Rosado
Recién hecho, la nueva tendencia de los rosados pálidos con garnacha, de
montaña en el Somontano. Un rosado influenciado por nuestro estudio y
trabajo en la zona del Languedoc francés.
Pálido, suave, elegante, armonioso, sofisticado, sexi, pistonudo!!. Un
rosado que tiene todo lo que podemos pedirle a los rosados de nuevo
cuño.
Hace poco tiempo estábamos haciendo rosados que parecían tintos y ahora
hacemos rosados que parecen un beso robado. El mundo evoluciona, cambia,
mejora.
Los rosados han sido una asignatura pendiente en La Vinatería y el
Taller Yáñez, el noventa por ciento de nuestros vinos eran vinos tintos
en el año 2000, hoy en día no, el cuarenta y tantos por ciento son vinos
tintos en los 36 proyectos que elaboramos, otro tanto por ciento son
blancos y luego están los fortificados, los vinos de todo tipo y
condición en las diferentes zonas que encajan dentro de esta definición.
Y los rosados han sido algo muy tangencial, una elaboración de garnacha
en Borja, o de shiraz en Somontano y ya está. Una probatina de
tempranillo biodinámico, algunas pruebas más en diferentes zonas como
los rosados pálidos de Bordobin y en el Languedoc, probatinas, hasta
este año no nos hemos lanzado a hacer todo una gama nueva de vinos
rosados.
Esta influencia de nuestro estudio y trabajo en el Languedoc se nota
mucho en los rosados pálidos, rosados de shiraz, rosados de garnacha,
ensamblage de ambas, rosados de montaña. Rosados pálidos suaves que
vienen a acompañar nuestras versiones clásicas de los rosados atintados
que hacemos en diferentes zonas, incluso un tempranillo nuevo
biodinámico que va a sorprender mucho.
Los rosados una nueva estirpe de vinos que alcanzan su madurez en el
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