
La verdad es que ha sido muy divertido y enriquecedor hacer este experimento. Quiero agradecer la colaboración de Ciriaco Yañez y aprovecho para aconsejaros a todos que paséis por su rincón del vino en la calle Madre Sacramento. El seguro estará encantado de conversar con vosotros acerca de vino o de otros muchos temas. Quien sabe si este ha sido el primer paso para un nuevo encuentro y una nueva fusión entre mundos diferentes pero a la vez similares en algunos de sus procesos.

FDO. CARLOS SANCHO GAÑARUL
OFFICE HOGAR Cocina y Baño S.L.
www.officehogar.com

Pensando en la rabia

Pensando en la rabia

Este titulo y el estupendo articulo de Preciada me han movido a la inquietud y a repensar que es para mi la rabia, si la utilizo, si la comprendo y si empleo rabia autentica o rabia falsa; ¿o quizás empleo la rabia como la he visto emplear en mi entorno? ¿O como la he visto emplear en la calle, o en el cine?. Se me pierde una llave y no puedo entrar en casa y ¿me lío a gritar, increpar y finalmente rompo la puerta a tortazos? ¿O soy inteligente y busco la llave o llamo un cerrajero?. ¿Pierdo un tren y agarro un berrinche morrocotudo? O busco una alternativa de transporte; porque me parece que estos no son motivos para la rabia sino para pensar inteligentemente una solución; pero diariamente veo montones de estimulos que me dicen lo contrario.
¿Soy capaz de detectar una mentira y de decir ¡así, no¡ o me amilano y la dejo pasar?, ¿soy capar de defender una opinión justa y decir así si! ? …
Todas estas cosas y otras más me pasan por la cabeza mientras disfruto de la tranquilidad sentado en mi mesa y veo encima de mi cabeza unas hojas que son reseñas que he tomado del seminario sobre la rabia en el master MAT .
Las cojo con interés porque , ¿que pensaba yo antes de ese seminario sobre la rabia? Pensaba que la rabia era una emoción destructiva, que debía evitarse con calma y paciencia . ¿Porque llegué a esa conclusión?, sigo el hilo y encuentro que mi padre se desataba en rabia vengativa falsamente justiciera , sin medida, sin proponer soluciones , sin proponer otros valores; y desde aquí veo que eso era solo la rabieta encorajinada de quien no tiene otros argumentos, que se ve superado por la realidad, por la situación ; vamos, resentimiento en vena. Y ahora entiendo, comprendo, acepto que después de ver esas explosiones me sintiese impotente, perseguido, paranoicamente acosado. Claro, desde ese punto de vista he conocido la rabia como resentimiento, envidia y despecho y me horrorizó en lo más profundo. Desde la ignorancia mi solución fue dejar la rabia como algo claramente evitable, pasar de puntillas sobre esa herida que me separaba de algo vital y magnifico, la capacidad de defender lo auténticamente valioso, la capacidad de percibir las mentiras y las agresiones ajenas. La capacidad de percibir esas injusticias y ¡reaccionar¡ reaccionar con rabia autentica. Rabia autentica es poder decir , ¡así no¡ y proponer algo vivo, sanador , y dejar atrás el resentimiento, la oscuridad del sobreentendido, olvidarnos de anotar las ofensas en un cuaderno unido al corazón por una cadena de carbón.
Esa era mi relación con la rabia antes del seminario sobre la rabia en el master MAT, me ayudó mucho la lectura del libro de la colección emocional de Preciada Azancot , aunque también puedo decir que era el que más me costó en su momento. El Libro de tu Justicia, o cómo erradicar la Rabia, de Preciada Azancot del que adjunto un parrafo que me gusta mucho
Pero antes, hemos de aplicarnos la rabia y la justicia a nosotros, como integrantes de una sociedad que eligió la incivilización. Para rectificar, deberemos asumir, en nombre propio y colectivo, que hemos colaborado muy activamente en impedir la civilización de esta manera muy precisa: El Fortificador, con su miedo inflado inventó el mamiferío y el Legislador lo instituyó al inventar las religiones. Luego llegó el Constructor e inventó la simbiosis, y el Reactivador lo instituyó al inventar el sacrificio. Luego vino el Revelador e inventó la guerra y el Promotor lo instituyó e inventó el botín. Estos son los seis cánceres ideológicos que imposibilitan una Civilización en el orden de lo humano. Mientras no asumamos eso, seremos unos demagogos más a los cuales nadie necesita para añadir más confusión a la mucha que ya hay.
Comprender que la rabia es la base de nuestra potencia , que no debe ser rebajada, ni apagada , ni agarrada, sino querida por digna y por humana.

Me gusta , especialmente, del articulo de Preciada y de sus libros la claridad en las definiciones. Es una claridad y una contundencia que al tocarla indefectiblemente te da seguridad, es como cuando tienes una palabra en la punta de la lengua y la ves escrita, una profunda satisfacción de conocimiento satisfecho se insinúa en una sonrisa. Veamos ,la rabia mala cuando reemplaza el miedo a dañar , se llama histeria y valentonería,! voto a brios¡ que dirían los poetas del sxv. No es esa histeria y valentonería compañera de cama de la historia de España, de esos castellanos viejos, como mi familia, prestos a perderlo todo en alas de un nosesabeque?. ( esa España que Perez-Reverte retrata en sus libros del capitan Alatriste, tan bien interpretado por Viggo Mortesen) Cuando reemplaza la tristeza de perder lo vivo, es resentimiento, revanchismo, amargura, no os suena a la historia de tantos pueblos y familias que siguen resentidas por afrentas reales o imaginarias ocurridas hace lustros y que no olvidan, ni superan, ni perdonan y se pierden lo vivo, las maravillas de enamorarse de la vida; Y la envidia? Eso es cuando la rabia reemplaza al orgullo de crecer, yo no puedo subir, baja de tus alturas¡ gritan los envidiosos en lugar de admirarse de que ese logro esté vivo. Cuando reemplaza al amor de entregarse a lo bueno es despecho, calumnia, ¿Qué culpa puede tener lo bueno, lo sano , lo alto, de algo que te paso?; cuando reemplaza la alegría de fluir en paz y libertad , es sacrilegio. La alegría de corazón, de la paz y libertad es lo claro, lo luminoso; lo contrario es oscuro, represor, horrible. Y esto es poco porque cuando leo una definición MAT me hace reflexionar en un montón de montones como dirían los antiguos .

Así que la rabia es espontaneidad, justicia y sanación. Creo que de esta frase de Preciada lo que más me costó de aceptar fue que la rabia trae la sanación. Y siembargo cuando hago algo malo y se me recrimina con justeza, se me dá la oportunidad de disculparme de restituir mi error, de pagar prenda, de compensar y de crear una base más segura para que esa relación crezca y sea mejor, más limpia y más justa y también se me da la oportunidad de crecer al asumir que me he equivocado, pero lo más importante sana el error y permite cerrar la herida producida . La rabia es sanación.



No me resisto a adjuntaros un párrafo dEl Libro de tu Justicia, o cómo erradicar la Rabia, de Preciada Azancot que me encanta porque Eduardo es promotor como yo mismo y porque el libro entero es genial.

Eduardo: Abrazó a Preciada y le dijo que jamás había pasado un tal miedo en su vida, pues la autora del manifiesto había hecho el requisitorio contra el desamor más magistral que imaginarse pueda. Que se había sentido como una rata desenmascarada cuando vio perfectamente que, como buen pirata Promotor, había esperado que todos pecaran para lucrarse más que todos sobre la base de la sangre ajena. Y que iba utilizar este manifiesto como test con otros Promotores para verificar con toda facilidad cuál era salvable y merecía su amor y cuál no, porque ante una tal desfachatez, cualquiera que tuviera el miedo a dañar como vocación se paralizaría de terror, y cualquiera que tuviera el amor como talento no podría sonreír durante una semana. No digamos usar el mamiferío, más las religiones, más la simbiosis, más el sacrificio de lo mejores, más la guerra donde otros se dejaran matar, para él llegar de último y quedarse con todo el botín de guerra, y, con migajas de él, sobornar a los peores para que se les unieran en la piratería. Y que sí que lo había estado haciendo toda la vida: empezaba con los venerantes mamíferos y veía que ellos eran débiles por amar, mientras que él, fuerte por no amar a nadie. Luego con los religiosos: los veía tontos porque frenados por escrúpulos que le dejaban puerta libre para lucrarse sin remordimientos, y que después los simbióticos lo hacían sentirse orgulloso de ser un lobo, sí, pero sin rebaño, mientras que los demás eran sometibles y él un águila, y que los sacrificados eran sus zancos, pues siempre se lo llevaban sobre los hombros y justificaban sus fechorías y daban la cara por él, mientras que los agresivos guerreros le permitían, si es que no morían en la guerra, presentarse como mediador y cobrar jugosas comisiones de ambos bandos. Y, para colmo, afirmar que la vida era exactamente eso, y que él era el más listo de la jungla. Que la visión de eso, en vez de hacerlo sentir falsamente orgulloso de su propia ideología, le había producido terror retrospectivo, y amor por todos nosotros y ganas de rectificar y que, por lo pronto, él nos invitaba a la cena y con cava, porque había recibido el mayor regalo de su vida y estaba de celebración.
Así que este descubrimiento de lo que es la rabia autentica y de conocer lo que es la rabia falsa es para mi un gran regalo; y como es hora de cenar, aprovechando la circunstancia voy a descorchar una fragante botella de cava para celebrarlo como Eduardo.
Ciriaco

observo el cielo con la mirada dolorida, ciriaco

Observo el cielo con la mirada dolorida, fija, aterido, en la esperanza de encontrar la luz que ella, seguro, también mira.
Ambos esperamos, pero yo salgo al encuentro de los caminantes, paro en las alquerias, recorro los ribazos, los sotos y las vegas; pregunto en los molinos…Tal vez encuentre un ser al que se le haya insinuado su esencia.
Escucho la cantiga del Viento intentando descubrir su nombre en el rumor de de la hojarasca, en el roce de las piedras sobre la tierra, en el vuelo de las lechuzas. Tal vez susurren un mensaje secreto destinado solo a mi. Ando sin rumbo fijo, atento a las chanzas de las dehesas, a las murmuraciones de los poblados. Tal vez hablen de ti. De tu perfección, pero no, nadie te conoce, tu permaneces a salvo en el serrallo de mi alma, alegre y gentil, tal vez nunca marchitada…tal vez para mi.

vidueño?viñedo?terroir?

me pregunta un amigo si vidueño, una palabra que empleo muchas veces es correcta. Me parece que vidueño es sinonimo de viñedo, en Castillo y Aragón se emplea habitualmente. Sería la traducción patronímica del frances terroir que tambien se conoce como terruño, aunque esta acepción, terruño está asociada literariamente a un valor sentimental, vidueño califica y expresa la relación del medio fisico, la tierra y la vid con el producto final: el vino.
y a ti? emplearias vidueño o viñedo o terruño o terroir?

ciriaco

cronicas de un viejo que quiere ser un anciano y no sabe I Ciriaco Yañez

El sol calienta mi rostro mientras simplemente espero que llegue la hora. La hora de la partida. los árboles se cimbrean ligeramente, mecidos por una suave brisa que torna agradable la fuerza del padre sol , como una sonrisa torna amable la fuerza de un comentario que de otra manera hubiera sido hiriente.Toda la vida que han conocido mis huesos se despliega ahora ante mi y al instante de desecharla la integro, la deja que ocupe sus lugares necesarios, que sirva para pagar el transito.El pago, el óbolo para Caronte al cruzar la laguna Estigia, la laguna del olvido son los recuerdos de la vida.Preparo mi billete para entregarlo al Espíritu mientras mi vida se despliega ante mí. Ahora, rodeado de viñas, y olivos recuerdo como en mi infancia no conocía el sabor del pan, el aceite verde y aromático de las olivas; el nombre por el que se me conocía era diferente y también era diferente el hombre que ahora se sienta en la tierra.El Espíritu, señor de nuestro linaje, conocido por múltiples nombres, dueño de este mundo y de todos los planos que aquí se superponen, escogió para mí este sendero y en todos los universos que coexisten agradezco la oportunidad de intentar ser libre.Intentar ser libre…cuanto tiempo de mi vida he dedicado a conseguir el valor necesario, la entereza para poder pronunciar esas simples palabras.Nací en este mundo en las islas que en Occidente se conocen como Japón de un guerrero de color ámbar y una mujer de antiguo linaje, ella murió al darme a la vida, él murió al poco en una de tantas guerras en las que los hombres se prueban a si mismos, matándose entre ellos. Pero los tiempos de la caballerosidad han muerto, la distancia que antes era la de una espada, la distancia que antes era la de la destreza y el honor ahora es solo la del técnico que mantiene un circuito o que que apreta un botón, o que lanza un misil. Los hombres no pasan penalidades, las infieren, y regresan a su casa a cenar, hacen el amor con sus parejas, ven la tele y otra vez por la mañana deciden sobre la vida de personas a un continente de distancia, un continente donde no se ha puesto todavía el sol. Desprovista del corazón la guerra tan solo es el negocio de comerciantes, de ladrones de decisiones. Al recordar descubro la amargura del niño al que le es negada la crianza a la que está destinado, al no disfrutar de las atenciones de una madre amorosa, al rudo cariño de un padre modelo. Una sonrisa asoma en mis labios, autocompasión. Tantos años de acecho sobre mis emociones y ahora casi en la partida encuentro una falla.Rompo a reír y recuerdoUna mano que me toma y me lleva a vivir con uno de los sirvientes de mi madre palabras amables mientras ando con pasos inseguros por el jardín del señor Kenji desbaratando con mi torpeza y curiosidad infantiles los últimos arreglos que había realizado en su espacio. Con los años llegue a amar ese jardín como una parte de mi alma y llegue a amar al señor Kenji por su dignidad serena y su antiguo conocimiento. Siempre me repetía las cosas con infinita paciencia, siempre era atento aunque, ahora lo se, era una carga de deber para él el mi existencia le obligaba a permanecer en una vida, que gustosamente hubiera dado por finalizada.El señor Kenji asumió la tarea de enseñarme con gran honor y respeto, intentando que conociese mi herencia tradicional y también la herencia de occidente. Tramitó mi nacionalidad australiana e insistió para que aprendiese el alfabeto occidental además de los Kanjis.Siempre comenzábamos nuestras conversaciones en el tatami

yañez roble 2007 ayer domingo en Heraldo de Aragón

Vi ayer encantado y tambien sorprendido mi vino yañez roble 2007 en Heraldo de Aragón. Uf¡¡¡ es la sensación de pasar un examen,de sentir. El roble es un vino que gusta que hace disfrutar y a mi me encanta, pronto haremos otras experiencias con la tempranillo, un maceración carbonica y muchisima fruta. Ahora un momento para el regocijo calmo, para el disfrute; solo una sonrisa y un suspiro. Gracias

Ciriaco

la cultura Yáñez, una reflexión y un compromiso, ciriaco

La Cultura Yáñez
la viñatería espíritu del vino

Seguridad:
Somos una empresa fiable, respetuosa. Nos conocemos profundamente y desde 1953 estamos ligados, aprendiendo día a día, al sector del vino desde nuestra sede en madre sacramento 16, de Zaragoza. Este conocimiento es la base de nuestra sabiduría
Seleccionamos a las personas que trabajan con nosotros sobre valores claros y éticos, con recta conciencia y sentido del honor.
Transmitimos constancia, solidez y discreción.
Amamos y cultivamos la armonía.
Desarrollo:
Nuestra empresa es descubridora de nuevos talentos, e investigamos para la creación de nuestros nuevos vinos, y formulas de comercialización.
Nos gusta servir
Tenemos un buen servicio de asesoramiento y postventa.
Toda la empresa está comprometida en un programa de crecimiento personal en todas las áreas. Con sentimiento de equipo y claridad
Tenemos un buen sistema de comunicación con nuestro equipo, con nuestros clientes y proveedores.
aprendemos y mejoramos añada a añada.
Justicia:
Somos claros en nuestras relaciones, con nuestros clientes, nuestro equipo , con nuestros proveedores, y cumplimos , siempre, lo pactado.
Somos ágiles , flexibles y vitalistas.
amamos el cambio y somos iconoclastas.
Detectamos mentiras y las erradicamos e intentamos afincar valores que amamos y lo mostramos
Estatus:
somos originales e innovadores
creamos un nuevo concepto de empresa vitícola
amamos la calidad y la dignidad
Penalizamos la envidia, el culto a la personalidad, el narcisismo, y al trepador
respetamos y amamos las creaciones ajenas.
Pertenencia:
Somos un equipo en crecimiento, solidario que aprecia y se aprecia.
Las personas son lo fundamental para nosotros:
compañeros, clientes, proveedores, socios.
Tenemos Vocación de servicio, entrega, calidez y compañerismo
Plenitud:
Tenemos una planificación estratégica que se adelanta a los cambios del entorno
Tenemos tesón que no abdica ante las adversidades ni ante las pruebas
Optimismo y fe en el ser humano
Valoración de lo universal y lo auténticamente sagrado.
Sentido del humor y vocación de que todos seamos felices.

el amor, unas palabras que encontré en un antiguo diario

El remedio para todos los males y entuertos,lasinquietudes los pesares y los crimenes de la humanidadesta en una sola palabra, amor. Es la vitalidad divinaque crea y restaura vida. Otorga a todos y cada uno denosotros el poder de hacer milagros, si queremos.LYDIA M: CHILD

observo el cielo con la mirada dolorida

Observo el cielo con la mirada dolorida, fija, aterido, en la esperanza de encontrar la luz que ella, seguro, también mira.
Ambos esperamos, pero yo salgo al encuentro de los caminantes, paro en las alquerias, recorro los ribazos, los sotos y las vegas; pregunto en los molinos…Tal vez encuentre un ser al que se le haya insinuado su esencia.
Escucho la cantiga del Viento intentando descubrir su nombre en el rumor de de la hojarasca, en el roce de las piedras sobre la tierra, en el vuelo de las lechuzas. Tal vez susurren un mensaje secreto destinado solo a mi. Ando sin rumbo fijo, atento a las chanzas de las dehesas, a las murmuraciones de los poblados. Tal vez hablen de ti. De tu perfección, pero no, nadie te conoce, tu permaneces a salvo en el serrallo de mi alma, alegre y gentil, tal vez nunca marchitada…tal vez para mi.

una divertida entrevista en el portal de Xativa

Una divertida entrevista en el portal d Xativa con motivo del curso de cata en l aPobla de Duc.

http://portaldexativa.es/3%c2%aa-feria-comercial-y-gastronomica-de-pobla-del-duc

un día de campo en Maluenda

Queridos amigos
vereis, que maravillosa experiencia visitar la comarca de Maluenda de la mano de tan maravillosos anfitriones: Carmelo, gerente de bodegas y viñedos del Jalón y Jose MAria, maestro de campo de las tres cooperativas que forman viñedos del Jalón, las cooperativas de Mara, Munebrega y Maluenda. Que bonito paisaje y que maravillosas explicaciones de ambos. Compartimos un día increible lleno de proyectos, ilusiones y entusiasmo. En la comida se unió a nosotros Clemente responsable de comercialización de castillo de Maluenda ,nos invitó en Nuevalos, en un hotel restaurante subiendo la cuesta, ¡que agape pantagruelico y refinado en medio del mundo¡ un cochinillo a la canela sublime y una piña en texturas hacen imprescindible repetir la visita; sobre todo en tan entrañable compañía. Gracias querido Jose Maria por tu amor al campo, al viñedo y a su trabajo impecable. Gracias Carmelo por querer compartir este proyecto Yáñez en Tu Casa. Gracias Clemente por tus estupendas intervenciones y consejos. Felicidades a Pilar por su pronto y feliz alumbramiento y buenos deseos a todos los agricultores que trabajan con todo este equipo que con gran entusiasmo y constancia están consolidando la marca:Castillo de Maluenda.
En la foto veis una de las parcelas de viña más bonita que he visto, preciosa¡¡¡ os apetece venir a ver este campo maravilloso? os apetece conocer más del trabajo en la comarca de Maluenda?
vale¡ os voy a publicar nuevas fotos de tierras y cosillas de Mara, Munebrega y Maluenda.
gracias por un dia fantástico. Ciriaco

introducción al MAT:éxito en tiempos de crisis

Vereis, permitidme recomendarosolo especialmente
ciriaco

INTRODUCCIÓN AL MAT: ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS
PÁG 1 DE 6 2008
INTRODUCCIÓN AL MAT:
ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS
El CURSO DE INTRODUCCIÓN AL MAT (www.mat21.net):
ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS, ofrece…..
En tiempos de crisis –y ésta puede ser interior o generada
por un desequilibrio de valores, económico o político del
medio ambiente-, las personas suelen replegarse con temor,
encogerse y aceptar de manera resignada disminuir su
calidad de vida. Con lo cual, la función sanadora potencial
de la crisis se desperdicia y revierte contra su víctima. Lo
deseable sería aprovechar dicha crisis para descubrir y
conquistar, más allá de los inseguridades de la “persona” –
es decir, etimológicamente, el ser humano que se esconde
tras su máscara individual y social- al verdadero ser humano
multidimensional y potente que usa las crisis para
descubrirse, ser y crecer, convirtiéndose así, además de en
un ser humano pleno, en un verdadero civilizador que abre
campos inexplorados y de altos valores, como modelo de
referencia para su entorno. Hoy todo esto es posible y hasta
INTRODUCCIÓN AL MAT: ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS
PÁG 2 DE 6 2008
cómodo y fácil gracias al MAT, la ciencia de referencia del
tercer milenio.
MAT significa Metamodelo de Análisis Transformacional (ver
Web: www.mat21.net). El MAT es una ciencia precisa del ser
humano aplicable a todos los campos de las ciencias
humanas. Es la ciencia gerencial del siglo XXI. Abre
horizontes insospechados de científica precisión al ser
humano y al dirigente de hoy. Fue descubierto, hace ya
veintitrés años –de éxito continuado y contrastado en más
de 120.000 casos- , por Preciada Azancot Medina quien
dirigirá personalmente los grupos de estudio. La creadora
del MAT es consultora con treinta años de experiencia en
dirección de procesos de cambio en organizaciones
empresariales. Es Doctora en Derecho, trabajó como
ingeniera de organización y métodos, es Master en Ciencias
Políticas y en Relaciones Internacionales, Psicóloga de
Análisis Transaccional, escritora (15 libros publicados) y
artista plástica. Es presidenta de la consultora MAT Twenty
One Partners y fundadora de la Escuela MAT de Dirigentes.
El MAT, también como instrumento gestor, posibilita el
desarrollo integral del ser humano sobre bases científicas, es
decir universales, objetivas, medibles y transmisibles,
verificadas sobre 120.000 casos con total adecuación. El
MAT descubre la estructura de personalidad
septidimensional de los seres humanos, y de las
organizaciones que crean, su ingeniería emocional, sus 46
INTRODUCCIÓN AL MAT: ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS
PÁG 3 DE 6 2008
patrones de funcionamiento tipológicos básicos universales
y la determinante importancia del científico funcionamiento
emocional para maximizar el potencial estructural instalado
al salir de la tipología, que, en el MAT, es vista como la
prisión que niega nuestras competencias, nuestros talentos y
nuestras vocaciones innatas que se recuperan y se
maximizan con el instrumental puesto a disposición de los
participantes.
Ser un dirigente MAT significa ser pionero en la construcción
de la sociedad del tercer milenio al poseer un instrumental
científico que es capaz de cuadruplicar la potencia y
autenticidad del análisis y del desempeño personal en tan
sólo 154 horas (Ver Master MAT de Dirigentes).
El programa de estudios se imparte en seminarios
mensuales de una tarde de viernes (de 16:00 a 21:00 horas)
o una mañana de sábado (de 9:00 a 14:00 horas), una vez al
mes, durante seis meses consecutivos, en grupos de máximo
quince personas. Dado lo reducido del cupo disponible, tan
sólo unas pocas personas en toda España se podrán
beneficiar, en el curso del 2008, de esta oportunidad. A
partir de 2009, con la incorporación de nuevos docentes, se
triplicará la oferta de plazas disponibles. Pero el acceso al
MAT será, durante una década más, un privilegio para una
pequeña élite que transformará su entorno.
INTRODUCCIÓN AL MAT: ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS
PÁG 4 DE 6 2008
Estos seis seminarios son todos teórico-prácticos. El
contenido de cada seminario es el siguiente:
1- Cómo está constituido el ser humano (visión
hasta el MAT y visión MAT). Estructura e ingeniería
emocional y sensorial en acción.
2- Cómo funcionamos en situación óptima o en
tiempo de crisis - las emociones en todo su abanico y sus
"incomprensibles bloqueos" cuando más las
necesitamos.
3- Cómo nos bloqueamos en tiempo de crisis. La
función esperanzadora del bloquéo: al final del túnel
hay siempre luz si nos sabemos orientar bien.
4- Cómo usar la crisis para revertir el miedo en
potencia: la competencia, el talento y la vocación
individual frente a las habilidades innatas de cada
estructura en funcionamiento.
5- Cómo motivarnos para potenciarnos en tiempo
de crisis: Estructuración del tiempo.
6- Cómo tener éxito y ser potente en tiempo de
crisis. La auténtica motivación crecedora.
INTRODUCCIÓN AL MAT: ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS
PÁG 5 DE 6 2008
o Al final del curso, hay una evaluación general y
entrega de diplomas.
El coste del programa completo de seminarios,
financiado por la empresa a la cual pertenece el
participante, es de 3.000 Euros más 16% de IVA (500
euros/mes). En caso de inscripción individual, es decir,
desembolsada por el propio participante, la cuota es de
sólo 1.800 Euros más 16% de IVA (300 euros/mes). En casos
justificados, se puede obtener el pagar en dos plazos.
La sesión de presentación de este programa es
enteramente gratuita y se realizará en grupos o en visitas
individuales.
Para inscripciones o para entrevistas, por favor, enviar
un correo electrónico con CV y foto a:
contacta@mat21.net
© 2008 Mat Twenty One Partners, S.L. (MAT 21) Reservados todos los derechos.
Publicado en España
La información contenida en este documento es propiedad de MAT 21. El poseedor de
este documento no puede hacer uso de su contenido para ningún fin con ánimo de
lucro, salvo autorización explícita de MAT 21.
INTRODUCCIÓN AL MAT: ÉXITO EN TIEMPOS DE CRISIS
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UNA INVERSIÓN SEGURA
A la hora de invertir en un curso o seminario, horas de trabajo de nuestros
directivos y dinero que siempre cuesta ganar, es importante elegir un valor
seguro. ¿Si nos dijeran que existe un curso, muy agradable, respetuoso, que
crea hondo sentido de pertenencia y es capaz de detectar en tan solo diez
horas la verdadera competencia, el verdadero talento y la verdadera vocación
de cada participante, mostrando el plan de acción para recuperarlos y
gestionarlos para triplicar así la eficacia personal? ¿Y si terminaran
asegurándonos que las antedichas leyes se aplican tanto a personas como a
organizaciones y crean un hondísimo sentido de pertenencia, y presentan
diagnósticos profundos y certeros de la empresa, y permiten encontrar la vía
única estratégica para extraer orgánica y suavemente lo mejor de la
organización y de su gente?
Probablemente, si no lo sabes ya, preguntarías de qué se trata. Te dirían que
del MAT (Metamodelo de Análisis Transformacional) creado por Preciada
Azancot Medina. Esbocemos las bases y fundamentos de esta ciencia de la
organización el tercer milenio:
El MAT muestra, tras veintidós años -voluntariamente silenciosos y
solitarios-, de exigente verificación sobre más de 120.000 casos, que el ser
humano no es, como se suele afirmar desde los Griegos antiguos,
cuatridimensional. No. El ser humano tiene seis estructuras, cada una
altamente especializada en desempeñar una de las seis funciones vitales e
indispensables para la vida. Es decir, no cómo dice Maslow –seguridad,
pertenencia, estatus-autoactualización- y nos repiten en todos los MBAs,
sino como lo demuestra la Teoría Omega del MAT: muy precisamente y en
este orden jerárquico: seguridad, desarrollo, justicia, transformación,
pertenencia y plenitud.
El MAT demuestra que las emociones no son “estados de ánimo”
incontrolables e imprevisibles, sino que son las seis únicas energías
inteligentes e innatas, altamente especializadas, aptas para hacer
funcionar correctamente y eficazmente cada una de nuestras seis estructuras.
Y no de manera aleatoria, sino científicamente, objetivamente.
En definitiva, las enseñanzas y experiencias que se tienen con el MAT son
duraderas y lo ganado es casi irreversible. Lo único que quedaría es conocerlo
también de primera mano y comprobar, en carne y cerebro propios, sus
bondades. Tras lo cual será fácil compararlo con fundamento con todas las
demás ofertas del mercado.

Ciriaco Yáñez un español en Paris

Las Conversaciones de Kim Green ,hoy:
Ciriaco Yáñez un español en Paris
Veo a un hombre llegar con paso pesado casi como un elefante, entre la multitud de visitantes y turistas y me sorprendo; os explico. Habitualmente celebro estas conversaciones en mi bar preferido con una pinta de cerveza negra o con un gintonic de london dry. Este señor de mediana edad me ha comentado que prefería hablar en el Louvre , o paseando por las Tullerias, ya me lo imagino como un apologeta de la vida sana. Ir al Louvre no me importa pues en verdad adoro ir a hablar en sus salas, lastima de no poder fumar. Aquí Ciriaco me sorprende por vez primera pues me telefónicamente me propone que cuando desee fumar simplemente salgamos fuera, y volvamos a entrar. Concertada la cita aquí le estoy esperando al lado de la pirámide de cristal que me niego a calificar. Estoy segura de que llegará tarde y por ello enciendo un cigarrillo. Veo a un joven elegante, de buen ver un poco gordito mirarme y esperar, parece que le gusto. Termino el cigarrillo y lo deposito en una papelera mientras veo, por el rabillo del ojo como el joven se dirige a mi, pisando como he dicho antes como un elefante, son las seis en punto y el joven se presenta, bonsoir, mademoiselle, je suis Ciriaco Yáñez. Anda ya¡.

Después de aclarado este punto, que es realmente Ciriaco Yáñez, que viene a mi entrevista, que estaba esperando que terminara mi cigarro, que no le molesta el humo, que puedo fumar cuanto quiera y que si lo deseo podemos sentarnos cuando esté cansada. Empiezo a mirarle con otros ojos.

Ciriaco Yáñez nació junto al mar en Palma de Mallorca, casi sobre la arena de la entonces aún virginal tierra de la sobrasada, España1968. Creador de vinos con corazón, según sus palabras tendero de la tienda de vinos de su familia desde los quince años, presentador de televisión, guionista y director de sus propios programas de vino. Lo que más le enorgullece, y lo deja bien sentado es ser Master del Metamodelo de Analisis Transformacional creado por la doctora Preciada Azancot ( mat21.net). Pintor mediocre en Paris y escritor un poco mejor. Viajero al modo ingles, con los ojos abiertos y el corazón dispuesto. Chef de cierto éxito, sumiller y conferenciante. Reside en Zaragoza donde ha crecido a orillas del Ebro y donde vive su familia desde hace casi siete lustros. Si le preguntas de donde es te dice que del mar mediterráneo, del desierto del gobi, de Tombuctú, de Kyoto y sus casas de madera y de Zaragoza. Seductor, aún sin pretenderlo me está seduciendo ladeando su cabeza y escuchándome con sus ojos fijos en los míos, sino fuera por que es muy respetuoso pensaría que me quiere llevar a la cama.

Kim. Está usted presentando sus vinos por todo el mundo, ayer en su conferencia conoció usted a una de mis amigas a quien le maravillaron sus vinos y por cierto usted también le gustó.
Ciriaco. Me encantó que le gustaran mis vinos, ella es una mujer muy interesante. una mujer de otra época y una princesa en si misma, elegante y muy valiente. Lo que más me gusto de ella fue la autenticidad, es una persona que odia la mentira y ama la verdad. M enseñó mucho en poco rato pues muchas veces me privo de decir lo que se es cierto por evitar un conflicto o por no hacer daño, y creo también por deseo de ser aceptado. Su amiga fue un regalo pues ejemplificó para mi lo que la autenticidad.

Kim, uf¡¡ parece que hay flechazo
Ciriaco, me temo que no estoy a la altura de la dama, ni de lejos.



Kim. Me ha insistido en que le entrevistase.
Ciriaco. Espero que pase un agradable rato hablando conmigo

K. Cuénteme de usted
C.Me gusta más escuchar mas hablar de mis vinos me apasiona, veamos. Quiero crear vinos con corazón, respetuosos con el terruño, con el terroir. Vinos que expresen todo el potencial de la tierra, vinos en los que la técnica, la tecnología sirven para descubrir, sin agredir, lo más profundo, lo que está tras el velo de las uvas y el esfuerzo humano.

K. Mi amiga me ha dicho que su tinto 2006, le emocionó. ¿Cuando empezó a hacer vinos?
C.En realidad la cosecha 2008 será mi primera cosecha de verdad. Cuando recoja, piense, seleccione y cree los vinos del próximo año empezaré a ser un buen creador de vinos, creo que en seis años más mis vinos serán como yo los sueño: expresión de la tierra y corazón del hombre.

K.?????????????
C.Me refiero que todo el trabajo, los veinticinco años de carrera vendiendo vinos no han sido nada, solo un entrenamiento para poder, ahora hacer los vinos que realmente quiero

K no entiendo nada
C jaja¡. Le cuento: yo empecé a dirigir la tienda de mi familia (fundada en 1953) con quince años. Durante varios años fui aprendiendo a servir, a seleccionar, a tener un criterio propio.
En aquellos años creé para la tienda una línea de trabajo que llamé taller de vino, aquí desarrollé vinos, con el consejo y el asesoramiento de grandes profesionales, vinos para tomar todos los días.
Luego fui evolucionando y creé una segunda línea winemaker yañez, vinos de autor a mi alcance, seleccionando, yendo a tientas. Luego llegó hacevinos, (hacevinos.es)que fue una explosión de creatividad excesiva, un poco a ciegas. Tras estas líneas llegó un proceso de redefinición, de reinvención, de reflexión y por ello cerré todas las líneas de trabajo anteriores y casi sin sentirlo nació YÁÑEZ.

K y por que este cambio, esta reinvención? Desde fuera pareciera que estaba en su mejor momento de creación con muchas líneas y muchos vinos.
C precisamente este era el problema, no era creación de verdad, era creatividad. No era crear el concepto de hacer una tortilla sino tomar el concepto ya creado y hacer una tortilla de queso, otra de jamón, otra de gambas. Era comida honesta y bien hecha, pero no era creación. Además la promiscuidad, el exceso, no deja hacer las cosas con intensidad, con potencia. Ahora en YÁÑEZ en los próximos seis años , cuando conozca el viñedo como el cuerpo de mi amante, cuando pueda soñar el resultado final con la base de la viña , con la base de la tierra. Cuando el respeto a la expresión del terruño y el conocimiento de lo que quiero lograr se amalgamen, entonces estaré haciendo los vinos que quiero hacer , y solo entonces seré un creador de vino. Sueño con hacer un blanco con potencia, ligeramente criado en barricas de borgoña de quinientos litros, sueño con un tinto sobremadurado de garnachas centenarias. Busco encontrar el vidueño perfecto para dejar expresar su personalidad, sueño con posibilidades llenas de corazón y de innovación, edificadas con el conocimiento de lo que la tierra, la edad del viñedo, el año climático pueden ofrecer.
K, y que vinos quiere hacer? No serán simples vinos creativos?
C. Es posible que exista esa tentación pero no va a pasar. Como le cuento Sueño con hacer ese blanco con potencia, ligeramente criado en barricas de borgoña de quinientos litros, procedente de viñedos de altura, plantados sobre pizarras volcánicas, cepas muy viejas con alma; sueño con ese tinto sobremadurado que hable una lengua dulce y sensual. Sueño con hacer una selección de viña y de paraje, donde cada viña exprese todo su potencial. Pequeñas elaboraciones donde el respeto al vidueño sea la razón de ser de cada vinificación. Tal vez una viña solo produzca mil o dos mil botellas , mas serán excepcionales. Tengo la ilusión de dejar que el terroir sea el autentico director de este proyecto: Yañez laderas de Calatayud.

K de donde viene el nombre
C algunas de las viñas parecen escalar por el costado de la colina, son preciosas laderas, la zona es Calatayud aunque Alarba, Acered, Munebrega, Mara, Malvenda son nombres que me encantaban, y Yáñez es mi apellido, una manera de honrar a mi abuelo, un modesto viticultor que amaba las viñas y que trabajaba las tierras como si fuesen suyas.

K pero usted tiene muchas marcas?
C jaja¡ dentro del proyecto laderas de Calatayud hay dos líneas muy diferenciadas, los vinos Yañez, que son vinos para disfrutar, honestos, bien elaborados y siempre entre los tres y los doce euros, y los vinos de pago. Los vinos de pago son especiales porque no están ensamblados, representan lo mejor que ese viñedo puede expresar y se producen solo las botellas que esas viñas ofrecen.

K esto es revolucionario
C ,me temo que no. El concepto es precioso y a mi me maravilla por su simplicidad y autenticidad, pero ya se practica en muchas partes del mundo, en la Borgoña por ejemplo, y en muchas zonas y por muchos viticultores enamorados de sus tierras y que hacen vinos magníficos

K por ejemplo?
C me pone en un compromiso pues es imposible que cite a algunos sin olvidar a otros tan principales como los que nombre. De todos ellos he aprendido mucho, escritos, conversaciones de restaurante hasta el alba, charlas de anden de tren, visitas a bodegas, paseos por los viñedos. Tan importante lo que se dice como lo que no se dice. Todos los que me han impresionado han tenido algo en común : amaban la tierra.

K no me ha dicho que vinos le gustan
C los que me gustan son vinos de viñedo, y si le nombro a algunos con otros seré injusto

K por favor tres vinos tintos y tres vinos blancos españoles, y también del resto del mundo, y no pueden ser suyos
C uf¡¡¡ vaya compromiso. Le diré seis.
Veamos, tintos alto las pizarras de castillo de Malvenda, uno de los grandes vinos españoles, Abel Mendoza selección, de rioja;…y neo de ribera duero
K faltan tres si quiere
C ah¡ se me olvidaba: Pintia de toro, viña el pisón de rioja y la faraona de Bierzo, y tinto dulce el fondillón de casta diva y el olivares de monastrell de propina
K y blancos?
C as ortes de valdeorras, ossian de rueda, y como blancos dulces Casta diva cosecha miel, el molino real de malaga

K y como vinos del mundo?
C uf¡¡ que examen¡¡¡ tenga en cuenta la importancia de los años climaticos ,de las cosechas… Bueno en tintos le pin, valandrau y rwt de penfolds,
K le apetece tomar un refrigerio después de este cuestionario que veo ha sido comprometido para usted?
C como usted prefiera, tal vez con un pequeño paseo sea suficiente,
Si es cierto que para mi resulta comprometido, pues ahora mismo estoy recordando vinos que me impresionaron sobre los que no le he dicho nada: mi primer oporto vintage de nieeport en la vinexpo de Burdeos con apenas veinte años,un moscato de fontanafreda apenas hace seis meses, , un trasnocho en Remirez de Ganuza; el Mauro de 1975, yo tenia 12 años y lo probé en el almacén de Quintanilla de Onesimo. El valbuena 3º que entonces era un vino increíble, al primer alión, el clos martinet de barrica de hace veinte años…
K ya veo que tiene muchos recuerdos
C si, muchos recuerdos y muchos errores.

Paseamos casi como viejos conocidos que se encuentran casualmente en una tarde de domingo, la media tarde anuncia la noche mientras hablamos un poco de todo, pues ningún tema le es ajeno y se desenvuelve bien en la distancia corta.


K ¿Por qué seis años para ver sus vinos auténticos, no sería mejor presentar sus vinos entonces?
Si, realmente entonces veremos, yo incluido, la realidad del camino andado, sin embargo también es un gran placer ver como pasan los días y como poco a poco, etapa a etapa se conquistan las metas, es muy gratificante y enseña muchísimo. Este año es el año de construir los cimientos, comprender el funcionamiento del sistema que he creado, sentar las bases sostenibles, reales, asumibles, de inversión y de retornos. El segundo año lo dedicaré a la investigación, al trabajo de campo, a crear nuevas posibilidades, el tercero a la justicia y espero poder esa vendimia pagar mucho más a los viticultores que se comprometan a trabajar según mis practicas y que ese compromiso sea bueno para toda la comarca, no solo económicamente sino también como reconocimiento social a una zona a unos viticultores ejemplares, y al trabajo de gentes cono Carmelo Lozano o Clemente Lorcas o Jose Maria Boltaina o Sebastián Hernandez en bodegas y viñedos del Jalón. El cuarto es el año del orgullo, creación auténtica y salto de calidad, el quinto es el año de la pertenencia de sentir el amor por esta tierra, por la gente que participamos en este proyecto, sentir el equipo. Y el sexto el año de la alegría, ese año nacerán, disfrutaremos vinos especiales.

K.No entiendo que tiene que ver esto con un proyecto económico y profesional, no se parece a los modelos gerenciales al huso.
C.Es cierto. Es que no aplico los modelos generenciales normales y corrientes, que entre usted y yo están periclitados, totalmente sobrepasados por una nueva ciencia el metámodelo de análisis transformacional, MAT.

K, eso es como una ingeniería? En que universidad lo han desarrollado?
C jaja. Es tan novedoso que aún somos pocos los que lo conocemos y pocas empresas las que lo aplican. Mas los éxitos de algunas de las grandes empresas mundiales, y empresas medias españolas vienen en gran medida por la aplicación de este metámoselo, y del trabajo de la doctora Azancot como Agente de Cambio en ellas. 120.000 casos comprobados y 3000 alumnos son algunos de sus números. Más lo realmente importe es la calidad de la enseñanza, espectacular¡. Como dice un compañero, el MAT es una pasada¡ La ciencia que viene a transformar nuestra comprensión de todo lo que nos rodea.

K y donde se estudia?
C curiosamente es una gran oportunidad histórica, estudiar una nueva ciencia directamente de la creadora. Doña Preciada Azancot vive en Madrid y allí imparte sus master, cursos de postrado y coach. Además conocer el MAT de la mano de su creadora es doblemente gratificante.

K parece usted un convencido
C Lo soy por experiencia personal. Personal y profesionalmente mi vida ha mejorado exponencialmente con el conocimiento y aplicación de esta ciencia.

K solo le falta decirme la web
C pues ya que me lo dice la web es www.mat21.net.

K me han comentado que es usted un viajero impenitente
C jaja, si me encanta viajar, por trabajo y por placer. Por conocer gentes y pueblos diferentes. Un buen amigo, tranquilón él, me decía que él veía muy bien el mundo desde el sillón de su casa y que los documentales de loleny planet le hacían visitar los sitios a los que yo había viajado. Siempre he pensado que viajar implica disfrutar, arriesgarse, empatizar con otros viajeros y con los habitantes del lugar al que acudes, vivir aventuras y sentir la realidad del lugar donde estás. Hasta los treinta y tres años solo viajaba a hoteles con encanto, era muy pichón, luego me tomé un año sabático con el ideal de dar la vuelta al mundo con 500.000 pesetas, unos tres mil euros, una mochila y mucha imaginación. Conozco ambas versiones de viajar y ambas me encantan.
K adonde volvería?
C Tengo en la retina imágenes maravillosas, enriquecedoras, velar el sueño en lo alto de la falasse de Bandigara, en el pais Dogón, esperar el amanecer allí, en lo alto , al final del mundo, la llanura eterna debajo desplegándose y el cielo cambiando la tonalidad, el sonido del silencio. Una tormenta africana en la que el cielo parecía romperse por el peso del agua que caía como en una cascada y estar en medio de la nada, las cabañas de adobe hundiéndose y estar en la oscuridad con el agua limpiándome como en un bautizo iluminando la oscuridad rayos blancos. Una travesía en un mar agitado en Tailandia, me sentía como el compañero de Sandokan, no se si usted recuerda en el libro de Emilio Salgari, el compañero era un marino portugués que se llamaba Yáñez. Recuerdo vividamente una fulana que actuaba de gancho de un estafador en la isla de KoTao y que me proponía sacar del banco y aportar diez mil dólares para estafar al casino donde trabajaba el señor, mientras se restregaba como una gata ante la mirada de su “hermano”, que ya estaba pensando donde tirar mis restos aún calientes. Pasear en Kyoto entre los parques y los cerezos en flor. El camino de Santiago en enero en total soledad entre la nieve. Conocer Praga yendo de la mano de una joven amante. Venir a Paris a casarme desde Japón y descubrir que la dama había cambiado de idea y se casaba con otro, este mismo Paris paseando de notre dame al Louvre, la vista en la parte más abrupta de la gran muralla China, o los mares del Indico con su ubérrima riqueza y colorido; o el viaje en patera de Bamako a Tombuctú, seis días arracimado sobre un saco de arroz con otras trescientas personas, o los cenotes del Yucatán,la noche en las pirámides toltecas de Mejico, la noche perdido en el desierto profundo en África y el amanecer tan bello después de la angustia de la tormenta de arena. Seguir el Mecokg en canoa desde Laos a Camboya.
Me ha preguntado donde volvería?, a ninguno de esos sitios, pues hay muchos más, tan llenos de amor , tan llenos de vida para sentirlos que no me gustaría repetir. Australia en una furgoneta o Alaska son destinos que me esperan. Cuando no tenga obligaciones, mi hijo sea mayor entones emprenderé mi ultimo viaje.

K usted era jugador profesional de ajedrez
C no , no, que va ,era jugador aficionado. En Zaragoza, en mi colegio, un estupendo colegio publico de Zaragoza, el Eliseo Godoy, tuvimos la suerte de tener un gran profesor, don Enrique Sanchez, que enseñó a toda una generación de alumnos, todavía hoy en el Eliseo Godoy,se sigue enseñando ajedrez. Por cierto, como se ha enterado?.

K en Internet tecleando su nombre salen un buen montón de paginas y en una de ellas hay una foto de usted de un foro de jugadores de ajedrez el que se identifica “ en el tablero dos juega Ciriaco Yáñez que luego se haría rico con un negocio de vinos y cavas”
C jaja que gracia¡ tengo que mirar esa foto

K era usted un niño muy mono
C lo cierto es que entonces era muy buena persona, me gusta como era yo en esa época

K suena nostálgico
C si, es cierto. Era una época en la que veo hoy, que me sentía en blanco. Como un lienzo en el que pronto se van a trazar líneas, manchar fondos, dibujar caras y perfilar contornos. Un cuadro que a partir de entonces se fue haciendo más complejo y también más torturado , más dolido, más ignorante. Un cuadro que como el retrato de Dorian Gray empezaría a componer rictus agónicos, muecas burlonas, cejas sardónicas y acusaría el dolor de las traiciones ajenas y también las propias, las traiciones a mis propios ideales y los golpes, los dados y los recibidos.

K parece una vida dura la que retrata
C no , en absoluto. He vivido magníficamente. He podido crecer y mis errores me han enseñado mucho, no me han matado todavía, he encontrado mis valores y los defiendo, lo que me hace cada día un poco mejor, me gusta. Ya no temo equivocarme y me esfuerzo en aprender de cada error.
Siempre tengo ganas de pedir perdón a los que hice daño o defraudé en estos años. Podría dar muchas excusas pero simplemente me equivoque, la fastidié , me porté mal. Doy gracias cuando tengo oportunidad de encontrar a alguna de esas personas a las que lastimé y pedir perdón.

K Me han contado que pintaba aquí en Paris por las esquinas
C Si, si. Es usted increíble¡ como sabe esto?...Pintaba con ceras, me estacionaba en una esquina durante un minuto o una hora, o un día, me encantaba pintar el paisaje urbano de Paris, y a la gente. Fue una experiencia muy bonita, me sentía como uno de esos pintores románticos, amalgamando los colores con los dedos.

K y ha vendido muchos cuadros?
C jaja, me temo que no tengo talento para pintar y vender. Me encanta pintar y sigo pintando para mi y a veces para amigos, algunas piezas, si me las han comprado, pero conozco a la mejor pintora del mundo, una persona que es la Van gohg de nuestro tiempo y al ver sus cuadros, ves lo que es el talento expresado. Seguiré pintando hasta mi muerte, pues amo pintar, más no espero nada por ello, solo crecer y compartir conmigo mismo y los demás el amor por la vida.

K me ha intrigado con su amiga la pintora? La mejor pintora del mundo?
C no es ningún secreto, es Preciada Azancot es la creadora de un nuevo estilo, y creo que lo mejor es ver sus cuadros , ellos hablan, cuentan una historia especial, y no dejan indiferente a nadie.
K y expone?
C es una pintora especial, pues ha decidido no vender su obra hasta ahora, a pesar de ofertas muy cuantiosas. Si le apetece ver sus cuadros están colgados en preciada-azancot.com, son maravillosos.

K no es el mismo nombre de la creadora del MAT?
C si es la misma persona, es lo que tienen los genios, que son excepcionales, y Preciada lo es, ambas cosas, genio y excepcional. Yo la quiero mucho pues es un privilegio haberla conocido. Y no me recato en recomendar sus cursos y seminarios, después de diez años de probar casi todas las terapias alternativas y convencionales creo que tengo un criterio cierto y convencimiento de que el metamodelo de análisis transformacional creado por Preciada Azancot es una revolución.

K Ordena sus vinos por series ,porque?
C uf vaya salto de concepto. Las series… veamos. Es bien cierto que las series es una manera original de ordenar mis vinos. Digamos que una serie es el desarrollo de una reflexión, de una ocurrencia, de un destello de imaginación. La serie Kendo viene por una ocurrencia en un seminario que mi maestro el sensei Antonio Gutierrez imparte anualmente con el sensei don Emilio Gomez en Zaragoza. Porque no hacer un vino que intente reflejar las virtudes del kendo? El resultado es una serie que se llama kendo. En realidad es un homenaje a estos maestros que se esfuerzan por enseñarnos a mejorar. La serie del agua es una reflexión sobre la importancia del agua y su carencia, nacida a raiz de la tribuna del agua de la expo de Zaragoza 2008. La serie arcoiris es un homenaje a la libertad individual. La serie “un camino hacia el cielo” es la mayor expresión del viñedo y de amor.

K es una sorpresa conocer que usted practica kendo
C porque?

K es que no le pega
C y eso…?

K da usted la sensación de ser un poco bruto para un ejercicio tan sutil como la esgrima japonesa
C si ese es mi esfuerzo, creo que en doce años más seré un poco menos bruto

K solo me falta que me diga que le gusta el ikebana
C jaja, me ha calado usted, me encanta el ikebana,el jardín japonés y europeo. Ahora estoy trabajando en un jardín muy propio; cuando sea mayor espero disponer de un espacio donde plasmar mi sueño de un jardín. Hay un concepto japonés que me encanta: Shibumi, el jardín, la idea del jardín, el guerrero que lucha contra sus demonios, lo crecedor, lo culto, lo sutil, lo elegante, lo caballeroso.

K y la ceremonia del te?
C la ceremonia del te me gusta contemplarla , y si es en Kyoto mejor aún.
K vaya es usted una caja de sorpresas. No me lo imaginaba a usted así
C porque?

K da usted la sensación de ser un seductor nato, un donjuan
C si es cierto, va en el lote. Las mujeres son magnificas y me encantan. Siempre me han encantado, mas ahora he descubierto que la promiscuidad es un paseo por los anaqueles de una librería y que estar en intimidad con una persona es leer el libro y sorprenderte con la trama y saber más cosas del mundo y de ti mismo al terminarlo. Si terminas un libro y tienes ganas de leerlo otra vez , entonces tienes un amigo para siempre. Yo prefiero leer un gran libro que ojear los periódicos de ofertas del supermercado.

K de su época en la televisión se le conocen muchos romances con mujeres famosas, entonces leía muchos periódicos?
C jaja, si tiene mucha razón de esa época guardo un recuerdo agradable y muy enriquecedor profesionalmente, entrar en el mundo audiovisual, dirigir y guionizar me encantaba, mucho más que presentar. También el amor cortes estaba a la orden del día.
Por cierto como se entera usted de estas cosas?
K Están en Internet, usted mismo tiene un dossier de prensa de trescientas paginas
C tendré que revisar ese material, no cree?
K es muy esclarecedor, pues usted parece una cosa y es otra.
C jaja, no soy lo que soy, si es cierto que personas que hace años que no me ven no me reconocen. Es muy curioso, como cuando encuentras una persona que te conoció en un contexto asumes de nuevo ese rol. Cuando te mantienes en como eres ahora, tal vez la otra persona no te comprende e incluso te puede reclamar que te comportes como te recuerda. Si bien tengo que reconocer que a mi no me agrada mucho como era en esa época de mi vida. Estaba bastante perdido
K y ahora ya se ha encontrado?
C sigo perdido pero ahora se que estoy perdido. Perdido sigo buscando la salida del laberinto, entre la niebla y con una vocecilla que me dice que no hace falta trabajar tanto, que no merece la pena, que descanse, que no hace falta ser honrado, que hay atajos…Lo mejor es que ahora identifico esa voz, que no es mía, de mi ser y puedo protegerme.
K en las fotos de esa época con treinta años usted parece un cincuentón, ahora que casi es un cincuentón parece un cincuentón jovenzano, que hace?
C pues muchas gracias, practicar kendo, estudiar MAT, correr regularmente, escribir un diario personal, trabajar mi jardín, estudiar como hacer vinos excepcionales y venderlos, relacionarme con seres humanos valiosos…Me encantaría convertirme en un anciano, no en un viejo.
K ha escrito algunos libros sobre vinos
C si, no son muy buenos. En aquel momento eran lo mejor que podía escribir. Espero tener oportunidad en los próximos años de publicar cosas que merezcan el esfuerzo de leerlos y que aporten muevas ideas y modos de conocer los vinos y la vida.
K y tiene una obra de teatro
C uf¡ no entiendo de donde saca usted estas cosas. Si es una performance sobre la cata, los sentidos, las emociones

K cuénteme¡
C vale , le cuento la idea general: es de noche y está oscuro pero no es una habitación cerrada sino un sitio grande y amplio
El grupo entra y pasa por un suelo con grava y nota la textura y es ahí, en medio de la grava donde cata el primer vino: un vino supertop, una voz declama en latín y se oyen los cantos de taberna de los carmina burana, hay luces moradas en el aire.
el segundo vino , siempre en la oscuridad se oye decantar un vino , el susurro del vino sobre una jarra un vino fortificado y una voz declama una poesía , luces azules de alcohol se prenden y desaparecen
el tercer vino. Todo huele a un vermout decantado y hay un sonido de bar de domingo y un pincho de aceitunas de anchoa, y de mejillones de lata, luces rojas muy suaves.
el cuarto vino se cata tras subir unos peldaños en la oscuridad y se va elevando, es en la escalera donde se cata un tinto expresión mientras come una tapa de un trozo de carne asada en pan, mientras una voz explica las características de los vinos de crianza y expresión, en el suelo bengalas verdes lucen
el quinto seguimos andando nos ponemos en circulo y siempre en la oscuridad con pequeñas velas naranjas encendidas catamos un vino naranja , un jerez amontillado, mientras a su alrededor se pulveriza agua con olor a naranja y se come un pan de cereales, crujiente, se anda y se encienden las luces muy lentamente hasta ser deslumbrantes, mientras se cata primero con las luces aún tenues y luego se beben moscatos frescos y suena "were are de champions" se baila y se toman tapas de foie con pan.
K parece curioso
C jaja,es una manera de expresarlo…
K En su blog personal hay una parte que son sus escritos: cartas de un adolescente, crónicas de un hombre que no sabía que era un hombre, relatos cortos, viajes, cuadros, imágenes, dibujos, relatos eróticos…
C si me gusta la inmediatez y sencillez de Internet, si alguien quiere trabajar contigo o le interesa conocer como eres, puede tener información muy completa, todavía estoy cargando información , no tengo mucho tiempo y si muchísimas de muchísimas paginas, aún tardaré unos meses en tenerlos como me apetece

K también sobre gastronomía
C si, la cocina es una parte importantísima de mi mismo. La gastronomía y el maridaje entre vino y comida

K cuando usted dirigía el humilde rincón, el restaurante de su familia, expresó algunos conceptos originales.
C eran más bien ideas leídas en los libros de Ferran Adriá de su primera época. Para mi el señor Adriá era entonces un camino nuevo de reflexión, es un genio. Una de las cosas que más me apenan es no haber asistido al último curso de cocina que ofreció en el Bulli. No conseguí que nadie de mis conocidos se quedase en mi tienda de Zaragoza y me sustituyese, y no podía cerrarla para irme a un curso de cocina. Tengo todos sus libros y he hecho muchas de sus recetas, mas ante todo lo que he llegado a amar es su sistema de creación de nuevos platos y conceptos. El llegar a interiorizarlo fue un gran regalo para mi.

K le gusta su cocina
C Me encanta. Es un gran creador y organizador y cuida a su equipo que lo sabe valorar. Un gran equipo con sentido de pertenencia.

K entonces no le gustará Santi Santamaría
C El señor Santamaría es un gran cocinero que se mueve en otros conceptos, las veces que he estado en sus restaurantes siempre he comido muy bien, y el que dirige Madrid es estupendo, con un gran servicio y muy buenos platos. Arola, Subijana, Berasategui,Ruscalleda, Roca… Son fantásticos comunicadores y profesionales, se disfruta muchísimo en sus restaurantes.

K no parece usted envidioso de los éxitos de los demás
C la envidia me parece una emoción repugnante. Cada uno debemos asumir nuestra responsabilidad en la creación de nuestra vida. Admirar a los que nos superan y si queremos mejorar, crecer por nuestro esfuerzo , por nuestros meritos. La envidia es el peor de los atajos pues nos envilece y además nos conduce a un callejón oscuro, sin salida, después de prometer una avenida hacia el cielo.

K esta es una reflexión extraña en boca de un tendero
Puede usted ampliarla?
C m encantaría señorita Green pero tengo un compromiso para cenar y no deseo hacer esperar a la persona con la que estoy citado. Si salgo ahora llego andando en tiempo justo

Miro el reloj y veo que el tiempo ha transcurrido veloz, son casi las nueve y yo misma ya llego tarde a la cita de las ocho. Casi tengo la tentación de acudir con él a su cita pero me parece que es una mujer y casi me apena no haber abierto el libro, parecía interesante.

felicidad Ciriaco Yáñez

Al principio solo quiso ganar dinero, aunque nientonces eso le importo mucho. Pero con ese dineropodía comprar cosas que parecían traer la felicidad.Las cosas bellas halagan el espíritu, lo acarician y tehacen sentir importante, seria eso la felicidad?. Peroallí no encontró la felicidad, simplemente estababien.Luego quiso encontrar en la compañía la felicidad;pero no, allí solo había conversación amable ytranquila afabilidad, cuidados y comprensión pero nola autentica felicidad.Tal vez en el trabajo?; y así haciendo gala de susociedad con la Fortuna, de la que era protegido, hizomuchas cosas, algunas realmente interesantes, y paralas que parecía especialmente dotado. Así esperabaencontrar la felicidad, el reconocimiento y el amor dela gente. Pero no, allí solo había soledad, frialdadenvidia y muchas cosas malas que contaminaron suespíritu, y lo hicieron sentirse raro.Un día le pidió a la Fortuna que le enviase el amorverdadero. Y la Fortuna se lo envió, siempre le datodo lo que pide de corazón. Pero él no estaba preparado para el amor que habíapedido. El estaba muy lleno de su propia imagen, de laque él había inventado intentando complacer a todo elmundo; y ser importante. Y también le daba miedodesnudar su corazón de verdad; que pensaría ella, ladescendiente de Venus, de su alma verdadera? no seriabastante, nada seria bastante para ella. Sin embargoella, si le amaba de verdad, amaba lo que podíapercibir de bueno en su corazón, retazos de luz queescapaban por entre los velos que ocultaban el alma.Pero, el levantar estos velos era un trabajo muy, muypesado, estaban anclados al suelo y fuertementepegados por el miedo a no ser digno de aquel amor. Yasí entre el deseo de levantarlos y el temor dedescorrerlos, las manos se separaron. La vida siguepara el amor, pero para él fue la muerte, el final. Sedio cuenta que nada le traería la felicidad y sepropuso entre todo el dolor y la desesperación queencontraría la felicidad y la traería, como el grial.Y ese fue su anhelo. Rompió sus imágenes renuncio atodo lo que tenia como una ofrenda a la Fortuna;derribando el edificio para construirlo de nuevo, todolleno de luz amor y felicidad, costase lo que costase.Al principio cuando destruyo el edificio solo quedaronescombros y parecía una catástrofe, pero el estabatranquilo sabia que destruirlo todo y erradicar lamentira de una imagen, era lo debido; y sin preocuparsede nada mas, ni del dolor, ni de la tristeza queVivian en su alma por el amor perdido fue en busca delgrial.El grial era la felicidad, era la ofrenda al amorverdadero, el cimiento de una nueva vida de realidad yautenticidad; si conseguía encontrar el grial podríaofrecerlo, podría ofrecerse, esta vez lleno de verdad.Donde encontrarlo? simplemente no lo sabia. Así que,partió sin rumbo fijo, en busca de aventuras y atentoa la luz que asociaba a la felicidad; se fijaba muchoen los detalles de todo, por que empezó a darse cuentaque todo le interesaba. Unas veces dormía en mejoressitios que otras; unas veces encontraba posada en lasque la comida era una delicia y en otras era no tanbuena; unas veces llovía y otras hacia sol; unas vecesrondo el peligro y otras la Fortuna lo aparto; unasveces vio en los demás las actitudes de prepotencia,apego, y búsqueda de aprobación que tan familiares leresultaban, y otras reparo en la dignidad tierna yviril de algunos elegidos que solo irradiaban paz;unas veces lloraba de tristeza y otras pensaba en elamor. Y siempre, escribía intentando encontrar en laspalabras el camino al grial. El camino de la felicidad.Un día después de muchas lunas estaba en una estacióny vio a una mujer que llevaba un niño de pecho enbrazos, esperaba. Se sentó enfrente del viajero y estela contemplo. Tenia una mirada limpia de corazónsereno y bueno; simplemente esperaba.Al cabo llego el tren, ella se levanto esbozando tanapenas una sonrisa y se dirigió al anden. Del trendescendió un hombre, ni joven ni viejo, con aspecto decansado.La mirada se le alegro al ver a la mujer ycon tremendo amor la beso; luego muy cuidadosamentebeso al niño para no despertarle. Cambio el maletínpor el niño y ambos se alejaron tomados de las manos.El viajero se encontraba desolado y no sabiaporque; que había pasado?.Estuvo mirando en derrentor y al final miro donde nuncahabía mirado, hacia dentro. Hacia su interior. Y allíen su interior vio su alma, era un alma buena, elpensaba que estaría llena de tiznones, negra por todaslas cosas malas que había hecho, pero no, estabalimpia y pura. Siguió mirando y encontró el amor,quien le decía que debía ser dado libremente sinintentar poseer al amado, que debía ser ofrecido sinquerer conseguir nada, independientemente de si lapersona amada le correspondía, amor libertad sinintentar cambiar a nadie y sin poseer. Encontró el espíritu, que alabo el compromiso con laverdad y la rectitud y con aceptarse tal como era,cambiando las cosas para mejorarlas, para ser bueno;para que la fuerza de las manos no se apoderase de lafuerza del corazón. Y para que mantuviera la confianzay la fe en la Fortuna y el amor.Y allí estaba, en el ultimo rincón, allí estaba lafelicidad. Al llegar allí pensó que seria toda unasensación, y lo fue, pero diferente. Era una sensaciónde alegría inefable pero llena de muchas cosas. Llenade seguridad en si mismo, una seguridad ganadaduramente; la tranquilidad de espíritu de no haberquerido hacer daño a nadie conscientemente y dehaberlo intentado hacer con los conocimientos de aquelentonces (que hoy ya no le valían); la facilidad depoder vivir en cualquier sitio sin encontrarse solo, devivir cómodamente sin que ser mas o menos a los ojosde los demás le importasen; la aceptación de queprefería las cosas bellas y la comodidad pero sabiendoque no era esclavo de los lujos, sino tan solousuario;saber que el sexo ya siempre estaría unido al amor,que la unión perfecta entre dos personas que se amanera su elección, que sentir de deseo y la pasión erasentir el amor del corazón.Saber al fin que la felicidad no era algo que sebuscaba era algo que se encontraba dentro de cada unoy que todos podíamos alcanzarla sin importar lo quenos pudiese hacer el mundo, las personas o mil cosasque hacen daño.Y así encontró el grial, la felicidad, hija del amor,hermana del compromiso y de la libertad, madre de todo.