flores

con Laura Carrera la pionera de las flores comestibles en Zaragoza. Hace tiempo que empleamos flores en mis recetas, la flor de borraja con arroz y ostra , homenaje y recuerdo al plato de Miguel Angel Revuelto Lanaspa "arroz con borrajas", 

o en nuestra versión de la gargantuille de Michel Bras. Hace tiempo que le robo a mi padre flores de su huerto para emplearlas en los platos nuevos como el de "tierra", pero se enfada. Como labriego que es lo que le gusta es coger un calabacín enorme y cuando le quito una flor de calabacín para hacer mi plato "sol" se pone triste. Así que Laura, investigadora y empresaria ha venido a contarme cosas de su empresa, flores recién cogidas. Hemos estado un rato catando estas pequeñas maravillas y me he enamorado de todos estos sabores y olores.