Porpuesta Gastronómica en el Taller Yáñez
El taller Yáñez
__________________________________
UN ESPACIO PARA COMPARTIR
Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez
Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España
Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España
976214855
ciriacoyanez@gmail.com
www.ciriacoyanez.com
Ciriaco Yáñez
El Taller
www.ciriacoyanez.com
Ciriaco Yáñez
la mesa del taller esta semana ha jugado con los mariscos, las vinagretas, los equívocos para recibir el verano. El cornete que parece un helado y es salado, la hamburguesa de buey con foie que juega a ser la big Mac… Eso y los nuevos novísimos vinos Yáñez. Vinos que nos ilusionan.
el foie
cornete de tinta de calamar con cabracho ( nuestra versión de los helados de bola)
sardinas ligeramente ahumadas con tomate ( nuestra versión de las sardinas con tomate)
hígado de bacalao confitado con espuma de vino blanco
zamburiñas en tartar
abadejo con vinagreta de coral de vieira
Lenguado con grosella
lentejas con callos y foie
longaniza asada con vino
las espinacas dulces
el cuadrotti de boletus con trufa
la versión de la big Mac con patatas de luxe liofilizadas
carrillera de ternera de valles del Esla en reducción de verduras
el antepostre
la trufa de globos de vinagre
nuestra versión de las sopas de vino con bizcocho y melocotón
frutas del bosque y leche de granada en globos de azafrán
recordad 36 euros, y un grupo de mínimo ocho personas
y como siempre con vinos maravillosos incluidos
nuestra versión del gin tonic
Nos vemos delante de una copa de vino
Vuestro seguro servidor
Ciriaco
Patrocinadores del taller
Office Hogar, Salvarani, arritacucina, Kitchenaid,Sescun,Franke,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover, la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez
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el foie
cornete de tinta de calamar con cabracho ( nuestra versión de los helados de bola)
sardinas ligeramente ahumadas con tomate ( nuestra versión de las sardinas con tomate)
hígado de bacalao confitado con espuma de vino blanco
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