El pan como proyecto poliédrico y realidad tangible

 En el taller Yáñez cada año hacemos un proyecto que llamamos poliédrico es un proyecto que tiene como característica que no tenemos ni idea del producto ni cómo se hace ni nada y dedicamos este año a hacer algo que no sabemos hacer hace 7 años en nuestro primer año en la nueva ubicación en del taller la vinatería Yáñez en madre Sacramento 11 lo dedicamos al PAN todo el año estuvimos haciendo panes repostería todo lo que tuviera que ver con las masas las fermentaciones las cocciones fue un año extremadamente satisfactorio almorzábamos como príncipes todos los días y yo me he cogido unos cuántos kilos de más de aquel año de investigación y disfrute quedaron muchas recetas conocimientos y posibilidades algunas más reconocibles y otras más especiales hoy he desempolvado mis habilidades para hacer algunas cosas diferentes tanto en repostería cuánto empanaderia espero que hayan salido buenas todas las cosas este pan lo terminaré de hornear en Bélgica y lo voy a disfrutar con unos grandes amigos y espero que se sorprendan y lo disfruten conmigo así que terminando de hornear y preparar las preparaciones y me voy de camino a Bélgica con ilusión y mucho cariño