Rosado

 Recién hecho, la nueva tendencia de los rosados pálidos con garnacha, de

montaña en el Somontano. Un rosado influenciado por nuestro estudio y

trabajo en la zona del Languedoc francés.

Pálido, suave, elegante, armonioso, sofisticado, sexi, pistonudo!!. Un

rosado que tiene todo lo que podemos pedirle a los rosados de nuevo

cuño.

Hace poco tiempo estábamos haciendo rosados que parecían tintos y ahora

hacemos rosados que parecen un beso robado. El mundo evoluciona, cambia,

mejora.

Los rosados han sido una asignatura pendiente en La Vinatería y el

Taller Yáñez, el noventa por ciento de nuestros vinos eran vinos tintos

en el año 2000, hoy en día no, el cuarenta y tantos por ciento son vinos

tintos en los 36 proyectos que elaboramos, otro tanto por ciento son

blancos y luego están los fortificados, los vinos de todo tipo y

condición en las diferentes zonas que encajan dentro de esta definición.

Y los rosados han sido algo muy tangencial, una elaboración de garnacha

en Borja, o de shiraz en Somontano y ya está. Una probatina de

tempranillo biodinámico, algunas pruebas más en diferentes zonas como

los rosados pálidos de Bordobin y en el Languedoc, probatinas, hasta

este año no nos hemos lanzado a hacer todo una gama nueva de vinos

rosados.

Esta influencia de nuestro estudio y trabajo en el Languedoc se nota

mucho en los rosados pálidos, rosados de shiraz, rosados de garnacha,

ensamblage de ambas, rosados de montaña.  Rosados pálidos suaves que

vienen a acompañar nuestras versiones clásicas de los rosados atintados

que hacemos en diferentes zonas, incluso un tempranillo nuevo

biodinámico que va a sorprender mucho.

Los rosados una nueva estirpe de vinos que alcanzan su madurez en el

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