plato

este plato me encanta, creo que representa muy bien la linea de una parte de mi cocina. Elegancia, sencillez y alegría. El hígado de bacalao confitado es un explosión de sabor y textura, la combinación con las flores y el nabo seco le aporta contraste, olor y texturas...Lo puse así mismo, para cogerlo con la mano y comérselo de un bocado. Muy contento